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季克良建议:保护茅台酒独特的酿造生态环境
2015-12-21 09:13:51   来源:   评论:0

  针对茅台酒生产发展空间日趋缩小,茅台集团董事长季克良代表提出,整治茅台环境,保护茅台酒独特酿造生态环境。

季克良接受新华社记者采访时说,茅台酒生产从原料、辅料和生产环境都进行全程跟踪,酒里从不添加任何添加剂,利用茅台镇奇特的水文环境、气候条件、微生物群落的完美结合,造就了举世闻名的茅台酒,也决定了茅台酒不能异地生产,为此,茅台酒被我国确定为原产地域保护产品。茅台酒传统酿造工艺被列入我国首批非物质文化遗产名录。

季克良说:"茅台的酿酒业始于秦汉,酿酒技术已有2000多年历史,其间酿酒业从未间断过。独特的地理环境,顺应自然变化规律的独特酿造工艺,造就了茅台酒举世无双的风格。"1915年茅台酒曾获得巴拿马万国博览会金奖。

为了保护茅台酒酿造的神秘生态系统,当地政府和百姓做出了不懈努力。赤水河流域至今仍是我国为数不多的未被开发的河流之一。此外,当地环保部门严处违规小酒厂,治理了对茅台酒基地生态带来破坏的污染企业,拒绝审批可能对国酒基地带来污染的投资项目。

贵州省还出台了一项生态保护规划,计划投入近26亿元在国酒茅台酿造地赤水河着手建立河流源头保护区,建立国酒特殊水源保护功能分区等,从根本上解决赤水河流域的环境问题。

但随着当地经济的快速发展,茅台酒生产环境受到严峻挑战。季克良建议,为了保护茅台酒独特的酿造环境,政府应加大力度,整治茅台镇环境,保护茅台酒酿造生态环境。季克良说,目前,茅台酒的母亲河赤水河东的生态环境正在进行整治,但河西却发展得很快,建了很多小酒厂,应同步进行整治,坚决制止修建居民住宅。

编辑:王玉秋

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