纵观当今国际葡萄酒市场，被两大集团所主宰：一个是以法国、德国、意大利和西班牙等欧洲大陆的老牌葡萄酒生产国组成的“旧世界”；一个是以澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、智利、阿根廷和南非等新兴葡萄酒生产国组成的“新世界”。在国际葡萄酒的竞争舞台上，“新旧世界”联袂演出了创新与经典辉映、技术与艺术争锋、浪漫与朴实交汇、“绅士”与“牛仔”共舞的时代大剧。

   
　　烟台打造国际葡萄城要兼收并蓄

　　“旧世界”以经典、传统、品质著称于世；“新世界”以新潮、现代、创新彰显优势。据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布的数字：在世界葡萄酒市场上，“新旧世界”基本各据半壁江山。

　　烟台，是驰名中外的葡萄黄金海岸，拥有一百多年的葡萄酿酒历史，是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城，葡萄酒产业占了全国的半壁江山。企业有百年历史的张裕，也有着改革开放后涌现出来的长城、威龙，以及上百家中小葡萄酒企业和星罗棋布的酒庄、专卖店。认真学习、借鉴国际葡萄酒“新旧世界”的内涵、特色、模式和精髓，发挥烟台开放、包容的城市精神，兼收并蓄、各取其长、融会贯通、为我所用，对于建成具有烟台地域特色，能与法文章来源华夏酒报国波尔多相媲美的国际葡萄·葡萄酒城，有着十分有益的启示。
   
　　浪漫风情与现代节奏共舞

　　“旧世界”以浪漫著称，为葡萄酒赋予了风情万种的文化气质。比如法国，他们把酒的色泽比喻为“女子的长衫”，把杯子里释放出来的酒香比喻为“花束”，把挂杯现象比喻为“酒的眼泪”……不仅喝出口味，而且喝出浪漫，经典市场经久不衰。

　　“新世界”的葡萄酒一般都是浅龄酒，就像喝可口可乐一样，打开马上就有水果芳香扑鼻而来，适合年轻人的节奏，把葡萄酒和年轻人的消费方式结合起来，新兴市场前景广阔。

　　有人说，“旧世界”的葡萄酒就像出席晚宴时的礼服，庄重、典雅，“新世界”的葡萄酒则像每天　　　　可以穿的牛仔裤，随意、舒适。               

　　从某种原因意义上来说，烟台的葡萄酒产业深受“新、旧世界”的濡染。葡萄酒企业中既有百年历史的传统酿造，又有现代技术的工业酿造；既有经典品质的名酒佳酿，又有适合大众消费的中低档产品，在品种的构成上已形成高中低档相配套的产品格局。要把烟台市的葡萄酒产业做强做大，就必须吸纳“新旧世界”的精华，老企业要保持自己的品质，愈久弥香；还要开发创新，适应今天的消费群体。新兴企业要发挥自己的特色，彰显自己的个性。在酒的品味上要经典与时尚并存；在酒的包装上要典雅与方便俱佳，已经出现的易拉罐葡萄酒不失为新兴消费群体量身打造的“娇子”。葡萄酒是世界公认的“高雅浪漫”的消费品，是世界上有最多层次感觉的酒饮料，代表着高雅、尊贵与醇厚，这是不能放弃的传统。同时，要把现代的高效率、高节奏、明快化等特征，有机地融入葡萄酒领域，把高端市场和大众消费都做到极致，形成浪漫风情与时代节奏共舞。
   
　　高雅品质与大众消费共享

　　“旧世界”的葡萄酒带有丰厚的“泥土芳香”，而“新世界”的葡萄酒香气轻快、味道爽朗，决不“拖泥带水”；“旧世界”的葡萄酒要陈上几年才好喝，“新世界”的葡萄酒以其丰富的产品系列、更具亲和力的口感，博得了消费者的青睐；“旧世界”葡萄酒的优秀品质、历史积淀、品牌众多、优异的天然环境等特点依然是市场竞争的有力砝码，“新世界”阳光、明快、富于现代气息，取得了高速发展。“旧世界”葡萄栽培区的葡萄酒保健作用最佳，是“新世界”葡萄酒不能比拟的，在人们对品质和健康进行无限追求之时，“旧世界”葡萄酒又逢新的机遇。所以，在葡萄酒的竞合理念上，既要有在都市富丽堂皇的餐厅酒窖储备着的高贵葡萄酒，也要生产酒精含量低、果味香馥的低价葡萄酒。

　　在高端市场上，因为葡萄酒是人们休闲、交际、文化活动的良好媒介，它有着高雅的品质、极致的品味和高昂的身价，有着极具价值的高端市场。把葡萄酒与烟台市山、海、林、岛、泉、河为特色的自然环境相结合；与历史悠久的胶东饮食文化相结合；与开埠文化和日益增多的国际交往相结合；与烟台市制造业基地和环渤海及东北亚地区重要城市的地位相结合，打造高端消费的酒庄、俱乐部、别墅区、休闲场所，吸引国外政要、世界500强的企业高管、专家学者、文体明星来烟台消费，让越来越多的高端人士享受东方文明与世界葡萄酒文化熔冶于一炉，带有东方神韵和特色的美酒佳酿以及富有东方色彩的现代生活方式。

　　在大众消费上，专家认为，目前我国的葡萄酒消费市场状况，中低档酒是消费主流；高档酒是消费趋势。因此，烟台市的葡萄酒发展要立足国内市场，以大众性消费作为产业发展的重点，下大气力研究国内各消费群体的特点，满足人们日益增长的消费需求。

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编辑：李蔚