临近年关，酿酒行业终于按耐不住了。2011年12月13日，古越龙山刊登调价公告，“鉴于黄酒的市场状况和产品原辅材料价格上涨，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司自2012年1月1日起将上调普通瓶装酒主导产品；清醇低度系列；3年陈、5年陈、6年陈全系列；8年陈、10年陈主销产品的出厂价，提价幅度平均约为5%—14%。”

    　古越龙山拉开了年关涨价起义的大幕，白酒、啤酒行业也不甘落后。

    　继泸州老窖在2011年11月宣布国窖1573出厂价涨幅40%后，12月21日，水井坊向经销商发出涨价通知，水井坊全系列产品都将提价，提价幅度为12%—20%。12月25日，郎酒集团也开始上调产品出厂价格，涨幅15%—20%。而在啤酒行业，雪花啤酒已经率先在吉林地区涨价，其旗下500ml瓶装啤酒从此前的每瓶3元涨至3.2元，金士百啤酒价格上也涨了10%—14%左右。
   
    白酒惯性提价

    　近几年，对于白酒行业而言，节假日是销售旺季，白酒节前提价，大家都已经司空见惯。然而此次年关的涨价是由泸州老窖率先发起的，一线茅台、五粮液到目前为止均未表态。据参加五粮液集团1218经销商大会的本报记者透露，五粮液经销商大会也丝毫未提及涨价事宜，但这并未影响白酒行业的涨价之势。

    　就拿2011年来说，白酒行业稍具规模的提价已经完成了三次：贵州茅台从2011年1月1日起适当上调产品出厂价格，平均上调幅度为20%左右。2011年3月，古井贡酒古井淡雅系列和古井贡酒年份原浆系列产品出厂价格上调幅度3%至25%，随后山西汾酒也对其年份酒售价上调10%至20%。中秋节前半个月五粮液和洋河纷纷涨价，前者涨幅在20%至30%之间，后者的涨价幅度为5%至10%。

    　新的一年已经到来，白酒涨价又开始了新的循环。2012年，白酒又将迎来几轮涨价？为何白酒并不忌讳价格对市场需求的影响？

    　泸州老窖方面表示，此番涨价是原材料成本大幅上涨及白酒具有投资价值所致，而郎酒方面则表示因厂家产能有限，市场供不应求，所以涨价。

    　业内人士认为高端白酒之所以对涨价肆无忌惮，是因为高端白酒消费群体的特殊性——以公务消费市场为主，喝的通常不买，买的通常不喝。面对白酒不断涨价的趋势，日前甚至有专家建议，针对高端白酒的暴利，政府可以考虑出台“暴利税”。但是正是因为高端白酒消费的特殊性，这部分消费者对价格变动并不敏感，价格上涨反而会刺激他们的消费欲望，“暴利税”则很有可能传导至价格，进一步助推价格上涨，适得其反。

    
    黄酒价值回归

    随着白酒涨势不断，近年来古越龙山、会稽山等龙头黄酒企业的提价频率也在加快。

    在业内人士看来，黄酒正在尝试一条和白酒类似的“品牌扩张+价格提升”的扩张之路。会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康曾指出，未来黄酒价格上涨或许不会是个短期的行为，从三五年的时间来看，中国的黄酒产业已经进入涨价的窗口期。

    　据了解，本轮涨价已经是古越龙山2011年的第二次提价。在2011年3月份，古越龙山针对50年陈、30年陈产品价格进行了上调，而提价幅度分别约为42%和36%。

    　对于此番提价，著名黄酒专家胡普信向《华夏酒报》记者分析道：“原料的上涨是最主要的因素；其次是制造成本、人工费用上升，直接导致生产成本的提高；三是黄酒价格在酒类中偏低，更不能和名白酒相比，价格远远不能体现其应有的价值，所以提价是黄酒发展的必然趋势。目前，黄酒企业的生产过程正在向精致制造方向发展，不像原来粗放式的生产，生产过程、材料选择、整体形象、营销促销等方面都文章来源华夏酒报在向精致方向发展，精致就要增加投入，从这个方面讲，黄酒也必须提高价格。”

    　古越龙山企划宣传科科长茹拥政在接受《华夏酒报》记者采访时表示，“这次调价是成本推动型的，涨价为了应对2011年以来人工成本、包装和物流成本的上升，更主要的是为了提升高端产品的市场形象，优化公司的产品结构，契合公司走中高端路线的定位。一直以来，黄酒的价值远远被低估，提价将是黄酒长时间的价值回归之路。”

    　同时，胡普信表示，黄酒涨价并不会对市场造成影响，而且对行业发展是有利的。涨价可以弥补生产成本的升高，为企业进一步发展留下余地，也将帮助黄酒摆脱一直以来的低端形象。
    　　　　　　　　　　　　　　
    啤酒利润倒逼

    　相对于白酒的惯性涨价，黄酒的涨价也在情理之中，而此时啤酒参与涨价大潮，却显得有些尴尬且无奈。

    一方面是啤酒行业利润微薄，另一方面消费者对啤酒价格波动比较敏感，提价就有可能带来消费群体的流失。

    　“行业集中度越来越高，竞争规则越来越清晰，低价竞争手法逐步退出市场主流，涨价成为啤酒企业提升盈利能力、品牌升级的有效策略之一。”啤酒营销专家方刚认为，尤其是对于吨酒利润较低的雪花啤酒而言，涨价显得更为迫切。

    　不过，此次涨价的并非只有雪花啤酒一家，其他啤酒品牌也已在不同地区悄然涨价。百威啤酒2011年11月底已在上海地区涨价，其中580ml罐装的每箱涨6元，330ml小瓶装每箱涨8元左右，涨价幅度约在10%左右。而之所以选择这个时节涨价，主要是考虑到消费者对淡季涨价的敏感性较低，因而对产品销售产生的影响也较小。

    　但是为了避免消费群流失及企业业绩下滑，华润雪花、金士百、百威此次率先提价地区都是其强势区域。2011年12月15日，华润雪花相关负责人也表示，雪花这次只是区域性涨价，并不涉及全国市场。而青岛啤酒相关负责人则表示，暂时没有提价计划。青岛啤酒董秘张学举指出，目前，啤酒成本已经见顶，在原材料没有大幅提价的情况下，青岛啤酒不会涨价。