黄酒源于中国，有着五千年的历史和文化。令人遗憾的是其没有像白酒、葡萄酒那般让天下人所广泛认知，只是在局部区域形成一定的消费市场，甚至在黄酒消费盛行的城市其风光也不如白酒、葡萄酒的多姿多彩，究竟是何原因造成黄酒发展的尴尬局面呢？
   
　　黄酒发展的尴尬

　　目前，黄酒尚未形成一个系统的、鲜明的产业形象和个性。现实生活中，啤酒给人以时尚、激情、动感；白酒给人以豪爽、大气、味道；葡萄酒给人以幽雅、品位、尊贵。黄酒给人的感觉是什么呢？恐怕许多人都难以说清。虽然黄酒拥有着源远流长的历史，深厚灿烂的文化，迷人独特的口感，清澈橙黄的色泽，但在消费者心中缺少专属自己的独特个性魅力，无法找到属于黄酒消费“专用”理由。

    　为了拯救黄酒的尴尬命运，虽然一些黄酒企业已经大开手脚的推广、宣传黄酒，但都是局限于竞相表现自己的深厚渊源与独特文化，真正向消费者诠释“黄酒”内涵的厂家几乎没有，多数避重就轻，玩弄概念！如果大家所做的宣传、推广，没有让消费者从心理上、本质上认识黄酒的核心价值、独特卖点、内涵文化等，很难保证黄酒市场在表面的浮华泡沫消失之后，留下的难免不是一地鸡毛？所以，黄酒首先要做的大事，就是树起“黄酒”这面行业大旗，向消费者诠释黄酒是什么，为什么喝黄酒，怎么喝黄酒，喝黄酒能带来什么价值和享受等等，把黄酒在消费者中的认知度与文章来源华夏酒报影响力做大，才能从根本上解决目前黄酒企业面临尴尬局势。

　　不过，我们所讲的黄酒面临的这些尴尬问题，只是相对于白酒、啤酒、葡萄酒大众消费者心目中的影响力以及消费者心目中地位而言的，但就目前黄酒整个行业发展趋势，以及速度之迅猛，绝对是可喜可贺的。尤其是处在行业领导位置的品牌均取得了超乎寻常的快速发展，象古越龙山、会稽山、女儿红、和酒、石库门等一线品牌发展迅速，让人感觉到黄酒春天的不是即将来临，而是已经到来。我们看到以和酒、石库门、水香国色为代表的新营养黄酒，不仅对传统黄酒是一个巨大的创新和提升，更是极大地激发了黄酒消费市场。
    
   
　　复兴黄酒五步走

　　那么，针对目前存在的状况，黄酒企业的出路在何方？我们无法要求黄酒企业进行集群营销，复兴黄酒市场的大未来，但我们可以提醒黄酒企业如何做好自身企业，炒热黄酒市场，为黄酒复兴添砖加瓦，笔者认为，可以从以下几个方面考虑。
   
　　走品牌和文化之路

　　黄酒与华夏文明一起走来，文化底蕴极其深厚。黄酒企业应该充分做好文化挖掘工作，差异化品牌定位，要充分利用好自己的各种资源，发动团队智慧，在品牌架构上做深做出自己的个性，在品牌定位上不要给对手留下任何缺口。

　　黄酒企业要想脱颖而出，就必须在品牌和文化挖掘上差异化，并且迅速扩大独占它，构建起自己的品牌壁垒。
   
　　走产品和工艺创新之路

　　2005年以来，黄酒企业整体的产品创新能力较以往有了较大幅度的提升，不管是产品开发速度，还是包装设计，一批批新产品已经面世。但是，比起其他酒种，黄酒企业在新产品的开发过程中，没有做透调研工作，新产品开发不能做到有的放矢，产品定位比较模糊，模仿严重，显得仓促无力。

　　黄酒企业可以在产品的口感上进行革新，打破年份酒的束缚，开发诸如可乐型黄酒，冰汽黄酒；还可以开发一些功能性花色黄酒。不过，这些还要以工艺创新为基础，加大工艺技术科研投入。

    　另外，黄酒在包装和口味上也可以加入时尚的元素，吸引更多的年轻消费者。

    
　　走营销创新之路

　　站在焦点上，一举成名，谁都乐意。黄酒业的古越龙山、会稽山等几家大品牌都曾在央视着陆，以空中力量给黄酒业鸣锣开道，这是行业幸事。其他的黄酒企业也应该摇旗呐喊，结合自身实际，因地制宜，以增强黄酒业的声势。

　　在广告上，企业可以充分利用网络等新型媒体资源，多做软性宣传，提高企业知名度。在市场操作上，以诚信和双赢为本，创新厂商合作模式，迅速建立模板市场。此外，企业还可以在建立公众形象上多做努力，加强事件营销能力。

    　另外，我们在产品盛行的同时，也可以在包装、瓶形、饮酒器上动一番脑子，想必对于品牌和整个黄酒的传播起到一种点缀的助兴功效。比如可以制作黄酒饮酒器，这样对于餐饮终端宣传能起到一定的作用。
   
　　走蓝海战略之路

　　黄酒行业的发展，从很大程度上是一个和白酒、葡萄酒、果酒博弈的过程。从根本上来说，黄酒品牌要实现真正意义上的成功，必须要建立在以消费者为导向的价值创新。

　　相对于白酒来说，黄酒消费还处于产品消费阶段，它一定能够满足消费者的某种深层次的消费需求，甚至是潜在的消费价值体现。石库门正是仅仅抓住了这趋势，以差异化的营销创新手段，取得了中高端黄酒的领导位置。找准消费者价值性元素，就能够给消费者一个清晰的消费理由，满足了消费者差异化的消费理由，二线黄酒才能够建立其真正的个性化的黄酒品牌。
   
　　走“新市场”之路

　　黄酒企业要扩大市场规模，必须要有勇气开拓新市场，甚至是黄酒消费不成熟的区域。“到有鱼的地方去钓鱼”“到鱼群集中的地方去钓鱼”也是企业区域市场拓展的一种营销战略，这对于资源相对有限的中小新生的黄酒企业来说尤为重要。沙洲优黄是苏派黄酒领袖品牌，其1.8亿元销售收入主要是在以苏州为中心，张家港为战略本埠市场实现的；安徽古南丰黄酒集中企业资源切入安徽省会市场——合肥，投入大量的人力、物力、资金，通过两年时间，取得了一些市场业绩。

　　路就在脚下，黄酒企业只有动起来，先于竞争对手“变”起来，才能找到出路，赢得市场机会。
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