我国啤酒产量自2002年起连续多年居世界首位，已成为名副其实的啤酒大国。但啤酒行业是资源消耗大户，又是排污大户，各生产厂家技术和管理水平参差不齐，在国家大力推行低碳经济、提倡绿色环保的今天，实施绿色经营成了啤酒企业关注的重点和今后发展的方向，只有未雨绸缪，积极实施绿色经营啤酒生产企业才能有效规避环境污染风险，降低资源消耗，提高经济效益。啤酒企业实施绿色经营需采取如下措施：

　　执行绿色标准
　　
　　啤酒企业要树立正确的绿色经营意识，并倡导、灌输给每一位员工，在企业中形成人人重视绿色经营、人人参与绿色经营的文化氛围，形成共同的绿色经营意识和价值观。
　　
　　《中华人民共和国农业行业标准》/T273—2002，规定了绿色食品啤酒的定义、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。从绿色啤酒标准看，所采用的原料必须符合绿色食品标准，从原料到加工的每个环节都不使用添加剂，生产过程不受任何污染，其中对砷、铝等重金属及二氧化硫的含量限制更为严格。因此啤酒企业生产绿色啤酒，所用原辅料都必须符合国家绿色食品要求，生产环境不受任何污染，产品质量和工艺流程要全程控制，这样才能为消费者提供真正“绿色”的啤酒。

　　实施绿色管理
　　
　　啤酒企业绿色管理必须节约资源、减少环境污染、大力发展低碳经济，在对社会负责的观念下开展管理活动。主要有以下三种方法：
　　
　　废物利用就是对啤酒生产过程中产生的废料进行综合开发利用，为企业增加经济效益。啤酒制麦工序的文章来源华夏酒报副产物主要有小粒大麦、浮麦、麦根和麦皮，啤酒企业可把这些副产物出售给饲料加工厂，经过深加工制成动物饲料供应养殖业。
　　
　　啤酒糖化工序的“啤酒糟”，其中的营养成分极易被家畜吸收，啤酒企业可直接出售给农户喂养牲畜。同时，也是制作饲料制品（如颗粒饲料）和宠物食品的上好原料。
　　
　　啤酒发酵工序会产生大量酵母泥，酵母中的氨基酸含量很高，特别是甲硫氨酸的含量为1.1克/100克，高于大豆一倍，并且啤酒酵母中核酸含量也很高。啤酒企业可把酵母泥全部回收，用作制药企业的原材料，生产出高附加值的产品，如复合核苷、复合氨基酸和膳食纤维素等。
　　
　　啤酒过滤过程中的主要副产物是废硅藻土，啤酒企业可把这些硅藻土通过管道全部回收后，与锅炉煤渣一起出售给制砖企业，作为制砖的原料。
　　
　　啤酒包装过程的主要固体废弃物是碎玻璃和废纸板，碎玻璃可由玻璃厂回收用作制瓶的原料，废纸板可由纸箱厂回收统一处理。
　　
　　啤酒发酵过程中会产生大量二氧化碳，二氧化碳如果排入大气会加剧温室效应，同时二氧化碳又是啤酒生产中必不可少的原料，它的合理应用对改进酿造工艺，提高啤酒质量起着重要的作用。啤酒企业可购置二氧化碳回收设备，将发酵过程中产生的二氧化碳全部予以收集、压缩、净化、干燥、冷却、液化、贮存，用于啤酒发酵、过滤、包装过程的生产所需。
    　
　　啤酒企业要大力使用塑料周转筐，代替不可重复利用的纸箱、塑膜，作为近距离酒店和餐饮业主要的啤酒销售方式，以节省啤酒包装费用。
    　
　　洗瓶机碱液由于污泥多等原因需要定期排放，而排放时碱液浓度仍然较高，符合正常洗瓶要求，同时含有大量的洗瓶剂、活性霉等，具有很高的回收价值。啤酒企业可将碱液用切线的方式打入沉淀罐，通过沉淀后，再切线打入储存罐备用，经过两次切线打入两次沉淀后，洗瓶机碱1槽换水时，将回收的清液再打入其中，这样既减少了排放，又节约了用水和降低了火碱和洗瓶剂的用量，大大降低了洗瓶成本。
　　
　　啤酒企业对生产中的的废弃物要健全保管制度，规定详细废弃物的处置渠道和方式。如青啤（荣成）公司对所有报废的设备、零件、材料都要经过修旧利废班把关，尽量把能利用的部分分解、拆卸下来，加以修理、分类后重新入库。并规定，使用部门必须优先领用修理后的旧零件，最大限度地利用它们的残余价值，大大减少废弃物的数量，备件采购量也大大降低。

　　开展绿色营销
　　
　　啤酒企业在各种媒体广告中应重视对绿色经营理念和绿色消费概念的宣传，传播绿色语言、绿色生活风格和绿色心情等绿色信息，烘托强烈的绿色文化。如燕京啤酒在成为2008年北京奥运会赞助商后，大力宣传以“无污染、安全、健康”的绿色啤酒服务奥运会。
    　
　　积极开展各种绿色主题的公关活动是树立企业及产品绿色形象的重要传播途径。如江苏天目湖啤酒公司联合江苏二十余家强势媒体成功发起“万人探寻绿色水源行动”，沿途宣传环保知识，大力进行宣传报道，目的就是要以实际行动为建设“绿色江苏”尽自己应尽的义务，也树立了良好的企业形象。
    　
　　营销人员必须完全领会企业的绿色经营理念，成为企业绿色经营理念的积极传播者，熟知本企业产品的绿色功能，了解消费者绿色消费的兴趣，并能回答消费者所关心的绿色消费问题。如果销售纯生啤酒的营销人员不能回答消费者关于“纯生啤酒，纯生是什么”的问题，肯定不是一个合格的营销人员。
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