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传承黄淮文化,国井再获国际金奖
2015-10-28 18:08:35   来源: 《华夏酒报》   作者:刘保建   评论:0

  在白酒行业即将走出行业深度调整期的微妙时刻,不断有企业展现崛起之力。国井集团就是这样一家逆势崛起的白酒企业,在质量、文化、市场及对地域文化的承载上,它是中国黄淮名酒流域的典范企业,是黄淮名酒带不可或缺的重要组成部分。这是曾经业内为国井扳倒井在黄淮名酒带上的定位。

  时至当下,在白酒市场进入“暖春”,迎来新的行业黄金增长时代下,国井扳倒井树立的不仅仅是传承的榜样,更是新崛起势力中不断创新突破自我,打破行业发展限制,将在黄淮名酒带未来发展中扮演更加重要的角色。

  国井扳倒井将在以下三个方面形成强大的定位,并成为黄淮名酒带上未来新的增长极。

  引领白酒文化方式转变

  在本轮行业进入调整期后,行业不断反思文化,最终形成文化推动行业复兴的共识。今年以来,白酒行业进入“弱复苏”阶段,由此可见文化反思效果已经显现,它不仅释放了酒业的社会和时代价值,对于身处调整阶段的酒企业更具现实调整意义。

  从社会消费调研来看,随着中产阶级的崛起,当前国内消费者的生活方式正在发生改变,也就意味着白酒消费方式、消费文化必须得到改变。

  北京大学文化资源研究中心主任、教授、生活方式研究院联席院长张颐武认为,“从今天的生活方式来看,白酒消费要倡导‘美饮’,让消费者通过饮用白酒获得更美好的享受体验,这不仅取决于白酒怎么喝,与白酒自身品质也有必然联系。而扳倒井的淡雅浓香品质正是‘美饮’的方向。”

  张颐武还非常看好扳倒井淡雅浓香系列产品的市场前景,“它不仅仅是一个科技产品,或者传统高度白酒的替代品,而是未来白酒消费的主流趋势,将会成为市场的主角。”

  种种迹象表明,当公务消费被大幅压缩之后,由于消费者对白酒的内在价值缺乏认知,严重限制了白酒产品的日常消费和休闲消费,使市场增长乏力。只有让文化为白酒代言,让文化名酒品牌成为白酒价值的象征与标杆,让白酒消费与中国人的日常生活紧紧联系在一起,白酒行业才能尽快回到健康持续的发展轨道上。

  时代发展改变了人们的生活方式,白酒文化的传统形象,很难满足消费者的品位追求。必须从刻板僵硬中走出来,展现生动活跃的一面,展示白酒是中国人想象力和创造力的产物,才能吸引消费者,把白酒的创新价值激发出来。国井扳倒井所打造的白酒酒庄在这方面就很有示范意义。

  当然,酒业文化反思还包括酒体风味、饮酒方式的转变,张颐武将之描述为“美饮”、“雅饮”,取代了以往的“痛饮”、“豪饮”。“一方面要迎合现代人的口味嗜好和品位追求,另一方面要把中国白酒传统文化中的美好方式加以继承,使饮用白酒成为一种既愉悦人又陶冶人的美好行为。”张颐武认为,扳倒井的淡雅浓香在这方面具有广阔的发展空间,它不仅仅是传统的替代品,更应该引领未来白酒消费的主流趋势,成为市场的主角。

  酒文化的反思还包括重建酒业与公众的关系。“要让老百姓受益于酒企业的发展,感受到酒企所带来的美好和温暖,让我们的消费者因为白酒发展而感到自豪。”张颐武说,除了靠利税、就业、公益等各种途径来反哺社会,酒业公众形象的转变也不可或缺。

  在国井扳倒井,张颐武观察到酒企与当地人们和谐相处的很多细节,“这是对企业价值的巨大肯定,也预示着企业未来的美好前景。”当酒业忙于寻找调整出路时,应该意识到文化反思的现实意义,这是由国井扳倒井发展所带来的启发。

  发现时尚消费“新大陆”

  时尚是什么?顾名思义,就是在一段时间大家对一件事物的崇尚。说起时尚,人们会联想到服饰、发型、酒吧、洋酒等等,不同的人对时尚的追求也不同。在人们都在追赶时尚的今天,作为一个拥有上千年历史,由中国传统工艺所演变发展至今的白酒,是否也应该跟随时尚的步伐呢?

