东北是产粮大区，产奶大区和产酒大区。日前，《华夏酒报》记者在黑龙江省齐齐哈尔、双城、五常等产奶和产酒主要地区采访时发现，“三鹿奶粉”事件发生后，牛奶收购质量标准和检测设备水平的提高以及限收，让奶农开始靠市场来调节养奶牛的数量，一些产奶量不高的奶牛开始被淘汰。国际牛皮价格的大幅下跌，和育肥牛犊收购价的坚挺，让育肥牛存栏量有同期减少的趋势。

　　受此影响，作为奶牛饲料的酒糟开始降价并逐渐滞销，让农村以卖酒糟为主的家庭小烧酒开始萎缩：一方面，这种传统的作坊式酿酒方法因为工艺、技术的落后，质量、管理方面难以控制而逐渐被淘汰；另一方面，这种简单的玉米深加工方式，也是农民在粮食保护价外收购后，就地转化大量存粮，增加收入的有效方式。

　　从规范白酒行业发展来说，这或许是利好消息，但对于农民来说，却未必。因为在2009年的新春里，他们开始感受到了国际金融危机带来的寒意。

　　调查中，一位养奶牛大户告诉《华夏酒报》记者，过去是应收尽收，现在不行了，受市场的影响，牛奶企业开始限收。更主要的是，养奶牛的散户日子难过了。他说，村里的养牛大户，一般也是定点收奶户，每公斤奶2.6元左右，但散户的只有1.4元，原因可能是批次检测设备价格和检测水平都提高了。

　　这位奶农还算了一笔账，照此计算，如果收购价格一直都这样，那每天产奶量不足20公斤（每天养奶牛的成本）的奶牛就必须淘汰了。

　　育肥牛大户张先生也给《华夏酒报》记者算了一笔账，国际牛皮价格过去是每张400元，而现在是200元，尽管现在牛肉的价格比较稳定，但育肥牛犊的收购价一直坚挺，两头一挤，就没有多少钱可赚了。不杀，“肉料比”摆在那里；买小牛吧，价格又那么高，因此存栏率就很难保证了。

　　齐齐哈尔市黑土宴酒业有限公司总经理韩家成对《华夏酒报》记者说，奶牛饲料中，20%是用酒糟，而育肥牛是80%。今年春节已过，酒糟需求量就下滑，价格从每公斤0.36元降到0.28元，照这样下去，滞销是极有可能的。

　　农村小烧酒一直是酒类流通管理的老大难问题，安全隐患很大，容易波及整个白酒行业。之所以难以解决，主要还是作为玉米主产区的东北，玉米的深加工问题一直困扰着玉米产业。近年来，玉米乙醇汽油的开发成功，让玉米一下子成为了粮食中的“焦点”，但好景不长，国际油价的重挫让玉米乙醇汽油风光不再，原本寄希望于酒精加工的玉米，开始了苦苦煎熬。

　　近几年，酒精曾出现过一次出口小高潮，但国家取消退税后，出口量滑落到几乎可以忽略不计的地步。国际金融危机爆发后，国家投入巨资，促文章来源华夏酒报进出口和拉动内需，如何给予酒精更优惠的出口政策，重新评估酒精行业，加大酒精企业质量升级的投入，以高等级酒精来代替小烧，以高等级的饲料来代替酒糟，或许是酒行业在原料安全控制上变“危”为“机”的最好机会。
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