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南溪能否打造食品产业新高地？

来源： 2015-12-21 09:26 作者：

　　充分挖掘三大优势资源　锁定百亿产业大区目标

　　宜宾学院校长汪明义与南溪区委书记、区人大常委会主任李学焦牵手共商酒业食品产业“产、学、研”战略合作大计。

　　为打造三个百亿产业，在短短两个月时间里，四川宜宾市南溪区连连出招：一是由中华民营企业联合会主办，宜宾学院、南溪区人民政府协办，四川国砫豆制食品有限公司承办的《食品产业与民营企业发展论坛》；一是与宜宾学院校区合作达成框架协议，拟在成立南溪食品文化研究所的基础上，完成《南溪食品文化》课题研究以及编制《南溪食品文化发展规划》。南溪如此雷厉风行地抓酒业食品产业，能否将其打造成为酒业食品产业新高地？南溪具备哪些优势？南溪今后的发展新领域和重点在哪里？

　　酒旗星为何能在南溪猎猎飘扬？
    　
　　近年来，南溪区通过实施品牌战略，恢复和扶持一批曾荣获部优、省优称号的“南福”“金南福”“叙南”“瑞云”等老品牌，金南福、今良造、长兴等为代表的酒类企业先后成为支柱企业，酒产业得到前所未有的发展。
　　
　　2011年3月，南溪区委区政府吸纳省外资金，将湖北白云边引入南溪生根开花，与天成酒业共同打造2万千升的原酒基地。同年7月，又组织金南福、今良造、长兴等酒企抱团出击贵州白酒博览会。南溪白酒产业为何能保持如此旺盛的生命力和发展态势？
    　
　　破解谜题一：将文化资源转化为是文化品牌。南溪酒文化史源远流长，博大精深，唐代大诗人杜甫、北宋大诗人黄庭坚、南宋大诗人陆游都在南溪留下过绝美佳句，将南溪美酒誉为“南溪春”，与贡品“荔枝绿”相提并论，足见当时“南溪春”酒本身的香醇。到了明代，南溪广福街的那口“映泉”，同样昭示着南溪明代酿酒业的兴旺发达。就是这口王氏所开的广福街老糟坊，成为解放初期国营26酒厂厂址，与五粮液的国营25酒厂和泸州老窖的国营28酒厂齐名。对这些不可多得的文化资源，南溪区委区政府的做法是将其转化为品牌文化，以此形成了金南福、今良造、天寨春三大品牌。
    　
　　破解谜题二：不可复制的地理环境。南溪区位于长江之滨，北纬27°50′—29°16′之间，被称为神秘的北纬28度地带，形成了神奇而独特的“微生物圈”。这个“微生物圈”，也只有在长江上游才能找到。再加上这里有湿润空气和紫色土壤，特别适合微生物发酵。
    　
　　破解谜题三：“龙头企业＋专合组织＋基地＋农户”产业化经营模式。近年来，南溪区委区政府制定了白酒专用原料基地建设五年规划，采取“龙头企业＋专合组织＋基地＋农户”等产业化经营模式，打造了3万亩酿酒专用红粮基地、10万亩水稻基地，与重点龙头企业签订了“订单”协议收购面积11.51万亩，不仅如此，还计划到2015年，在15个乡镇发展白酒专用原料基地27万亩。充足的酿酒专用粮，不仅为白酒产业提供了坚实的物质保障，而且实现了农业产业化发展，给广大粮农带来了实实在在的实惠。对此，南溪区委书记李学焦说：“在政策扶持上，我们将进一步建立和完善投资酿酒农业发展的补贴扶持政策，整合产粮大区奖补资金、水稻‘三百’工程、科技项目、科技创新基金等项目资金，财政每年安排100万元资金扶持白酒产业，并安排专项资金加强种子、肥料补贴和基地建设。”
    　
　　破解谜题四：有效地政策扶持和产业园区。2009年，南溪区委区政府积极响应四川省委省政府“中国白酒金三角”战略部署的号召，专门召开了打造白酒生产基地政协提案协商座谈会，提出了着力打造“邓子均文化广场”和南溪基酒生产基地的奋斗目标，建立了区领导联系重点龙头企业制度，采取无形资产、库存原酒、股本金抵（质）押和政府性担保公司担保等办法，对于销售收入上5000万元、1000万元、500万元的酒类企业可由政府性担保公司分别给予1000万元、400万元、200万元的融资贷款担保支持。与此同时，该区在城北规划了食品（酒类）产业集中发展区，计划新建和扩能技改一批1000千升以上规模的白酒生产企业和酒类物流、包装、研发企业，力争用三至五年时间，将南溪打造成浓香型白酒产业基地。

