纷纷“东进”

    　据法新社报道，为了改善生源不断下滑的现状，作为法国历史最悠久的酿酒学校之一的波尔多苏特恩产区白塔堡（Chateau La Tour Blanche）葡萄酒学校近日与北京某校合作，面向中国招生。其实，这仅仅是波尔多葡萄酒教育机构寻求亚洲市场合作的一个最新范例。

    　目前，白塔堡葡萄酒学校学生人数已经由原先的100名增加到150名，计划2013年再增加25名，2014年再增50名。学员将着重学习葡萄酒配餐技巧。



    　白塔堡葡萄酒学校校长Alex Barrau表示，在生源不断下滑的当今，这一数字已经相当可观。近年来，法国学习葡萄酒专业的学生数量不断下降。“除那些列级酒庄之外，多数波尔多酒庄的日子都不好过，经济危机过后的复苏仍然非常缓慢，学生们看不到这个行业有什么前途。”

    　对于白塔堡来说，此举也是提振该酒庄所产苏特恩甜白葡萄酒销量的方式之一。“中国葡萄酒市场正在迅速发展，但甜型葡萄酒并未真正被中国消费者认可。对于我们而言，招收中国学员也是提高市场认知度的一种途径。学生们将接受系统的葡萄酒知识培训，但他们将偏重于了解苏特恩甜白葡萄酒。”

　　应需而生

    　中国目前是波尔多葡萄酒的最大出口市场，国际葡萄酒与烈酒调查机构IWSR（International Wine and Spirit Research）预测，中国将在20年内超过美国，成为全球最大的葡萄酒消费市场。 中国市场的飞速发展催生了葡萄酒教育的需求，波尔多众多的葡萄酒学校都欲从中文章来源华夏酒报分一杯羹。

    　波尔多商学院（Bordeaux Management School，简称BEM）葡萄酒专业负责人Herve Remaud说：“随着时间流逝，将有更多的人对中国葡萄酒市场感兴趣，在中国从事葡萄酒行业的人也会越来越多。”

    　“8年前，我们只有1%的学生是中国人，而今，这一比例已经达到10%。如果我们努力，这一比例可以达到50%。”INSEEC商学院发言人Claire Dawson说。该学院同样在设法增加中国生源。Dawson表示，中国未来的葡萄酒专业人士，无论是侍酒师还是从事葡萄酒贸易者，均对这一专业非常感兴趣，此外，通过在这里的学习，还可与波尔多葡萄酒行业建立一定的联系。

    　法国CAFA专业品酒师侍酒师学院（Cafa Formations）目前已有半数学生为中国人。其成功经验是于2009年7月在北京设立分校，并与西安的一所学校结成合作伙伴，在中国15个城市开展侍酒师培训。

　　该学院负责人Franck Chausse表示：“我们从今年开始在法国培训教师，他们将被派驻中国担任讲师。”

　　各有所重

    　波尔多的葡萄酒学校各有所重，比如，CAFA主要偏重于产品。“我们教授学生什么是‘terroir’（风土条件），葡萄酒是如何酿成的，以及如何选择酒品等。”CAFA校长Remaud说。

    　而BEM则更注重于葡萄酒营销，其在澳大利亚阿德莱德、加州索诺玛、波尔多、中国香港等地开设葡萄酒与烈酒MBA培训。“希望攻读葡萄酒MBA的中国人很难有足够的时间来波尔多学习，所以我们在香港开办了合作机构。”Remaud在香港大学继续教育学院的开班仪式上说。

    　这些中国学生中，有的是葡萄酒从业者，其中也不乏希望转行葡萄酒业的人士。“他们对葡萄酒的了解程度不一，对葡萄酒的兴趣也有所不同，有的希望提高葡萄酒经营能力，有的则偏重于葡萄酒本身。”葡萄酒大师、BEM香港学院讲师Richard Bampfield说。

    　BEM目前正在探索为亚洲学生开办远程教学，从明年1月起，该校在波尔多和香港两地的联合在线教学将正式启动。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。