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白酒美学进入体系化时代
来源: 《华夏酒报》  2015-09-18 09:23 作者:本报记者 杨孟涵

  对于最能承载中国传统文化的商品“白酒”而言,消费者除了在其酒质上精益求精之外,对于作为商品的白酒产品的外包装也分外重视,由此,中国白酒美学的概念得以发展。但是与此同时,似乎白酒的外包装和瓶型设计成为白酒美学唯一的体现之处。

  这种情形明显并不利于白酒的发展与推广,当有识之士意识这一点的时候,新的中国白酒美学概念体系应运而生。

  美学风暴

  白酒美学零散、不成系统,单纯以瓶型包装为美的状态已经被打破,正在形成一股注重白酒美学的风暴。

  8月14日,一条以“发现不一样的美”为名的消息开始在微信朋友圈快速传播,并很快突破30000+的阅读量。2015年8月26日,在湖北咸宁黄鹤楼美酒庄园,“发现不一样的美——黄鹤楼白酒美学鉴赏会”隆重开启,以黄鹤楼咸宁美酒庄园,陈香雅味战略新品及中国白酒首部美学专著《陈佳论酒》三位一体的中国白酒美学体系的正式对外发布。中国白酒进入由黄鹤楼酒业所首倡的美学新时代!

  在这股风潮的背后,是文章来源华夏酒报武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司总经理、中国首位女性评酒状元陈佳,她所首倡的中国白酒美学概念体系正在白酒行业掀起一股美的旋风。

  多位美学设计师在受访时表示,中国白酒美学正在朝向两级发展——要么向着工业化、标准化的方向发展,以简洁、低成本为美;要么向着线条繁复、意象丰富的传统美学方向发展。

  但是无论是哪种情况,美学化似乎都停留在产品的包装、瓶型的设计层面。很少更进一步。

  “因为消费者最终看到的产品本身,我们只需要把这个产品做好,而对于其背后的故事,背后的环境、背后的景象,消费者很少能看到,企业也无需展现。”一位资深设计师表示,在设计作品的过程中,更多是将企业所需要的感觉设计出来,就事论事,缺乏一种系列化的传承。

  他举例子说明,“比如我们看到有些企业的产品,不同年代的产品有不同的风格,不同系列的也有不同的风格。缺乏统一性。”这位设计师认为,这实质上是企业缺乏整体的、成体系化的美学思想所导致的。

  这样的结果就是,企业注重单一产品所呈现出来的美感,但是却不注重它与其他系列产品、如同它兄弟姐妹般的产品的关联,甚至于出现前一款产品的包装采用明清瓷器风格,而后一款则跨度很大,直接采用现代玻璃制品。一个色彩、线条夸饰、一个力图符合工业化条件下的易于生产。

  这种产品设计风格的不一致仅仅是一个层面,更扩大来讲,企业欠缺整体美学观念。

  在这位设计师看来,很多生产出古典陶瓷瓶酒类产品的企业,其厂房外观却很现代化,一些主打“生态自然酿酒”的企业,其厂区丝毫看不到一丝自然风情,仅有林立的烟囱、横流的污水和储酒的钢罐。

  “这样就从视觉上与产品形不成统一,也就是没有美学的和谐感和延续性”这位设计师如是表示。

  而倡导白酒体系化美学观念的黄鹤楼酒业,则处处体现这种体系化的美学观念。

  按照最美生态原则,黄鹤楼在咸宁金桂大道中段征地700亩用于建设美酒庄园。在这700亩土地中,陈佳只拿出200亩用来建设酿酒车间,其他500亩地则基本保持了自然的生态。即使是用来建设车间的200亩地,他们也遵循了自然法则,把厂房建设与地势做到了完美的融合,依地势而建,位差自流,顺自然而为,洞酿洞藏,山脉水法,环绕辉映。

  陈佳认为,在黄鹤楼咸宁美酒庄园的生态体系中,山洞、森林、湖泊、绿地、花草、果树交相辉映,都是最好的酿酒师,微生物精灵在这里伴随着四季的变化,自由繁衍,于天地造化中自然生香,身处此境,人与酒、人与自然可以相互关照,彼此会意,向外感受生态之美,向内洞悉生命之美。

  体系化更有利于白酒发展

  在诸多酒业有识之士看来,体系化的美学观念,应逐步贯彻于中国的白酒发展之中,从而形成一种内与外结合,质与美结合的景象。

  在“发现不一样的美——黄鹤楼白酒美学鉴赏会”上,承载着黄鹤楼酒业总经理陈佳女士中国白酒美学思想的专著《陈佳论酒》及相关视频作品也同步对外发行。《陈佳论酒》由陈佳讲述,并经专业撰稿团队编撰,从“人”、“境”、“艺”、“法”、“品”五个方面系统阐述了中国白酒美学体系的理论框架和组成要素。

  黄鹤楼酒业所首倡的“中国白酒美学”并没有止步于概念创新,而是形成了一个相对完整的理论体系。

  作为中国首部白酒美学专著,《陈佳论酒》把人是美学系统核心中的核心,强调了对人的尊重。人是万物之灵,有了人,才有了人对世界的意象与体验,才有了美和美学。在酿酒领域,只有酿酒人才能洞悉人与酒、人与自然的相克相生、相互依附的关系。而在消费领域,也只有人才能够品鉴美酒,并因美酒而升华人类自身。

  在视觉效果上以现代审美艺术观,采用极简的构图手法呈现出中国白酒美学的现代品位;包材上选用可循环可降解的材料传递环保理念,细节上无论瓶体手感、舒适度、还是瓶口的出酒量,均体现以消费者体验为原点的设计初衷。

  “西方的酒类美学,实际上是成体系化的。”营销专家吕正春认为,葡萄酒的文化与葡萄酒的美学息息相关,这也给了中国白酒美学体系化以启示。

  在他看来,葡萄酒酒庄的产生,往往与西方某个传统酿酒家族相连——在这个家族的背后,传统式样的城堡式庄园、传统的酿酒技艺、器具,与葡萄酒相配的各种酒器,整体形成了一幅画卷,也形成了一个难以割裂的美学体系。

  “也就是说,在这个美学体系之中,环境、人、产品之间都有着关联,这种关联通过美学通过视觉特征传达出来,最后就是一种成体系化的美学图景。”在吕正春看来,国内白酒行业不缺乏技法传承,但是工业化时代的特征明显,尚未进入到个性化、内涵化的时代。这也是阻碍中国白酒美学成体系化的一个重要因素。

  在他看来,美学的体系化可以达致消费者的美好想象——“消费者在品酒的同时,观其形、品其味,所想象出来的酿酒图景与画面与中国白酒崇尚自然的实景相符,用视觉冲击带给消费者以美感。这就是体系化的意义,也是体系化的效果”。

  诸多业内专家认为,白酒已经摆脱了单纯功能性需求阶段,已经向着更高的精神需求层面进发,在这种趋势之下,美学体系化的发展将有助于实现消费者的精神需求,也有助于酒类企业的现实发展。

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编辑:王丹
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