前言：
随着人类文明的不断发展，环境、资源和能源对经济社会发展的制约越来越明显。如何提高资源能源利用率，减少经济活动对环境的影响，是全人类面临的重大课题，也是工业实现可持续发展的重大任务。特别是去年以来，为应对国际金融危机，世界各国都把节能环保作为重要的发展方向。
9月27日，国家发展改革委副主任解振华和环保部副部长张力军在“中国节能减排和应对气候变化”新闻发布会上指出，政府将采用法律、技术、行政、经济的手段推动节能减排工作，保证“十一五”节能减排目标实现。
据统计，2002年至2008年间，在啤酒产量实现59％增长的情况下，废水排放总量没有明显增长。同时，啤酒工业各项消耗指标均有不同程度下降，粮耗从每千升162千克降到70千克，降幅达57％；取水指标从每千升9.8立方米降到了5.8立方米；耗标煤从每千升99千克降到70千克，降幅达29％；综合能耗从每千升127千克降到78千克，降幅为39％。但是，多数中小啤酒企业仍处于高投入、高排放、高消耗、低效率的粗放型发展模式中，节能减排仍是啤酒企业生产中亟待解决的问题。
随着“十一五”计划的结束和“十二五”计划的推进，未来几年，将是我国节能减排工作重点推动的关键时期，资源使用成本将逐渐增加，以经济手段补偿生态环境的力度也将越来越大。可以说，啤酒行业正面临一场“节能大考”，成绩优劣直接关系到啤酒企业在未来的生死存亡。针对这道“考题”，记者整理了部分啤酒企业和相关单位在节能减排方面的经验，以供行业参考。
燕京：
所有工业废气物都是放错了位置的资源
作为北京市发改委认定的“循环经济试点单位”，北京燕京啤酒股份有限公司从2004年起，就相继推出了“112节能创新工程”（每生产1吨啤酒在原有基础上单耗分别降低1吨水、1度电和2公斤煤）、“515节能创新工程”（千升酒消耗降低0.5公斤粮、1度电和成本降低5元钱）和“五个一的管理工程”（千升酒消耗降低1吨水、1公斤粮、1度电、1公斤煤、成本降低10元钱）。
“所有工业废气物都是放错了位置的资源。只要充分利用，不但可以减少污染，更能增加效益。”燕京啤酒董事长李福成表示。
针对啤酒企业在生产过程中需要消耗大量水资源的情况，燕京啤酒对生产中耗水量最大的制麦环节进行设备改造，使水利用率由20％提高到95％，每年可节约用水10万立方米以上。
此外，燕京啤酒通过工艺调整，利用增加低压或常压二次蒸汽系统和真空蒸发系统，将糖化自身产生的热量利用在生产过程中，使锅炉入炉水温由22℃提高到86℃左右，全年可节煤2万吨以上；用沼气代替蒸汽烘干
饲料，不但减少了燃烧沼气产生的废气对空气的污染，还能有效地节约原煤的消耗，据测算，全年节煤1万吨以上。仅此两项，按每吨煤价格800元计算，就可节省资金2400万元。
珠江：
环保是会产生回报的投资
广州珠江啤酒集团有限公司在节能减排方面也具有一定经验。珠江啤酒先后启动了错流膜过滤、沼气回收综合利用、变压器低压回路节电改造等循环经济项目，实现了烟囱“无烟”排放，污水处理后可养鱼，沼气用于发电。
“从长远来看，环保并非是单纯的投入，而应将其视为投资，是可以产生回报的。”珠江啤酒董事长方贵权说。
煮沸是啤酒糖化过程中的一个重要环节，耗热量占整个啤酒酿造过程耗热量的30％。珠江啤酒通过实施糖化二次蒸汽热能回收项目，不但使生产效率提高了33％，每年还可节约蒸汽5万吨，直接创造经济效益900万元。
方贵权还介绍，用错流膜过滤技术取代硅藻土过滤技术，可解决啤酒过滤消耗大量硅藻土资源及废硅藻土排放带来的环境污染问题，提高产品质量，同时降低能源及酒损等各项消耗；对污水处理产生的沼气进行脱硫处理后用于发电和制冷，每年可产生电力700多万度，相对于年总耗电量的近10％，创造效益560万元；通过低压回路节电改造项目，可有效降低谐波污染，节电率达到6％，一年可节电540万千瓦时，创造经济效益400多万元。
耗水方面，通过对生产过程中冷凝水、糖化热水及冷却水的回收利用，珠江啤酒吨啤酒耗水仅为4.75吨，处于国际先进水平；通过对发酵过程中产生的二氧化碳回收提纯，2008年实现增收1924万元；通过对发酵后酒糟和废酵母的回收利用，每年增收近2000万元。此外，珠江啤酒还使用可以回收循环利用的玻璃瓶、塑料箱等包装材料，设置专人负责废旧物资的回收和循环使用工作，如麦糟、废酵母、碎玻璃、废纸皮、废纸箱等全部回收或交由具备相应资质的单位回收处理，年收入约4000多万元。
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