无论是白酒的国际化还是进口酒的中国本地化，始终是困扰中外酒类企业的问题。

　　第五届中国（贵州）国际酒类博览会开幕式暨全球酒业发展峰会的举办以及酒博会期间《全球酒业发展白皮书》的发布，为全球酒业提供了交流和沟通学习的渠道。

　　在全球酒业发展峰会上，来自克罗地亚、罗马尼亚、墨西哥等国家的政府代表与中国政府及企业代表深度对话、碰撞智慧，交流国际化经验。而《全球酒业发展白皮书》则为中外酒业的发展提供了市场数据的支持，对未来全球酒业发展做出了前瞻性规划。

　　酒业发展要着眼自身，更要放眼世界

　　经济全球化的发展让全球俨然成为“地球村”，在全球酒业发展峰会上，酒类的全球化、国际化自然成为与会代表讨论的焦点。

　　原克罗地亚副总理司马安表示，中国是一个文明古国，拥有厚重的文化积淀和历史传承。说到酒的起源，根据文献记载，它要追溯到人类社会发展史的上古时期。根据考古发现推断，世界最早的酿酒历史是中国的石器时代，至今已经有七千多年的历史。

　　“酒的历史几乎是和人的历史一道开启的，酒在我们的生活中占据着非常重要的地位；同时，酒作为一种特殊的物质，它也上升到了我们的精神文化层面，甚至酒业的发展已经跨越了国际。”在司马安看来，悠久的发展历史和对人们生活的深度影响已经让酒深刻植入人类的文明之中。在全球联系越来越紧密的当下，酒类产品的国际化程度也在不断提高。

　　令司马安深感惊讶的是，他在酒博会上竟然发现了克罗地亚的国酒。“随着克罗地亚本地经济的不断发展，我相信我们本土的葡萄酒将会以更加优良的品质逐步走向世界，受到世界的认可。当前，不少国家都在不断加大对于克罗地亚生产葡萄酒的进口量。”

　　在全球酒业发展峰会上，罗马尼亚前社会民主代党执政主席得尼莎·瓦西列思库认为酒业要做到国际化，靠一家企业单打独斗闯天下的时代已经一去不复返了，“我们必须要加强区间及国际化的合作，这才是未来酒业发展的必然趋势。”

　　对于中国酒业的国际化，尼莎·瓦西列思库建议，“如果能够学习和借鉴国外的酿酒技术，可以帮助中国的白酒积极开拓国际市场，同时增长前瞻性眼光，最终使中国白酒开创国际信市场。”她以英法等国家的酒业发展为例说明。

　　她介绍，法国的白兰地、英国的威士忌已经在全球约200多个国家进行销售，他们非常重视产品的质量。英国甚至通过了立法的形式对苏格兰威士忌的原料、成分、制定的标准做出了非常严格的规定。

　　据文章来源华夏酒报了解，每年英国政府都会投资大概20亿英镑，来改善苏格兰威士忌生产、装瓶方面的基础设施。并且，英国政府也非常支持中小型酿酒厂的发展。与此同时，法国非常注重知识产权的保护，法国政府和相关行业协会及生产企业都非常重视白兰地的知识产权的保护。

　　尼莎·瓦西列思库认为，“我们应该借鉴法国白兰地和英国威士忌开拓国际市场的成功经验，这样就会使中国酒企更加有能力去开拓全球视野，并走向世界。”

　　墨西哥联邦政府秘书长协调员弗朗西斯科·哈维尔·马西亚斯·吉扎在接受记者采访时表示，此次酒博会的举办对墨西哥以及中国酒类产业的发展搭建了非常重要的基于平台。他认为，这将进一步推动酒类企业与消费者的接触和沟通，确保酒类市场的健康有序发展。

　　三大方向，酒企的新常态转型

　　本届贵州酒博会期间，世界酒业联盟2015主席常务理事会首次以白皮书的形式发布了《全球酒业发展报告》，该报告通过深入重点市场、地区、企业等的专项调研，采用大数据模式对全球酒业发展状况，特别是中国酒业发展环境进行科学分析，对下一步全球酒业发展起到了引领性的作用。

　　据原克罗地亚共和国副总理司马安·希莫尼奇博士介绍，这份报告由国内外专家、博士、硕士、企业家组成的研究团队，在中国国家统计局、相关部门的大力支持下，历时半年完成。报告指出，中国是全球最大的蒸馏酒市场，也是全球烈酒市场增长最快的国家。中国的白酒消费位列世界烈酒行业领先地位，其消费量占全球烈酒总消费量的三分之一，印度则是全球蒸馏酒消费增长最快的国家之一。

　　从国内情况看，2014年，中国规模以上酿酒生产企业单位有2609家，相比2009年增加74家，说明近几年来，全国酒制造业的企业单位仍保持整体稳定态势。其中，白酒企业1569家，啤酒企业476家，黄酒企业99家，葡萄酒企业222家，其他酒业企业184家。

