当前，虽然全球金融危机的阴霾笼罩着中国大地，但是，由于人们生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对消费标准的要求从单纯的物质消费层次上升为对生活品位的价值消费层次的追求步伐却不会停止。

　　蓝哥智洋国际行销顾问机构的专家指出，随着市场的发展，餐饮市场已经成为超过商超和批发的第一大消费市场，特别是对于消费层次针对性很强的白酒来说，已经是白酒企业实现销售量突破、品牌势能增值和利润获得的主渠道。

　　从表象上看，白酒产品之间的功能性差异很小，但实质上并非如此，白酒产品香型的突破和调剂、口感的适度和创新都是一门深奥的科学。在消费价值凸现上，单纯的产品功能个性竞争很难满足消费者的需求，也不会取得太大的市场业绩。

　　纵观国内白酒业，绝大多数的产品都是一上市也就意味着退市，甚至有些产品开发出来后连上市的机会都没有。营销缺少计划性和系统性，对市场的分析和掌控不精准，有游击嫌疑。同时，对企业未来的发展方向和前景把握不准，夹生市场的增多，致使企业在新市场的开拓上更为保守，“小富即安”的思想观念制约了企业的发展。

　　很多白酒企业的产品结构极其不合理，同一个档次、同一个口感的产品甚至有七八种包装之多，特别是在自己居于主导地位的市场也是不断衍生品种，加上大都是以单纯的产品促销为主，如：买赠捆绑销售、开瓶费销售、礼品和灰色关系投入等方式，导致同一市场互相弱化现象严重，直接刺激了串货和抬价的短期行为，导致市场混乱，不但降低了原有产品的消费价值，也在一定程度上损害了其品牌的内在形象，结果主导品牌逐渐被弱化，优势产品难以培养出领头羊的基因。

　　很多企业都没有选择经销、代理商的标准，甚至就一条：有基本网络和资金实力即可，市场开发上更不用说那么复杂的客户分级和档案管理了。很多营销负责人谈起白酒营销往往就是打款、开瓶费、打火机、促销员这么几个媒介，很少谈到客户管理、线路规划、促销管理等系统性的营销内容，对于基本营销理念也觉得陌生。

　　从白酒历史来看，白酒是一个典型的经济型消费品。经济环境好的时候，白酒行业也随之繁荣；经济不景气的时候，白酒文章来源华夏酒报行业也容易受到波动。先有汶川大地震，后有金融危机，整体经济不景气，消费者购买力都受到了影响，是所有白酒企业面临的一个考验。同时，随着人们健康消费观念的不断增强，人们对食品安全的关注，“少喝酒、喝好酒”已经成为普遍共识，对白酒整体销量也将会有所影响，给企业的经营带来新的挑战。

　　白酒企业只有在单纯的产品促销实施基础上，将营销的本质上升为价值促销层次，才能真正为品牌服务，为企业提供增值服务，通过建立实效营销体系，进行营销整合构成一个紧密的市场价值链。

　　在目前的环境下，白酒企业应适当收缩战线，调整结构，强调投入产出比。这样，虽然不能确保跑赢市场，但至少可以协助企业掌控事物发展的进程，保障企业进退自如，更重要的是，它可以延长企业存活的时间，提高存活几率。同时，用低成本的方法，集中优势资源打造强势品牌，实属企业“过冬”自救的上上策。因为在当今的市场环境下，只有真正能引起消费者心理共鸣的品牌才有可能做强、做大
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