在如今这个多元化的消费时代，消费者越来越趋于理性。尤其是在80后、90后逐渐成为市场消费主力之后，他们对个性化的产品青睐有加。这部分消费人群更加看重产品是否是自己喜欢的，是否适合自己，而以往“只买最贵，不买最好”、“跟风购买”的消费心理将逐渐减少。

　　企业生存的实质恰恰在于满足顾客不断变化的消费需求。于是，为了迎合市场消费心理的变化，企业的产品也向着更加精细化、个性化、人性化的方向发展。从2012年成都春季全国糖酒会上可以看出，酒类产品愈发多元化，不仅品种众多，从原料、香型、口感、产区，甚至到销售渠道等方面都有着精细的划分，而且包装、瓶型设计等也流露出一种人文关怀。

　　随着市场上产品越来越丰富，企业再想通过某种营销手段“一战成名”、“一夜脱销”已经越来越困难。在未来的市场竞争中，脱颖而出的将是那些始终坚持认真做产品，真正用心为消费者服务的企业。在今年春季全国糖酒会上，参展的酒类产品呈现出以下3个特点。
 
　　特点一：产品细分，风格各异

　　3月23日，在去往成都国际会展中心的路上，《华夏酒报》记者发现一辆面包车车身上标着“轩辕，中国幽雅复合香标准制定者”的字样。几年前，消费者对于白酒香型的概念还比较模糊，很多人也仅知道浓、酱、清三种主体香型。当时中国白酒的香型划分比较严格，市场上产品的香型类别也比较清晰。

　　仅仅几年的时间，中国白酒的香型发生了巨大的变化。自从1979年第三届全国评酒会上正式提出中国白酒香型的划分后，30多年来，新的香型不断被创立，白酒公认的香型达到十余种。如今，凤香、兼香、豉香、芝麻香、药香、馥郁香等香型的产品遍布糖酒会。与此同时，香型的内涵延伸至感官体验，企业在口感上进行细分，提出了淡雅型、绵柔型、儒雅型、各种复合香型等概念。

　　在四川叙府酒业有限公司的展厅里，打出了这样的标语：“柔雅叙府，中国首创多粮浓酱兼香型白酒”。叙府酒业工作人员向《华夏酒报》记者介绍道：“‘柔雅’是指酒体口感比较柔和高雅，今年我们推出了‘柔雅叙府’一系列产品。”

　　正如陕西省食品科技学会常务副理事长傅国城所言，“随着科学技术的不断进步，不可否定白酒行业出现了由专家评酒到消费者评酒的转变；由注重香气到注重口味的转变；由喜欢某一香型到忠实某一品牌的转变。”

　　江苏洋河酒厂股份有限公司对于中国白酒香型的发展进程有着巨大的推动作用。为了满足中高端消费者的心理需求和感官需求，洋河酒厂以消费者为导向，历经数千次消费者测试，调制出了绵柔型白酒；并且第一时间喊出了“开创中国绵柔型白酒”的口号。洋河酒厂在满足消费者个性化需求的同时，也在市场上取得了巨大的成功。

　　白酒除了在香型和口感上的划分上更加精细外，不同原料酿造的白酒如今也开始大力宣传自己的产品特色。在展馆里，记者看到很多这样的产品。

　　例如，河北瑞和庄园酒业有限公司生产的“中国清酒”，完全是用小米酿造的。还有许多来自我国台湾的“马祖东引”高粱酒，青海互助青稞酒股份有限公司生产的青稞酒，以及宁夏香山酒业（集团）有限公司独创的用莜文章来源华夏酒报麦发酵酿造的“塞上江南”产品。

[1] [2]

编辑：赵果