  从目前白酒消费的大形势来看,白酒在整体包装、营销及口感上,对于年轻消费者来说并没有形成吸引力。从口味上来说具有传统高度白酒所具有爆、辣、冲的特点,容易喝醉,在年轻人看来,并不适合自己。

  对于中国传统白酒来说,不仅口味不易于被年轻人接受,同时其饮用形式亦束缚了白酒的发展,中国白酒一般用在招待、宴请等比较正式的场合,同时包装也刻板不够时尚。而洋酒则口感舒适、低度不易醉、包装精美简约、饮用形式多在夜场等放松场合。基于此,越来越多的消费者开始倾向于消费低度的洋酒或葡萄酒,而白酒则正逐渐脱离时代的发展。如果酒企一成不变,继续保持传统路线,那么损失的将是一个时代的消费者。

  由此,国井扳倒井及时看到了这个现象,并积极投入技术力量研发出“扳倒井”淡雅浓香系列白酒。对此,国井集团副总裁、总工程师张锋国回应说:“扳倒井淡雅浓香确实是关注消费者、面向未来和国际的白酒风格。”“扳倒井”淡雅浓香一方面是具有口感上的优势,更适应当前和未来消费者的口味嗜好;同时它含有较高的科技价值和工艺复杂性,相比于传统白酒,扳倒井淡雅浓香的发酵期更长,以丰富风味成分,而且需要通过瞬间冷冻方式进行后期处理;扳倒井淡雅浓香的低度酒产品也更符合现代人追求健康的生活理念。

  当我们在高喊酒文化建设的时候,应该清楚地知道:我们是在创造历史、创造文化、创造时尚和潮流,只有这样,消费者的消费观、价值观才会随之发展和改变。只有关注现实和消费者,才能和消费者走到一起,共同开创新的历史、文化和时尚。扳倒井淡雅浓香真正诠释了白酒时尚之美,它的文化意义在于发现白酒时尚消费的“新大陆”。

  成为代表中国的文化产品

  对于中华文明的复兴崛起,我们不仅要考虑传统文化与世界的接轨,更要主动去改变和影响世界。当前随着广阔的中国市场对世界打开机会之门,中国的力量正在改变世界,而且改变的速度很快,分量很重。

  由此,我们也可以期待中国白酒在全球市场有更具说服力的表现。正如今天洋酒的流行也可以视为一种西方文化的传播现象。酒这种产品的文化符号性非常强,会随着民族文化的兴盛传播而快速占领市场。白酒在世界舞台上将扮演怎样的角色呢?

  作为文化鲁酒的代表,国井扳倒井与齐鲁文化的对应关系之间或许隐藏着答案。国井扳倒井一方面具有扎实的市场基础,是人们日常生活中所喜爱的消费品,同时它还有着丰富的文化内涵价值,能够代表山东的人文风采。把这种消费属性和文化属性加以融合,把文化创新与企业经营相结合,国井扳倒井逐渐被打造为齐鲁文化的代表产品及传播载体。

  白酒同样可以成为代表中国的文化产品,特别是国井这样的优秀品牌。2015年,正值扳倒井获1915巴拿马万国博览会金奖100周年,国井扳倒井双获布鲁塞尔国际金奖,这也是世界对中国白酒的认可。在新时代,我们必须重新开始思考、反思我们的文化核心与本质。无论对于中国传统文化还是酒文化,都面临着大转型、大发展的机遇挑战,要为时代而思考,要为时代贡献新的价值,只有这样才能为自己赢得转化再生的空间。

  当前,随着国井扳倒井的品质与文化的不断积累提升,国井崛起的“大山东”市场格局也逐渐清晰起来。“扳倒井的长远规划是在山东省内全面布局,进而拓展市场空间,提升市场层次。”国井集团副总裁张辉表示,依靠中国第一品酒师、中国唯一的井窖工艺、世界最大的粮食酒酿造车间、最大的白酒酒庄等“第一”资源,造就产品价值的卓越性,凭借传承酒祖仪狄、宋太祖御封等丰富的历史文化资源,强化品牌价值的独特性,由此双核驱动国井扳倒井的市场扩张。

  在他看来,对于扳倒井这样一个典型的文化名酒企业,同时也是深得齐鲁文化精髓传承的区域代表品牌,必须始终把文化提升与市场发展紧密联系起来,通过文化推广与市场营销的深度结合,成就“大山东”的市场地位,而“大山东”也是国井扳倒井对消费者的心理占位。

  “大山东”是一片十分广阔的文化疆域,也是巨大的市场发展文章来源华夏酒报空间。以孔子学院为例,作为儒家思想与中国文化传播的全球品牌平台,全球首家孔子学院自2004年11月在韩国成立,随后的十年间,全球已有120个国家和地区先后建立了440所孔子学院和646个孔子课堂。中国白酒作为民族优秀传承,同样是民族精神与文化的重要象征,能否获得如此盛大的国际影响?能否令世界为之惊艳,国井扳倒井正通过“大山东”实践去寻找一个美好的答案。

  中华民族的伟大复兴,中华文化的繁荣传播,的确令人对国井扳倒井的“大山东”构想充满期待。那将是一条前所未有的白酒发展路径,真正将中国酒文化的血脉弘扬传播,将生生不息的中华美酒精神发扬光大,在这条道路的前方,将是文化名酒崛起、酒业共享荣耀的“黄金时代”。

  我们相信,作为黄淮名酒带上的典范性白酒企业,国井扳倒井将乘风飘远,在强大的文化定位、市场格局、时尚之选中,成为白酒行业的崛起之柱石。

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编辑:施红

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