老白干，这个昔日曾占据白酒市场70%以上份额的酒品，却由于种种原因沦为低端白酒。不过近年来，在河北衡水老白干酒业集团的市场带动下，正在逐渐走出低端形象，向好酒冲刺，并带动了老白干香型的发展，许多厂家重新生产老白干酒。但是，由于恢复生产的厂家增多，大量的低端产品充斥市场，大有将老白干再度拉回低端产品行列的危险，老白干陷入了发展的迷局。

　　被低端化的好酒

　　老白干过去是人们用来形容酒好之词，“老”即历史悠久，“白”即酒清澈透明，“干”指酒度高，点燃后无残水剩余，为此，人们将好酒称赞为老白干，传用至今。

　　过去，老白干酒的生产企业在我国分布广泛，北到黑龙江，南到云南，各地均生产老白干酒。黑龙江盛名的胜洪老白干曾经连文章来源华夏酒报续4届荣获国家优质酒称号，云南昆明酒厂也曾盛产老白干酒。老白干中最为知名的衡水老白干曾于1915年荣获了太平洋万国博览会一等奖。

　　老白干酒集清香、浓香优点于一体，具有酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸味协调、回味悠长的典型风格，并因物美价廉而盛名，成为老百姓饮酒时必选的好酒之一。老白干也和烧酒、烧刀子一样成了白酒的别称之一。

　　第二届全国评酒会后，白酒被划分为酱香、浓香、清香、米香四大香型，老白干这一具有独特风格的产品被列入了清香之列，为此，全国白干酒生产企业纷纷将白干划入了清香酒之中。

　　但是，举办过的五届全国评酒会中没有一家白干生产企业荣获中国名酒称号。

　　在当时，由于人们感觉白干自身的风格不如浓香白酒“香”，不如清香“干净”，不如酱香风格突出，因此，企业将主导产品定位在了评酒会中国名酒获奖多的白酒香型上，加大了宣传推广销售力度，降低了白干的产量，并按照低档产品定位和市场运作方法生产和销售白干，结果导致白干在应该提价的时候没能提，应该改进包装的时候没有改。

　　由于企业不重视白干的产品提价及包装改进，产品形象没能得到适时提升，给消费者留下了老白干是低价酒、低档酒的印象。

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编辑：李蔚