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差异化发展趋势渐显 东北葡萄酒产区书写“中国风格”
来源:  2015-12-21 09:15 作者:
  日前,吉林省柳河县的山葡萄酒产业被列入《吉林省产业集群培育计划》,成为吉林省重点培育的56个产业集群之一。辽宁省桓仁县委、县政府明确提出,要坚定不移地发展以冰葡萄酒为主的酿酒产业,实现集群发展,用10年左右的时间,把桓仁建设成中国酒业基地,打造“中国酒都”。辽宁省喀左县人民政府出台了《关于加快酒葡萄及葡萄酒产业发展的意见》,计划用4年时间使酿酒葡萄种植面积达到6万亩,葡萄酒酿造企业年产葡萄酒10万千升,实现销售收入40亿元。

  东北葡萄酒产区集群式发展正如火如荼。

  《华夏酒报》记者在对柳河、桓仁和喀左三县葡萄酒产业调查时发现,东北产区这几个主要葡萄酒大县在产业发展过程中,力度相同定位却不同,各县在产业定位上,均依托当地资源,采用了差异化发展手段。
   
  柳河定调“民族、特色、差异化”

  山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜,是我国特有的葡萄酒品种,与欧亚种葡萄酒相比,更体现了中国葡萄酒的风格。作为我国山葡萄酒的主产区,吉林省柳河县委、县政府近年来加大了对山葡萄酒产业的扶持力度,并取得了实质性的成果。

  柳河县常务副县长孙宝军向《华夏酒报》记者介绍,长白山山区的山葡萄,由于产地生态条件独特,其所酿出的葡萄酒与欧亚种群葡萄所酿出的葡萄酒在风格、品质上存在很大差异。长白山山区的山葡萄,具有安全、质优、无污染、果粒均匀、汁多、色素含量高、含糖量高、抗逆性强、稳产高产等特点。实验表明,山葡萄酒中的氨基酸成分与欧亚种葡萄酒相比,山葡萄酒所含人体必需的八种氨基酸比欧亚种葡萄酒含量高;山葡萄酒中的矿物质含量除钠外,均比欧亚种葡萄酒高;干浸出物是葡萄酒的重要质量属性,是特定葡萄汁含量的依据,与欧亚种葡萄酒相比,山葡萄酒干浸出物高。

  孙宝军认为,山葡萄酒产业从发展之初走的就是民族道路,发展的是民族产业,打造的是民族葡萄酒品牌。柳河的山葡萄酒产业完全具备与国内外葡萄酒进行市场竞争的能力。因此,柳河县委、县政府制定了山葡萄产业发展目标和发展方向,制定实施了山葡萄酒产业振兴规划,目的就是要树立打造具有中国特色、民族特色、地方特色的山葡萄酒产区形象和产品品牌形象。

  据了解,柳河县在发展山葡文章来源华夏酒报萄酒产业上,一直坚持“民族、特色、差异化”的理念,紧紧依靠“国家级山葡萄生产标准化示范区”和“中国优质山葡萄酒之乡”两大名片,积极学习和借鉴其它产区先进的发展经验,并采取“政府搭台,企业唱戏”的原则,支持企业与相关科研院所、大专院校建立合作关系,努力提升山葡萄酒品质,大力开发高端山葡萄酒产品,不断增加山葡萄酒产品附加值。天池山酒业与西北农林科技大学葡萄酒学院研究开发了野生山葡萄利口酒,积极打造高端山葡萄甜酒系列产品;斯普瑞酒业生产的无醇葡萄酒填补了国内空白,在葡萄酒界独树一帜;清木园、雪兰山、紫隆山等企业采用我国自主培育的北冰红葡萄,全力开发冰酒,这不但实现了与国内其它葡萄酒企业产品的差异化,县域内企业之间的产品也实现了差异化。
   
  桓仁坚定不移搞“冰酒”

  众所周知,冰酒是葡萄酒中的极品,冰葡萄受特殊的地理环境制约,目前世界上只有加拿大、德国、奥地利等少数国家在特定的区域内能生产适合酿造冰酒的葡萄。

  辽宁省桓仁县地处东经125°,北纬41°,属长白山余脉,大陆性半湿润季风气候,四季分明。年降雨量800mm—900mm,年日照时数为2381.60小时,无霜期为142天。森林覆盖率达75%,江河众多,水资源充沛,特别是沿桓龙湖周围与加拿大冰葡萄产区条件极其相似,具有特殊的生物小气候。2000年,桓仁县政府经多方组织专家论证,认为当地地理位置、气候特征,非常适合种植冰葡萄,决定引进加拿大威代尔冰葡萄种苗进行繁育栽培。

