最近几年，高端白酒开发如雨后春笋一般，国名酒一路蹿升，区域名酒紧随其后，地方名酒也不甘人后，你追我赶。高端白酒走到今天，是中国经济规律发展使然，是白酒行业规律发展使然，是名酒企业品牌溢价使然，所谓“水到渠成，马到功成”。

　　但如果一味热衷于高端酒开发，不仅会忽视品牌建设，而且未跑先飞，更容易把品牌引向另一个极端。高端酒的开发应该注意什么问题，如何开发高端酒？本期的新闻会客厅，《华夏酒报》特别邀请著名白酒专家高月明与大家一起探讨这些问题。
 
　　《华夏酒报》：您认为怎样才算具有高端白酒开发的条件？

　　高月明：关于高端白酒开发，我讲一下自己的“一孔之见”。

　　2009年，我参加了近20次行业活动，大半都是研讨、品鉴、发布白酒高档产品内容的会议。目前看，高端酒的开发是理性的，因为多数高端酒的“前世”来自“名酒”。

　　老国家名白酒中，除了茅台、五粮液高端产品变化较小外，全兴大曲开发了水井坊，泸州老窖开发了1573，沱牌开发了舍得，洋河大曲开发了蓝色经典，双沟开发了珍宝坊，郎酒开发了红花郎，汾酒开发了60年老白汾，西凤酒从凤香型转向复合香型新西凤，黄鹤楼从清香型转向浓香型等。显然，这些变化适应了市场需求，无可非议，但按照商标法规定，这类产品是不应属于原国家名酒，尽管这类酒的质量、品质均高于原国家名酒。

　　企业要有一定历史、专业人才、经济实力、市场网络、品牌美誉度等综合实力，一般来说，销售额达到1亿元、10亿元、100亿元的企业，都有能力开发高端白酒。

　　《华夏酒报》：您认为高端白酒开发应该注意哪些问题？

　　高月明：高端酒的开发是一个更系统、更复杂的工程，要在细微之处见功夫，比如：

　　酒名。给酒起个名不是小事，而是决定高端白酒成败的大事。酒名应具有历史的真实性，当前的梦幻性，将来的科学性。

　　酒瓶。酒瓶、酒盒给消费者第一直观印象，是产品质量组成的重要部分，它是产品内在、外观、价位的统一体，发展方向是材质精良、高贵典雅、简洁大方、方便实用、有收藏纪念价值。

　　酒质。我提倡香气淡雅，口味丰满，余味悠扬，风格突出，向着绿色、安全，有个性特征、功能因子方向发展。

　　酒魂。白酒有双层性，一是物质的，另一个是精神的。精神的指文化底蕴，它是高端白酒的支撑点。

　　酒量。新名酒与老名酒最大差别是量大，销售额高。没有量大，就没有质变，这是高端白酒成功的落脚点。

　　酒度。白酒开发要实施“三赢”方针，消费者要买账，经销商要赚钱，企业有盈利，这就是对行业、国家、消文章来源华夏酒报费者负责。

　　酒牌。国家评酒是名牌，国家不评酒是民牌，今后的新名酒，首先应当是民牌。

　　酒宣。孔府家是率先在媒体做宣传成功的企业，秦池则是失败的教训，广告不做不行，真要做好广告大有学问。企业一定要根据战略和经济实力及市场开发，进行总体策划和媒体多元化选择，有重点的投放才能达到成效。

　　《华夏酒报》：您认为清香型是否适合开发高端白酒？

　　高月明：很多人都认为清香型很难开发出高端酒，但从市场表现看却不是这样。清香型高端白酒的发展后劲十足：第一，全国清香类型白酒，都具有感官香气口味淡雅、现代、卫生指标符合安全的独特优势，而且节粮、节能、环保也走在行业前列；其次，清香型白酒生产过程的清洁度较好，这是又一个优势；第三，去年，清香型白酒的产量达到300万千升，已占据白酒半壁河山。而且，清香型暖流仍在升温，开发高端酒的市场基础更加雄厚。