在《国家产业结构调整指导目录（2011年本）》里，白酒、酒精生产线依然被列入限制发展类，在税收、技改立项、土地利用、环评等方面给予严格限制。面对如此严峻的现实，泸州怎样才能在不闯国家政策“红灯”的条件下，大力发展白酒产业集群，力争到2020年，在世界范围内形成“世界白酒看中国，中国白酒看川黔，川黔白酒看金三角，金三角看泸州”，建设世界顶级白酒产业基地呢？

　　十二五期间，泸州白酒产业发展的总体思路逐渐清晰：“以结构调整为主攻点，以园区打造为支撑点，以骨干培育为着力点，以体系配套为突破点，以产业集聚为落脚点，突出品牌打造、主体培育、园区建设、科技创新、原粮保障等关键环节，努力形成‘大企业引领、大项目支撑、大集群推动、大园区承载’的发展格局，促进产业发展与城乡统筹互动，实现存量扩张与增量引进并举，推动泸州市酒类产业整体转型与升级……”

　　日前，《华夏酒报》记者来到泸州，看到白酒产业集群已具规模：纳溪巴蜀液酒业集团升级万吨基酒酿造及加工产业、四川仙潭酒厂技改5000吨酱酒生产基地、合江羽丰酒业改造二期灌装生产线、泸州鑫霸实业有限公司整体搬迁酒类包装生产、三溪酒业集团技改酒类包装生产线、泸州联源实业有限公司新建5000吨白酒包装项目等等一大批大型酒业建设项目已经拔地而起。

　　凭全产业链组合“产城一体”

    　“过去我们只能种粮食，现在，春季种红粮、夏季卖水果、秋季种蔬菜、冬季卖生猪。农忙在家忙几天，农闲进厂当工人。有游客来时，又回家搞农家乐接待客人、做生意……一年四季简直忙不过来，一家人年收入至少都是7万～8万元。能干的，一家人一年要挣20多万元！”日前，《华夏酒报》记者走进已经初具规模的“泸州酒业园区”，一望无际的有机红粮种植基地已经覆盖了江阳区黄舣、泰安、弥陀、分水4个乡镇76平方公里，8万多村民成了“工农一体”的产业农民。

　　记者沿长江、沱江、赤水河河谷一路而去， “二郎镇国际名酒社区”、 江阳区“名酒名园名村”、古蔺县 “中国酱酒中心”， 一簇簇具有川南特色的崭新农房，一条条水泥大道将这些新村聚居点串接起来，产业和城市已经融为一体，到处是村民的阵阵笑声。

    　  “这种业态，来源于以酿酒为主，联动原粮种植到酿造、生物技术、科研开发、设计、印刷、包装、制瓶、陶瓷、纸箱、机械、物流运输、金融服务；从文化创意、旅游观光到金融服务，向前延伸发展以高粱种植为主的第一产业，向后带动现代生产和生活服务的第二、第三产业，掀起了一场中国酒业‘组织革命’。”四川泸州御酒酒业有限公司总经理姜红告诉《华夏酒报》记者，目前，入驻泸州酒业园区的企业已经多达111家，来自深圳、东莞、宁波等全国各地，囊括了酒业酿造、包装材料、物流配套、金融服务等泸酒集群全产业链。　　　　

　　用绿色经济支撑产业集群

    　目前，随着富裕起来的消费者健康意识的逐步增强，对白酒产品的要求也越来越高。泸酒要做的文章来源华夏酒报，就是让消费者准确掌握有机生态的健康消费概念，把产区品牌树立起来。

    　 “现在，有些白酒企业只敢说它的产量，不敢说它的窖池数量，那是因为消费者不懂酿酒工艺。真正的纯粮固态酿酒，全国应该达不到1025万千升。真正的粮食酒，如果是烤浓香型，发酵7个月，出酒率最高30%；如果发酵时间低于7个月，浓香是不香的。烤酱香型白酒，虽然出酒率可达55%，但是，要发酵一年，还要八次蒸酒九轮回窖，至少需要储存5年，才可能有酱香味。由此可以推算，1025万千升的白酒，需要多少粮食投入酿酒，需要多长时间才能酿制得出来。中国有那么多红粮投入酿酒吗？转瞬间能酿得出那么多酒吗？”郎酒集团国家级高级酿酒师杨大金扳着指头算给记者听，“中国白酒市场激烈竞争的结果，是真正的粮食酒、生态酒、有机绿色酒，才站得住脚。”