　　南溪豆腐干产业为何能长盛不衰？
    　
　　被列入四川首批非物质文化遗产名录的南溪豆腐干，与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜等众多巴蜀老字号美食品牌齐名，响彻巴蜀大地。不管你走南闯北，只要一提“南溪”，人们十有八、九都会联想到徽记好巴食、庶人坊、国砫、玉林、大良心等知名品牌，这足以说明“南溪豆腐干”在世人中的名气和受喜爱程度。那么，在一个不是大豆主产区的川南小县（区），为什么能将豆制品产业搞得如此风生水起、名扬华夏？
    　
　　秘诀一：千年历炼凝结成“非遗”名片。
    　
　　南溪豆腐干发源于三国时期，发展于清道光年间，其时，民间作坊林立，千磨阵阵回香，镇上人家无不以卤制豆腐干为主业，南溪又得名“千磨古镇”。其间，以“郭大良心”手工作坊最为有名。千百年历炼，形成独特的制作工艺，2007年3月被列入省首批非物质文化遗产名录；1994年，四川省南溪大良心食品有限公司荣获四川省名优特新产品博览会金奖；2002年，被中国技术监督情报协会食品专业委员会评为“中国市场放心健康食品”；2008年，南溪区委区政府举办了首届“南溪豆腐干食品文化节”，响亮地提出加快“中国豆腐干产业第一大县”的建设步伐。
    　
　　秘诀二：强化质量意识铸造特色品牌。
    　
　　上世纪80年代中期以前，南溪豆腐干主要是以小作坊家庭式生产为主，产量长期徘徊在100余吨。
    　
　　2007年，南溪区相关部门联合制定了“南溪豆腐干”地方标准；2008年7月，南溪豆腐干地理标识产业保护通过国家质检总局专家组评审；同年9月，南溪区被中国食品工业协会豆制品专业委员会授予“中国豆腐干产业县”称号；目前，原产地证明商标已通过国家工商总局评审。“好巴食”被中国食品工业协会评为“中国营养健康食品十佳倡导品牌”；徽记公司在全国豆制品企业排行中位列前10名，并被评为2007年四川省农业产业化经营最具潜力的十大成长性企业第一；“庶人坊”被评为四川省著名商标。
    　
　　秘诀三：扶强龙头企业产业集群初显。
    　
　　南溪区现有规模以上的豆腐干生产企业4家，其中省级农业产业化龙头企业1家，市级农业产业化龙头企业1家，另外以郭大良心豆腐干作坊为代表的小作坊有近30家。
    　
　　“对于重点龙头企业特别是销售收入上亿元的龙头企业，政府将在发展资金、技改资金、贷款贴息等方面重点倾斜。”南溪区委副书记、区长肖敏说。南溪区积极支持龙头企业以优势产业为依托，以资本运营为纽带，开展兼并和联合，争取公司上市，形成一批引领行业发展的龙头企业。目前，全区各大小企业相继投入2000余万元资金，新增生产线、进行技术改造，使全区豆腐干生产能力达2万余吨。
    　
　　秘诀四：发展原料基地实现惠民强企。
    　
　　面对本地大豆基地年产量不能满足做强做大的需要，南溪区政府制定了加快大豆基地建设的优惠扶持政策，积极引导和协调豆腐干企业自建本地无公害标准化生产示范基地，形成连片成带发展态势，并支持龙头企业跨区域发展，建立原料基地。鼓励企业采取大豆期货交易形式获取原料。大力推行“公司+农户”“专业合作社+农户”和大户承包等模式，推进一村一品，实行订单农业，形成规模效应。

　　南溪食品产业新领域在哪里？
    　
　　面对后工业化时代的到来，南溪食品产业应该如何寻找新的发展领域？这的确是个值得思考的问题，宜宾学院教授、南溪食品文化研究所所长郭五林教授认为，未来五至十年，中国食品产业将呈现两大趋势：第一，在产品格局上将会更加合理，从而改变现有的同质竞争的局面，新的领域将不断出现，更生态、更低碳的产品更能满足现代消费者的需求；第二，中国食品产业的生产与管理将大规模引进绿色、低耗的生产技术将会有更大的提高，从而更加符合低碳、绿色的生产模式。
    　
　　趋于上述预测，异军突起的三江食品有限公司之所以将生产领域锁定在榨菜产业上，看重的就是南溪有着独特的土壤、气候等优势和充足原料。2008年，全区榨菜种植面积达到了3.5万亩，产量可达9万吨；2009年规划种植6万亩，产量15万吨；2010年全区榨菜种植面积达到10万亩，总产量达25万吨。如此丰富的原料资源，为南溪发展榨菜产业提供坚强的原料支撑。
    　
　　三江食品有限公司董事长张修平说，内蒙古靠一个天然草场发展起了生态奶产业琏，山东烟台靠葡萄产业发展成为了亚洲最大的葡萄酒城，如果南溪不紧紧抓住盛产蔬菜的优势发展榨菜产业，食品产业势必会被别人甩在后面。张修平建议，在着力发展南溪白酒产业和豆腐干产业的同时，应该将发展领域和重点转移到榨菜产业上。
    　
　　我们期待着，南溪在由宜宾学院与区委区政府共同组建的食品文化研究所为核心的产、学、研支撑下，一定能够将其打造成宜宾酒业食品产业新高地，留下浓墨重彩的一笔。

　　记者感言

　　南溪区之所以能将一块小小的豆腐干做成一个强大的产业，能够从博大精深的酒文化中寻找到原动力，记者认为有三点成功之处值得同行借鉴：一是将文化资源转变成为了文化品牌，二是采取了内涵式发展与外延式拓展并重的策略，三是由粗放型模式向产、学、研模式过渡。

编辑：周莉