　　结合上年情况，白皮书对中国酒制造行业分析指出，2015年第一季度酒行业延续了2014年不景气的局面，但进入9月后，衡量酒行业发展状况的一致综合景气指数已出现缓慢增长势头，预计到今年年底中国酒制造行业将呈现弱复苏趋势。

　　当前，中国经济已经进入转型升级的新常态。什么是中国经济新常态？中国经济进入新常态意味着什么？从表面现象来看，是中国经济增长速度放缓，由高速增长转入中高速增长。

　　国务院发展研究中心原副主任侯云春指出，中国经济转型升级的关键和希望，在于企业结构调整。而在这样的背景下，中国酒业的健康发展和希望也在于企业组织结构的调整。

　　对于当前酒类企业该如何转型，侯云春提出三个方向，“中国酒类无论是生产企业还是流通企业，一是都要加快酒类企业的兼并重组、资源优化配置；二是要紧紧拥抱互联网，把酒类产业的传统技艺和现代化的新技术结合起来，把过去酒类营销的一些传统模式和现代化的线上线下相结合的新模式结合起来；三是酒类产业要尽快走向品牌化、特色化。”

　　而在原国务院参事任玉岭看来，当前中国的新常态既是挑战也是机遇。

　　“一定要认识新常态，适应新常态，必须调整发展思路、发展战略及产品定价，要使酒的发展回归到理性轨道，绝不能把过度包装和高位定价作为主要市场。”任玉岭在接受《华夏酒报》记者采访时表示，需要用好万众创新的驱动力，酒企业要重视人才 吸引，加大创新投入，搞好“互联网+”，用好互联网、物联网、大数据、云计算，把企业的创新推向一个新阶段，将企业经营管理提上一个新高端，并需要认真关注 “一带一路”，扩大企业的对外开放，使中国酒业走向世界。

　　“我们既欢迎外国酒企业走进中国来，也要有大量的中国酒企业走到国外去，做到你中有我，我中有你，通过互相融合交流与合作，寻找新机遇、新动力，用好国内国外两种资源和国际国内两个市场。”任玉岭说。

　　文化输出，塑造白酒国际品牌

　　多年来，中国白酒的国际化一直是中国白酒企业心中的“痛”。从全球酒类产业的发展来看，中国白酒的国际化相比于国外名酒的发展落后不少。如今，国外的威士忌、葡萄酒、伏特加等产品在中国拥有较高的知名度。但是中国白酒却难以在国外聚集相当规模的消费群体。

　　此前，现任世界美食美酒评委会主席、法国美食家侍酒烹饪协会主席的爱德华·君度在接受《华夏酒报》记者采访时表示，长远来看，不论哪种酒，很可能需要5年，甚至10年的时间，国际市场才能逐步做起来。“中国的白酒行业虽然已经有龙头企业到国际市场打广告，进行品牌宣传，但是这还不够，需要行业企业一道，共同推广中国白酒，并不断坚持。一旦5年、10年以后产生了一定的市场效应，开始有营利收入，那么随之将有巨大的回报。”

　　在君度看来，酒类的国际化更多的是文化的国际化，即通过输出文化来推动产品的国际化。

　　对此，贵州茅台集团董事长袁仁国在接受《华夏酒报》记者采访时表示认同。

　　在他看来，此次酒博会的举办搭建了世界酒业交流、交友、互学、互进的平台。中国白酒走出去就是中国白酒文化乃至中国文化的走出去。

　　袁仁国认为，中国白酒文化走出去首先要以中国文明为根，不断传承发展。在中国的历史和土壤里，承载着中国人的历法、中国人的观念、中国人的哲学、中国人的美学，酿出的美酒是华夏人民的瑰宝。

　　其次，中国白酒文化要以中国精神为魂，不断创新发展。“我们要不断创新白酒消费文化，强化通过白酒饮用时的参与感、文化感、快乐感、享受感，谱写美酒消费文化的新篇章。”

　　第三，中国白酒文化要以中国文化为魂，不断融合发展。全球化时代，中国文化的影响与传播不断深入，富有中国文化特色的白酒产品对于全球市场的吸引力也会不断加强。继承和弘扬中华民族优秀传统文化的同时，也要不断吸收和借鉴世界各国文化与文明的成果，寻找新的发展活力，力争包容、兼容中西文化，以开放的姿态、包容的心态，世界的眼光和全球的高度，构筑中国白酒在世界酒文化中的新优势，树立中国白酒在世界的新地位，不断增强白酒品牌建设能力和国际化推进能力，实现白酒产品的品牌国际化和市场发展的国际化。

　　“一种酒的流行背后，其实是某种文化、价值观和生活方式的推动，有强大文化底蕴的支撑和强大的品牌魅力，有成功的商业运作模式，是一种酒的运作模式过程。”袁仁国认为，中西方文化融合，中国要了解外国的风土人情、风俗习惯、饮酒特点，从中找到结合点。如我们的白酒，可以调制成鸡尾酒。中国白酒要借助文化的输出与融合打造世界品牌。

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