2009年，我国啤酒产量为4236.38万千升，增速7.09%，较上年上升1.63个百分点，连续8年保持世界第一。然而，与此不相协调的是，啤酒最重要的原料——啤酒大麦和啤酒花等产业的发展却不尽如人意。2010年1月22日，《华夏酒报》第4版刊登了一篇题为《啤酒花市场行情下跌，甘肃啤酒原料基地陷危机》的文章，引起了文章来源华夏酒报业内外的强烈反响。啤酒业资本整合热火朝天的同时，与之相关的啤酒原料产业却不容乐观。
    　
　　受近年来市场行情低迷的影响，占据国内啤酒原料多数市场份额的甘肃啤酒原料啤酒花和啤酒大麦，目前市场收购价跌入低谷，下游加工企业也陷入产品亏损滞销的困局，使甘肃啤酒原料生产基地正在经历严重的市场危机。数据显示，2009年，甘肃啤酒原料产量和价格双双下降，啤酒原料市场行情低迷也传导到加工环节，2009年甘肃啤酒花销售价格压缩为1.5万元/吨，比2008年下降43%。在价格和需求双双下滑的影响下，啤酒原料加工企业和产品处于滞销亏损的态势。业内人士指出，甘肃啤酒原料产业的危机只是全国的一个缩影，其它啤酒大麦产区也存在着同样的危机。
    　
　　我国啤酒原料行业危难现状的出现应归结为多方原因，主要表现在：一是啤酒麦芽的供需基本面因啤酒工业内部的各种技术、采购等方面的原因而发生了重大变化，加上信息的严重不对称，导致供需严重失衡；二是自2000年以来，啤酒原料行业特别是麦芽加工业形成严重的产能过剩，又因原料质量，生产管理、生产设备、生产工艺等各方面的缺陷，造成麦芽质量控制弱化、麦芽质量缺陷明显，从而加重了啤酒原料在市场中的弱势；三是我国啤酒大麦在育种中对制麦品质性状的目标规定与选择压力、品种的商业生产门槛、农业生产优势区域布局、标准化栽培技术规程的研制与应用收购过程中的质量控制及优质优价政策的执行等方面都应加大力度，以弥补不足，有些方面需要在政府有关部门和企业的支持下，组织项目或专门力量开始改进。
    　
　　同时，啤酒企业为缓解成本压力，开始寻求其他原辅料替代啤酒麦芽等原辅料，随着啤酒低度化趋势的出现，作为啤酒原料的啤酒麦芽用量相对减少，对原料大麦购销也产生了一定的影响。在这种情况下，国内啤酒大麦市场走势已经出现了多种因素交织的局面。
    　
　　根据目前我国啤酒行业及啤酒原料产业发展现状看，2010年国产大麦的播种面积将在2009年的基础上进一步减小，这将直接影响到今后一段时期内我国多数中小制麦企业的发展，进而影响到我国啤酒原料的价格乃至数量的安全性，而一部分种植者将暂时避免承受市场风险带来的经济损失，因此国产啤酒大麦的正常生产规模恢复将需相对较长的时间。

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编辑：张吉山