    　而泸州恰恰拥有特有的地理位置和优越的自然条件，以及有机原料种植基地　，这些都是白酒生态酿造、发展绿色经济的基础和屏障。

    　泸州位于中国白酒金三角核心区，年平均气温17.1℃~18.5℃，年日照超过1200~1400小时，长江、沱江、赤水河三江环绕，利于有益微生物的富集和繁殖，被联合国粮农组织和教科文卫组圈定为蒸馏酒最佳酿造区。

    　而且，泸州特产糯红粮，其支链淀粉特长，蛋白质和单宁含量适中、脂肪含量低，投入酿造吸水量少，吸水率高、吸水膨胀率小且糊化温度低。泸州在全国首家开辟100万亩有机糯红粮种植基地，由“中国质量认证中心”颁证认证，建立“土地检测——基地选择——合同签订——体系建立——体系运作——体系认证”等全过程管理和实施体系，覆盖泸州市四县三区农村红粮种植，从源头上保证有机酒生态饮品品质，被国家确定为中国优质生态白酒酿造中心，成就泸酒品质。

　　泸州老窖的“久香牌”大曲药，由“制曲之父”元代郭怀玉大师所创，经历代传承与创新，被称为“天下第一曲”，于2004年2月12日获国家检验检疫局地理标志产品保护认证。久香曲在泸州特有的原产地域资源的长期滋养下，不断衍生出更多有益菌群，成为中国酿酒界的稀缺制曲资源和传世瑰宝。

    　 “真正的粮食酒，固态酿酒，产量并不高。一口烤浓香型白酒的大窖，一年满负荷酿酒，能出2千升白酒就已经非常不错了。当然，如果是新工艺酿酒，那产量就高得吓人了，但那就不是货真价实的有机生态、纯粮酿酒了。”泸州唐人头酒业有限公司副总经理程艳萍告诉记者，要谈有机生态，首先就要有载体，那就是窖池，泸州要把自己的窖池数量及窖池容量货真价实地向全国的消费者显示出来。

　　风过泸州带酒香，泸州自古“万户赤酒流霞”，“酒窖比井还多”。迄今为止，分布在泸州四县三区的“活古酒窖”多达4万多口，泸州城区10086口，其中300~400年以上窖1619口，437年窖4口；36座百年老作坊、7平方公里的天然储酒洞。更有我国持续使用时间最长的“中国第一窖”——“国宝”窖池。

　　以现代流通掌控时代变革

　　“泸州大力发展中国白酒产业集群，成功解决了白酒现代流通的一些问题。‘中国白酒产品交易中心’融合现代金融、先进网络技术于一身，可以说，完全掌控了白酒流通的变革时代。消费者坐在电脑面前，就能通过视频走进泸州100万亩有机红粮种植基地，来到泸州四县三区活着的4万口古酒窖前，搜索各酒窖酿酒的口感口味。选购酒品只要按下指令下单订货就行了。”早就入驻到泸州酒业园区的泸州鑫霸酒业集团董事长魏云飞，谈起泸州产业集群对市场的掌控力，如此对记者说， “现在有了‘中国白酒产品交易中心’这个平台，泸州酒业可以说发展神速，一个季度一个新模样。”

　　据记者了解到，中国白酒产品交易中心由泸州老窖集团、泸州酒业集中发展区有限公司发起组建，融合现代金融理念和先进网络技术，集展示推广、集中交易、仓储物流、贸易服务、信息发布、检测评价等功能于一体的综合性酒类及相关产品流通公共服务平台。目前，交易中心交易品种已涵盖了酒类上下游产品，包括成品酒、基础酒、曲药、高粱、包材等；已发展交易商会员近100家，累计实现线上交易额超过10亿元。

    　可以说，中国白酒产品交易中心的设立是中国白酒产品流通模式变革的创新实践，是对我国白酒市场体系的补充和完善，有利于规范和引导白酒流通市场发展。交易中心致力于打造中国最有特色、规模最大、品种最齐全、档次最高、信息最集中、价格最权威的酒类及相关产品现货交易中心。未来5~8年，交易中心将聚集酒类及相关产品交易商会员3000家以上，年交易额800亿元以上，成为确立中国白酒价格指数及行业标准的权威机构。