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酱香白酒的湖北机会
2015-12-21 09:16:40   来源:   评论:0

  提及酱香型白酒,首屈一指是贵州茅台(138.40,0.52,0.38%),而四川以产浓香白酒而著称,中国白酒高端品牌集中在四川和贵州,而近些年稻花香、枝江浓香盛行,白云边、黄山头刮起兼香之风,令鄂酒板块异军突起。

  风味独具的酱香型白酒由于生产工艺特殊,生产周期长(在5年以上),造成目前茅台酒供不应求的局面,也导致假酒层出不穷。

  从市场情况看,茅台酒的紧缺,加上酱香型高档酒的特殊风味,造成了近几年酱香型白酒的持续走俏,其销售增速已经超过浓香型白酒,在北京、广东等地销量成倍增长。

  业内人士认为,因此,抓住这一机遇发展几个酱香型白酒品牌是有机会的。

  鄂酒集中度高,酱香白酒被边缘

  近日,《白酒制造行业百强企业经营情况分析报告》发布,2009年中国白酒制造行业企业销售收入排名,五粮液(27.17,0.37,1.38%)、贵州茅台、泸州老窖(30.89,0.65,2.15%)位列前三甲,湖北枝江酒业集团居第7位,湖北稻花香集团列第4,湖北白云边股份有限公司排名第16位。

  依从品牌影响力范围来划分,白酒品牌分为全国性品牌、区域性品牌和地区性品牌。

  白云边、稻花香、枝江正从区域性品牌向全国性品牌蝶变,且湖北白酒生产集中度越来越高,近年来,关公坊、屈原故里、昭君、楚瓶贡等地方品牌被稻花香收购重组。

  未来两年将成为地方性品牌实现战略转折的关键时期,要么迅速成长为“大鱼”,要么被列强吃掉。

  湖北大小酒企众多,但生产酱香型白酒的企业并不多,南漳珍珠液酿造酱香白酒历史悠久,但其产量、销售渠道、品牌辐射目前都十分有限。

  去年12月,湖北枝江鸿岭酒业有限公司一期工程通过了地方发改委的备案登记。2010年7月,经过近一年的建设与酝酿,鸿岭酒业进入试生产阶段,进军白酒酱香型市场,成为湖北地产酱香型白酒的“新兵”。

  挑战鄂酒金花,鸿岭底气何来

  面对稻花香、白云边、枝江,甚至石花、演义、关公坊等新秀,鸿岭酒面对的湖北白酒市场可谓强手如林,其实鄂酒的竞争态势,鸿岭酒业董事长吴红林心知肚明。

  同时,鄂酒“三朵金花”所在的松滋、夷陵近在咫尺,鸿岭为何胆敢在枝江市投资1.2亿元,上马酱香型白酒项目?“因为鸿岭定位酱香型白酒,且看到高端酱香白酒的未来发展趋势,也出于对自己酿酒品质的信心。“吴红林坦言,与“枝江大曲”同处枝江市,并不可怕,一定程度上可以共享“名酒之乡”的品牌叠加效应。

  7月1日,在鸿岭酒业灌装车间,《产经周刊》记者随机倒出一杯,只见酒色微黄而透明,饮后杯中似乎有股豆类发酵时的酱香味。“因酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻优雅,故空杯留香持久。”吴红林表示,首期批量产品今秋进入市场。

  技术人员介绍,以茅台酒、郎酒、习酒为代表的优质酱香白酒工艺须“三高三长,季节性生产”,“三高”指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,“三长”是指大曲酱香白酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、大曲酱香白酒基酒酒龄长。

  枝江市商务局人士表示,枝江有过优质米香型白酒,以浓香型白酒名扬天下,如今再添酱香型白酒,“名酒之乡”当之无愧。

  价格与定位,锁定细分市场

  近几年,鄂酒不满于在中低端市场鏖战,整体产品结构不断推高出新,向中高端要利润。稻花香、白云边、枝江早已厉兵秣马,不断加大高档酒产品的研发与营销,相继推行了自己的高端产品。

  如白云边的“1979纪念酒”、枝江“谦泰吉”、稻花香“珍品一号”,以及襄樊的石花霸王醉、武汉的原浆15年黄鹤楼等。“石花霸王醉高端定位是成功的,但由于它是清香型白酒,在这一细分市场,霸王醉的价格、渠道、定位,决定了它并不靠走量。”吴红林坦言。

  同样,鸿岭酒的价格不同于枝江大曲,中高端定位与特殊工艺决定了其不可能走量,目前仅推出两款产品,即160元的金酒,115元的银酒。“这一区间,其实对手众多。”吴红林表示,茅台酒是好,但其最低400余元的价位,不是任何人、任何场所都能消费得起,且茅台的产量毕竟有限,市场需要一种价位更亲民、口感更接近的替代产品,鸿岭酒的上市必然多了一种选择。“锁定这一细分市场,鸿岭酒或大有作为”,省酒类流通行业协会人士分析,鸿岭银酒的价格明显针对白云边12年陈酿,鸿岭金酒的对手则更多,如稻花香珍品一号酒、五星枝江大曲、白云边15年陈酿、原浆15年黄鹤楼酒,且远低于贵州茅台的价格区间,若鸿岭酒酱香品质得到保证,这一细分空间市场不小。

  技术优先,还是渠道为王

  作为“家门口”的宜昌将是鸿岭酒业“大鱼战略”的核心市场。“‘好酒招待好朋友,国酒品质鸿岭酒’是其广告语。未来,鸿岭酒业的发展是以技术优先,还是渠道为王?”《产经周刊》记者提出质疑。

  吴红林表示,首先鸿岭的关键技术人员来自茅台,酿酒原料高粱购自贵州、四川,同样有国酒品质的质量保证;其次,特殊的酿造工艺决定了基酒的产量不可能很大,鸿岭酒自然不可能走量,故鸿岭酒业应以酿造质量为优先发展原则。

  此前,市场渠道建设已经启动,营销人员正在培训。“枝江、宜都、当阳、宜昌等地的代理商已开始运作,配送物流车型均已到位。”吴红林介绍说。

编辑:王玉秋

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