早在两年前，一家鲁酒企业的老总曾对《华夏酒报》记者表示：“如果说鲁酒中有谁能够走出山东、走向全国，那第一个就是景芝。”这句话在当时只是一句无心的探讨，并非有意要给景芝下定论，可如今看来，或许一切早有迹象。

    　2月2日，当《华夏酒报》记者来到山东景芝酒业股份有限公司时，新年的鞭炮声还时不时地在耳边响起。

　　在随后三天的采访中，《华夏酒报》记者看到的、听到的和感受到的，无不在验证着景芝酒业董事长刘全平所说的那句“要让景芝回归到鲁酒阵营中它应该处在的位置上”。

    　景酒归位的大幕已然拉开，未来景酒将归向何处？这个问题久久地停留在记者的脑海。

　　想要真正给出这个问题的答案，或许需要将时间的指针回拨到很多年前，去看一看景芝酒业在鲁酒乃至整个白酒的发展历史中曾拥有过怎样的地位。

　　正如想要知道一条河流将流向何方，首先要溯本求源，找寻到这条河流的源头。

　　景芝有酒5000年

    　如今，在国家博物馆里，珍藏着一个大汶口文化时期的黑陶高柄酒杯，而这个高柄杯正是在1957年10月首次发现于景芝镇。

　　有史书赞誉：“在山东安丘景芝出土的高柄杯，杯口、杯身、杯底各部分互相配合，是件完整的艺术品。”这件艺术品的发掘，验证了景芝5000年的酿酒历史并非空穴来风。


    　2月4日下午，当记者来到景芝酒文化研究会时，景芝酒文化研究会的赵奉祥正在翻阅资料。

　　其实，赵奉祥2005年就退休了，因为熟悉酒厂的历史，去年又被请回企业参与《景酒志》的编纂工作。

　　赵奉祥是土生土长的景芝镇人，1957年景芝镇出土黑陶高柄酒杯的时候，他还在上小学。

　　于是，我们的谈话就由此拉开，借由他的回忆重温景芝的历史。

    　“当时，一共出土了近100件文物，最为突出的就是高柄杯。所以说，景芝酒有5000年的历史不是没有根据的……”赵奉祥一边口述着那些历史，一边用手比划着方位。

　　尽管有很多建筑如今都已找不到了，但在他的描述中，记者仿佛感受到那些跟景芝有关的历史，曾经真实地存在着，一点一点成就了今天的景芝。

    　“景芝酒业1948年建厂，是中国最早的国营白酒企业，当时是山东省一轻厅直属企业。小时候，我看见酒厂门口的牌子写的都是‘山东省一轻厅景芝酒厂’……一年给你1000吨酒的任务，随着这1000吨酒任务的下达，省粮食厅的拨粮指令就跟着下达，通过潍坊粮食局拨给你酿造1000吨酒的粮食……过年的时候，厂里给每个职工分8瓶酒的指标，这些酒在市场上有钱也买不着，有这个指标就能花钱买到了，这就是职工过年的福利……”那天下午阳光很好，尽管赵奉祥的回忆时而跳跃，有些字词因为口音的问题需要一再地确认，但这并不妨碍记者感受景芝酒的厚重底蕴。

　　5000年的酿酒文化熏陶，孕育了景芝先天的酿酒优势，而一代代景酒人的传承，则是将“景芝有酒5000年”的历史继续书写下去。

　　芝香鼻祖并非偶然

    　如果说5000年的酿酒底蕴是历史赐予景芝酒业的先天优势，那么，“芝麻香”的首创就不得不说是景酒人用坚持不懈的努力赢得的成果。

    　著名白酒专家沈怡方曾说过，在中国白酒传统香型中，“浓、清、酱”是老祖宗留给我们的珍贵遗产，而真正属于我们这代人开创的香型只有两个，其中最具代表性的就是“芝麻香”。

    　今年已近80岁的王海平，是景芝酒业八九十年代负责技术的老厂长，景芝“芝麻香”就是在像他们这代人如今布满皱纹的手掌上诞生的。

　　听王海平讲述“芝麻香”从发现到研究再到最终确立的这段历史时，你会诧异他对时间的记忆是如此精准。以至于让人误以为，那些半个世纪之前的往事，就像是发生在昨天。

    　“景芝的酿酒业从大汶口时期一直到历朝历代，多少年都没有断线，持续发展到现在……”

　　“这个地方是1945年解放的，1948年建立了国营景芝酒厂。当初建厂的时候，这个地方还有10支步枪、8支匣子枪、4支手枪和700多发子弹，解放以后安定下来就发展生产了……”

