目前，中国新贵虽然从XO时代跨入了葡萄酒时代，但显然还停留在以酒庄等级或酒庄名气去挑选葡萄酒的阶段。
　　

　　《2010胡润新贵族消费门槛报告》显示，中国新贵的消费门槛已突破1亿元，目前具备这种消费能力的人士约有5.5万。根据报告描述，新贵应该有3处住宅：一幢别墅、一套市区公寓、一套海南岛的度假房；还应该有4辆私家车：一辆保时捷凯宴越野车、一辆法拉利California跑车、一辆宝马Z4、一辆奔驰G55……而烟酒消费高达329万元，包括5盒高希霸雪茄、3盒大卫杜夫2号、4箱1982年的拉菲葡萄酒、3箱2003年的拉菲副牌葡萄酒、6箱任何年份的拉图葡萄酒。
　

　　这份报告只是勾勒了一个大致的轮廓，或者说只是一个设计模型。但不管怎么说，XO已经退出了新贵消费门槛，XO干邑随之切换为来自世界各地的名庄酒了。正如香港科技大学教授丁学良所说，他的饮酒生涯经历过这样四个阶段：“刚到美国时只能喝啤酒，因为啤酒最便宜；后来随着收入的提高，开始喝威士忌、白兰地；在美国的最后一年，我的收入已经靠近中产阶级的边缘，就越来越多地喝葡萄酒了。”
　

　　当然，XO与葡萄酒并没有身份上的高低贵贱之分，只意味着不同的生活方式。按照国际惯例，一场正式的宴会应该从一杯香槟开始，然后依次上干白葡萄酒（配副菜），红葡萄酒（配主菜），甜白葡萄酒、贵腐酒或冰酒（配甜品），最后再来一杯波特酒或白兰地（餐后酒）。先上XO，几乎等于下逐客令。
　

　　曾几何时，在一场正式的宴会上可能会上数瓶同款XO，不管几道菜，全部由一种酒来搭配，不但可能会扭曲或抹杀某些菜的味道，且一瓶XO也花费不菲。虽然中餐提倡的是“共餐主义”，但上菜顺序跟西餐差不多，而且现在许多中餐厅实行分餐制，完全可以随着上菜的节奏搭配不同的葡萄酒。亭亭玉立、错落有致的高脚杯，以及每只杯中不同色调的葡萄酒，会使餐台像一个花园一样漂亮。大家也许应该注意到，在人民大会堂举行的国宴上，餐台上的酒杯也悄然换为高脚杯了，每位宾客面前通常摆一只白葡萄酒杯、一只红葡萄酒杯和一只水杯，在礼仪上实现了与国际接轨。
　

　　中国新贵消费虽然跨入了葡萄酒时代，但选用葡萄酒时还或多或少地存在“盲区”。而对消费理性的培育，需要葡萄酒产销商的共同努力，不仅要建立健全葡萄酒的市场推广机制，形成合理有序的市场体系，而且需针对目标消费群体进行不同层面的消费认知建设体系，持续稳固地推进葡萄酒文化推广，进而形成可靠、忠诚的消费群体，从根本上稳固推进葡萄酒消费市场的健康发展。