  桓仁县以中国农业大学辽宁省果树研究所为技术依托,通过3年实验,对冰葡萄主要指标,即零下8°果实状态、含糖量等进行监测,均达到或优于加拿大指标,如自然冷冻下糖度最高达到50度。因此,从2003年开始,该县在北甸子乡大面积种植冰葡萄,现已建成9600亩的标准化酿酒葡萄种植基地(冰葡萄6000亩,双红双优及二八3600亩)。

  目前,桓仁县的冰葡萄酒产量、质量在全国均名列前茅。国家质检总局已公布对桓仁冰酒实施地理标志产品保护。 除了当地的五女山、麒鹿、宏盛等以冰葡萄酒为主的企业外,桓仁还引进了张裕、王朝等国内知名葡萄酒企业到桓仁投资建设冰酒酒庄。张裕冰酒酒庄位于桓仁满族自治县北甸子乡,有冰葡萄生产基地6000亩,今年计划建设万亩冰葡萄基地,年加工冰酒3000千升。辽宁五女山米兰酒业有限公司,现在拥有原料葡萄基地10000亩,其中冰葡萄4000亩、山葡萄5400亩、葡萄归圃示范园600亩,年生产加工能力10000千升。

  为进一步发展壮大酿酒产业,桓仁县委、县政府明确提出“要坚定不移地发展以冰葡萄酒为主的酿酒产业,实现集群发展,用10年左右的时间,把桓仁建设成中国酒业基地,打造‘中国酒都’”。

  目前,该县已着手制定酒业发展规划及园区规划,深度谋划制瓶、包装等配套产业发展,形成产业集群。在产业链衔接上,以县内几家大型酿酒企业为龙头,加大招商引资力度,吸引国内外其他知名酿酒企业到桓仁发展。

  在产业定位方面,桓仁县确定以白、红冰葡萄酒为主打品牌,积极培育开发干酒品牌,进一步弘扬地方传统酒业,做强白酒、米酒等;积极筹建酒文化传播中心和酒业研发中心,把酒文化与旅游相结合,建设中国酒业博物馆。

  据《华夏酒报》记者了解,到2020年,桓仁县将发展酿酒葡萄基地20万亩,酿酒总量达20万千升,实现产值100亿元。

   
  喀左着力打造“干红干白城”

  辽宁省喀左县是东北产区发展葡萄酒产业较晚的地区,但是发展速度却很快。为了大力发展葡萄酒产业,喀左县政府还出台了《关于加快酒葡萄及葡萄酒产业发展的意见》,确定了集中连片、规模发展、企业与基地匹配、差异化、产业集群等发展原则,按照市场牵龙头、龙头带基地的运作模式,采取“公司+基地+农户”的组织形式,形成种苗繁育—种植—加工酿造—产品销售紧密衔接、结构比例科学合理的葡萄酒产业链条。

  到2011年,喀左县力争酿酒葡萄种植面积达到41400亩,盛果期后年产酒葡萄8万千升;建设万千升葡萄酒酿造企业3家,5000千升葡萄酒酿造企业6家,1000—3000千升葡萄酒酿造企业9家,小酒堡7家。葡萄酒酿造企业年产葡萄酒6万千升,年预计实现销售收入24亿元,实现利润4.8亿元。

  在酿酒葡萄品种选择和栽培上,该县坚持建园品种纯正,严格控制种苗品种的原则,引进以酿酒葡萄霞多丽(Chardonnag)、梅鹿辄(Merlot)等为主要品种的酿酒葡萄优良品种,采用先进育苗技术及抗寒砧木,采取嫁接繁育方式,繁育抗逆性强的优质苗木。

  为了确保葡萄酒产业顺利发展,喀左县政府成立了酒葡萄及葡萄酒产业发展领导小组,负责统筹协调相关工作,全面推进酒葡萄及葡萄酒产业发展。

  喀左县还大力开展产地宣传活动,全方位、多层次提高喀左酒葡萄和葡萄酒产业知名度和美誉度,营造喀左干红城、干白城文化氛围。依托当地风景资源和葡萄酒资源,开辟建设葡萄酒旅游专线,使全县酒葡萄及葡萄酒产业和旅游业相互促进、共同发展。
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编辑:王玉秋
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