中国加入世界贸易组织（WTO）已有十个年头，伴随着入世后的政策调整和经济发展，众多外国企业、外国品牌争相涌入，给中国消费者带来了截然不同的文化与服务体验，同时也潜移默化地改变着大众的消费意识。具体到酒类行业，白酒、黄酒等传统酒种，受益于经济增长和营销理念的国际化视野，产能规模和销售业绩在十年间都取得了长足发展，但同时也切实感受到进口酒的咄咄逼人之势，消费升级所带来的，不仅仅是高端产品热销、市场诉求多元化等利好，更要努力培育新一代核心消费群体，在品质、品牌、营销、传播等各个方面加快与国际接轨，入世之后，传统酒种赖以为根基的家门口市场，正逐渐变成一个国际化竞争的大舞台。

　　相比十年前，中国酒类消费市场发生了哪些变化？更具体地说，消费者通过进口酒感受到哪些新理念？国际化意识的增强又带来了哪些新需求？从追求实惠到追求品牌，从关注质量到追捧个性，从“干杯”豪饮到品鉴时尚，酒类消费需求升级是显而易见的。

　　新的消费需求决定了酿酒行业面临的全新竞争形势，行业和企业定位必然产生相应变化。“面对国际化竞争和市场发展的需要，白酒行业应该树立国家产业形象的自豪感和责任意识，通过将核心技术与文化内涵充分结合，实现中国创造的行业价值。”著名白酒专家胡永松对《华夏酒报》记者表示，消费者对酒的认识，已经从简单的感官满足上升到品位与鉴赏的精神层面，这就要求传统酒业从定位上做出调整，向世人展示更具国际品位与民族文化精髓的一面。

　　由此延伸开来，胡永松同样强调了“软实力”对于酒类市场国际化竞争的重要意义。在他看来，文化形象、科技创新对于行业发展的影响将越来越明显，国际化的比拼，不单是某个环节上的针锋相对，而是整个产业链条的相互影响和博弈，“我们要明确白酒酿造本质上是生物制造产业，利用微生物及其代谢产物的复杂作用，对农产品进行深加工，所以要走新兴工业化道路，加强对核心技术的研究和掌控，不断提高整体质量水平和生产工艺，同时，力求技术创新和低碳环保。”胡永松分析说，这一科学而准确的定位，既符合酒类生产的文章来源华夏酒报自然规律，也是实现白酒“国家产业形象”这一愿景所不可或缺的基础保障，将得到消费者特别是年青一代消费人群的心理认同。

　　“在传统白酒的定位过程中，文化内涵是必不可少的，而且真正有利于酒业发展的文化是多角度多层次的，其中也包括了对酿酒工艺和技术的研究。”胡永松认为，比如对酿酒微生物的认识、酿酒技术的发展历程、生态环境对白酒酿造的具体影响等等，都具有很强的学术价值、实用价值以及鉴赏价值。把酿造工艺融入到整个酒文化体系中加以诠释和表现，是传统酒种满足市场需求的又一途径。

　　对此，国家酒检中心主任钟杰深表认同，他对《华夏酒报》记者表示，通过长期以来的经销商调查与反馈，我们深刻地感受到，所谓“洋酒更时尚”的观点主要产生于消费者对不同酒种的心理定位，“导致这一局面出现的原因并不在于酒本身，而是因为不同的饮酒方式。”

　　钟杰具体解释说，进口酒更注重品酒、评酒的教育，这迎合了现代人热衷体验的消费趋向，时尚元素得到了更充分直观的表现。反观白酒，在“干杯式”的传统酒风酒俗下，缺乏系统的品评理论教育，很多消费者喝了多年白酒，却不懂如何“品酒”，即便有一定的品评经验，也很难用准确的语言加以描述。消费升级，传统白酒必须打破定位的局限，以适应新市场环境下推崇自由、体验的消费需求，从而不断发挥出自身特有的“软实力”。

　　当川酒抱团亮相上海世博会，在全世界面前自豪地展示中国白酒神奇魅力；当低醉酒度、自由勾兑饮用等科研项目频频告捷，酒类产品呈现出前所未有的健康与理性内涵；当白酒推广与品鉴、酒道相结合，将历史底蕴演绎为积极进取的时代价值观，我们有理由相信，新形势下的新定位，是中国酒业迈向国际化的坚实基础。
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