20世纪末，经济学家曾预言，21世纪功能食品将席卷全球。近20年来，我国保健酒行业发展神速，重新焕发了生机。
　　然而，近几年来，保健酒市场竞争惨烈，许多企业举步维艰，走到了生死存亡的十字路口。

    　根据这些年来对保健酒的研究、市场观察及生产实践经验，笔者认为，运行差异化战略是目前保健酒生产企业健康发展的最佳道路。

　　没有差异化的企业，只能在竞争异常激烈的“红海”中拼杀，直至消亡，而具有差异化的企业则将驶入广阔的“蓝文章来源华夏酒报海”。

抛除片面认识
全面认知保健酒

    　提到保健酒，一般想到的是大补气血、益肾壮阳，其实这种认识是片面的。保健酒涉及人体诸多机能的保健，其范围广泛、品类繁多，企业首先要全面理解认识保健酒。比如说竹叶青酒一般被认为是露酒的代表，其实它也是非常好的保健酒。

　　竹叶青采用清香型汾酒为基酒，配以淡竹叶、栀子、砂仁数味中药。竹叶入心、胃二经，具有清热除烦之功；栀子入心、肺三焦，清热泻火，并能使热火从小便排出；砂仁入脾、胃、肾三经，具有行气调中、和胃醒脾之功，三味中药配合，有利于清泻绪热，消除心火心烦、和胃醒脾举阳。

　　特别是竹叶青酒改用白砂糖为低聚果糖，更具有迅速增殖肠道中的双歧杆菌，提高自身的排毒能力等多种保健功效。

研发清凉型
击退淡季潮

    　随着社会的发展，人们生活水平的提高，鱼肉已成为餐桌上的普遍食物，而鱼生火、肉生痰，加之人们的生活节奏加快，烦心的事儿也很多，工作中很多场面又要喝酒助兴，来一杯清凉型保健酒，清心祛火、提神醒脑，也是一种好的选择。　

　　热天是白酒销售的淡季，全球气候变暖也使得淡季延长，而相对于白酒销售，清凉型保健酒的销售季节将较长。

　　目前，我国市场上没有清凉型保健酒，这种差异化的市场定位，势必给企业带来一定的经济效益。

改变味和色
定位新时尚

    　目前，我国市场上大多保健酒可用四个字来形容：老气横秋。药味浓、色泽浓、强调一个补字，仿佛专为老年人设计。而这部分人群消费能力相对较低，消费量也较少。

    　如今，80后、90后消费者日趋成为现代消费的主流，开心快乐、时尚有趣是他们的消费主张。这部分消费群体讲究喝酒的氛围，不可贪杯又怎能营造气氛。保健酒要想扩大销量，占据相当的市场份额，必须走年青化、时尚化的道路。

    　80后、90后具有猎奇的消费心理，开发药味清淡、色泽鲜亮、功能符合年青人的需求、包装时尚化的保健酒，是当前企业需要突破的瓶颈。例如，黄酒是一种好酒，但不太适合年青人的口味。

　　几年前，上海一家企业迎合市场需求开发了一种适合年青人口味的黄酒，上市后取得了很大的成功。

依托科技力量
提升竞争实力

    　近10年来，我国保健酒在生产工艺和设备上都有了很大的改进与发展。

　　但是，保健酒配方都是沿袭传统中医药理论和一些留传下来的配方，过于简单，这就导致了山寨文化、跟风模仿的产品满天飞，同质化的保健酒比比皆是，市场竞争无序，消费者难辨真伪。

    　几千年来，人们对于延缓衰老、保健长寿的研究从未间断，特别在近代取得了很大的进展，形成了“自由基学”“遗传学”“免疫学”“内分泌机能学”等学派，主要成果有细胞膜稳定剂、抗氧化剂、脂褐素清除剂、免疫调节剂、核酸、胸腺素等，并在现代食品中得到很好的应用。

　　如超氧化歧化酶被称为抗衰老奇酶，已添加到许多食品中，很受消费者欢迎。

    　如何运用这些学说原理及研究成果，结合传统中医药对人体保健的实践经验，研制科技含量高、量化指标可靠、保健效果极佳的保健酒是企业今后研究的战略课题，只有这样才能提高企业的核心竞争力，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

用药需谨慎
动机要纯正

    　中药的配方除了研究君臣佐使，十八反、十九畏，还有许多禁忌。比如，在服用含有地黄的中药时，就不能同食萝卜，否则影响肠胃的功能；鹿茸是大补肾阳的，阴虚的人群就不适用。

　　中医界有句俗语“大黄救人无功，鹿茸害人无过”。古代有位名中医给病人开处方几乎都用了大黄，救了不少人。鹿茸是激素药，激素药是不可泛用的，老年人必要时可用一点，中年人和青少年最好不用。

　　现在，许多壮阳酒对人体的健康有多少益弊，还值得考究，古方返老还童酒，二十几味中药，没有一味是壮阳的。

    　产品是企业的核心，企业的一切活动都是围绕产品来进行的，没有好产品的企业不可能是好企业，作为一个保健酒企业，首先要从关心爱护消费者身体健康出发，动机纯正、有强烈的责任心，消费者的身体健康了，企业也就能健康成长。产品的开发是一个系统工程，要运用多方面的知识，调动各种积极因素，结合本地的特点和人们的消费习惯，把产品做得尽善尽美。

    　保健酒作为健康产业的一员，在我国有丰富的文化遗产和实践经验，历史悠久、市场基础深厚、前景广阔、发展空间巨大，企业要研究中国酒文化的特点，继承和发扬中医药的理论和经验，运用现代保健科技成果，积极发掘消费者的潜在需求，采用差异化战略，不断创新，突破企业发展的瓶颈、做强做大。