   　 “从（上世纪）50年文章来源华夏酒报代开始，国家提倡节约粮食，不用粮食酿酒了，但是景芝因为很早就有名气了，山东省就保留了景芝白乾可以用粮食生产。在50年代中期，景芝白乾控制供应，一般人是捞不着喝的，这个时候就有人开始反映景芝白乾里有芝麻的味道……”

    　“1957年，山东省轻工厅于树民工程师来景芝指导工作，发现景芝酒里确实有芝麻的味道，但不是非常稳定和突出，不像现在一品景芝这么明显。”

    　“1989年参加第五届全国评酒会时，全国有5个产品单独编成一个芝麻香小组进行评比，但因为评委会不单独设立芝麻香香型奖项，最后没有评出什么结果。因为没有结果，一下子就把行业里对芝麻香的研究热情浇灭了，大家都不弄了，就剩我们还在坚持。”

    　“1990年，我们又和轻工部发酵研究院立项，著名白酒分析专家胡国栋领着我们一起做芝麻香香型的研究。1991年，在武汉召开的‘其它香型名白酒特征香味组分的剖析研究’技术鉴定会上，胡国栋发表了研究结果：在对各香型白酒主体呈香组分数据进行计算机统计后发现，以浓、清、酱三种香型白酒的主体香味组分为三个端点，构成一个三角形，而作为‘芝麻香’代表的景芝白乾的主体香味组分数据，恰好就处在这个三角形中心的位置。这个结论提示了景芝白乾就香味组分含量而言，兼具浓、清、酱三种香型的特征，同时又具有自成一型的特征。”

    　……

    　从1957年在景芝白乾里首次发现“芝麻香”，到1995年以景芝酒业为主起草的《芝麻香型白酒行业标准》的实施，再到2007年由景芝酒业和中国食品发酵工业研究院联手起草的《芝麻香型白酒国家标准》的实施，景酒人守望了半个世纪之久。

    　被称作“芝麻香鼻祖”，景酒人是有理由骄傲的。这骄傲的缘由，不仅仅是因为他们发现了芝麻香，更因为他们曾经为“芝麻香”的研究付出了那么多，坚持了那么久，并且这种付出和坚持仍在继续。   

　　是未来，也是使命

   　 5000年的酿酒底蕴赋予了景芝酒业在白酒历史中的深度，半个多世纪以来的“芝麻香”研究提升了景芝酒业在白酒业内的高度，有这两点作为基础，景芝酒业未来将走向何处？

    　潍坊喜运祥商贸有限公司总经理李祥熙是景芝酒的潍坊经销商，和景芝酒业的合作已经有15年了。在他的记忆中，三年多以前自己的生活是很安逸的，因为厂家没给什么压力。景芝酒的酒质好，消费者也认可，不用费大力气就能卖得不错，每年做个800万元到1000万元，日子过得也挺舒服。但是近三年来，李祥熙明显感觉压力大了，因为“每年甚至每个月都有任务了”。

    　从2009年起，李祥熙的销售业绩从1500万元发展到2700万元，再到2011年的5500万元，销售业绩迅速增长的喜悦，冲淡了内心对于“不能再那么安逸”的遗憾。李祥熙的业绩发展轨迹，在景芝酒业的其他经销商身上同样表现得很明显，而与此相对应的是，景芝酒业也在近三年时间里，实现了主营业务从3个多亿到12个多亿的大跨越。

    　景芝酒业及其经销商之所以会在近三年来发生这么大的变化，用刘全平的一段话就可以做出解释：“景芝凭借过硬质量、差异化的产品和雄厚技术实力，若偏安山东一隅，绝对能够活得很滋润。但作为一个香型的开创者，这不是企业的价值所在。景芝酒业的使命是要改写白酒香型‘浓、清、酱’一统天下的历史格局，使其真正成为鲁酒形象的代表和拓展全国市场的差异化产品。”

   　 “改写白酒香型‘浓、清、酱’一统天下的历史格局”，这既是景芝酒业的未来，也是景芝酒业作为“芝麻香”开创者的使命。这一使命不单单是为了景芝酒业自身，也是为了整个鲁酒形象的提升，让“芝麻香”能够成为鲁酒拓展全国市场的差异化利器。关于这一使命的完成，刘全平十分肯定地强调，“这需要整个鲁酒企业联合起来”。

    　如此看来，景酒归位，归向何处？答案已然明了。
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