产业调整的必然结果，是带来了更加理性的发展思维，大至产业集群，小至酒企厂商，都在寻找最符合自我的市场定位与价值定位，只有定位准确，才能确保发展的科学性和持续性。

　　茅台、董酒等传统名酒所在地贵州遵义，为了推进地域白酒经济的产区化发展，在原有“国酒之乡”的基础上，提炼出“中国白酒之心”的产区定位规划，突出遵义独特的酱酒生态优势和行业地位，近年来成功吸引了娃哈哈集团、海航集团及各方产业大鳄入驻；泸州老窖和郎酒的所在地四川泸州，历来享有“酒城”盛誉，当地将白酒产业明确定义为基础产业、支柱产业和核心产业，提出“全力打造中国最大的白酒产业集群”，根据这一目标，当地升级打造了“中国国际酒业博览会”，并在白酒酒庄的创新建设方面走在了行业前头，有力推动了泸州白酒产区的国际化升级，为当地经济和社会发展输出了更强大的动力。

　　作为中国葡萄酒的核心产区，烟台葡萄酒的未来发展，同样要以精准定位为依据，包括烟台葡萄酒的历史定位、行业定位和社会定位，从这“三维”角度出发，进一步延伸出产品定位、文化定位、品牌定位等，烟台葡萄酒的发展脉络将更加明晰，其发展动力将更加充足而持续。

历史赋予烟台葡萄酒的传承责任

　　现代中国葡萄酒的发展，与烟台有着密不可分的联系，这种穿越120多年的历史与基因，赋予了烟台葡萄酒传承之责。无论烟台葡萄酒在未来走到多远，对历史的传承都应该是它最闪光的亮点。

　　将时光追溯到1892年，著名爱国华侨实业家张弼士怀着“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银，在烟台创办了张裕酿酒公司，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。张裕作为中国葡萄酒行业先驱的历史地位已无可更改。同样，烟台作为中国现代葡萄酒起源的地位也被历史所牢记。

　　而在1915年的巴拿马太平洋万国博览会上，张裕葡萄酒又摘得象征赛会最高荣誉的甲等大奖章。这一经历这既让中国葡萄酒受到了全世界瞩目，更打开了烟台葡萄酒对现代工业文明的视野，百年之后烟台葡萄酒产业的领先发展，或与当时由大洋彼岸带回的“种子”不无关系。

　　1987年，烟台被国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）授予“国际葡萄·葡萄酒城”称号，这也是至今亚洲唯一获此殊荣的城市，标志着烟台葡萄酒产区的整体实力，以及这里为全球葡萄酒产业发展所作出的贡献，均达到世界领先水平，这无疑是中国葡萄酒发展历史上的一个里程碑时刻。

　　拥有如此深厚而丰富的历史内涵，烟台葡萄酒有充分理由走传承路线，引领中国葡萄酒的文化与风格建设，或者说，依托历史传承的烟台葡萄酒文化，将来要成为中国葡萄酒的一个主体符号。

　　近20年来，中国葡萄酒从不缺乏对别人的模仿和借鉴，但我们自己的传承却远远不够，缺乏将国产葡萄酒与地域人文、民族文化的有效融合。由此带来的结果是，尽管中国葡萄酒取得了长足进步，但就其在全球范围的影响力来看，与当前我国经济实力和文化事业所处的国际地位并不相符，与中华民族的深厚文化底蕴相比也存在明显落差。

　　从产品属性来看，葡萄酒不仅是农业产品或工业产品，更是具有高附加值的精神产品和文化产品，葡萄酒产业具有文化创意产业的鲜明特征。这也成为全球葡萄酒行业发展的主要趋势之一，无论是法国、意大利等旧世界国家，还是美国、澳大利亚、南非等新世界国家，都越来越注重对葡萄酒产业的文化升级，甚至将葡萄酒产品作为本国文化与价值观的输出载体，将葡萄酒品牌作为本国文化发展的重要成果与符号。

　　以烟台为中国葡萄酒的缩影和代表，葡萄酒在这里的文化底蕴优势非常明显，随着中国的国力强盛与经济发展，中国葡萄酒的未来发展道路，应该在坚持产区建设、品质提升的基础上，不断挖掘传播自身的文化魅力，以文化软实力影响全球葡萄酒市场的竞争格局。因此，我们关注烟台葡萄酒的未来发展，重在着眼传承，看烟台产区如何演绎东方海岸的葡萄酒文化，看烟台葡萄酒如何展现“美酒仙境”的生活方式。

　　烟台产区应当成为中国葡萄酒传承发展之路的开创者。

行业“心脏”要保持创新活力

　　烟台产区在整个中国葡萄酒产业中扮演着核心角色，这不仅与烟台葡萄酒产量和经营规模所占行业比重有关，更是由中国葡萄酒产区间的内在联系所决定的。

　　以张裕为例，其葡萄种植基地遍布于全国六大产区，除位于烟台当地的8万亩基地外，在辽宁桓仁、北京密云、陕西渭北、宁夏贺兰山东麓、新疆天山北麓，张裕还建有总计20多万亩葡萄基地。换言之，诞生于烟台的张裕葡萄酒，发展至今，其七成以上的生产基地分布在外，为张裕提供了不同风格、不同特色的优秀产区品种，同时也将张裕这个优秀品牌与各个产区分享，成为这些产区壮大发展的重要助力。

　　类似的情况还发生在威龙身上，其三大生产基地分别位于山东烟台、甘肃武威和新疆霍尔果斯。特别是其建于武威的有机葡萄酒基地，堪称中国葡萄酒的划时代之作，即便从全球范围加以审视也具有领先的有机生产水平。可以说威龙有机葡萄酒正是烟台产区的品牌资源、战略眼光与武威的生态优势、有机条件的融合杰作。

　　烟台葡萄酒产区的特殊性正在于此，由于企业的发展需求，而将烟台产区与全国其他产区联接在一起，烟台在角色和功能上就像人体的“心脏”，其良好发展会向其他产区输送源源不断的发展动力，彼此之间形成良性循环；如果烟台产区发展不利，则很可能给其关联产区造成连带的负面影响。

　　行业“心脏”的特殊地位，要求烟台葡萄酒成为创新发展的引领者和先行者，比如对产区风格个性化的塑造、对新兴渠道平台的运用以及研究更适合中国人的葡萄酒饮用方式，这些工作都应该由烟台产区率先为之，并将经验成果与行业分享。如果“心脏”缺乏创新的活力与魄力，那整个产业很可能长期停留在低级竞争阶段。

　　事实上，烟台产区在创新发展方面确有作为，如针对大众化、日常化消费的产品创新，如本土化、个性化的品牌创新，如对特色葡萄品种的选育种植，包括营销渠道、文化传播等方面的创新调整，都取得了非常显著的成效。

　　而更加令人期待的是，通过产、学、研领域的密切合作，如烟台市葡萄与葡萄酒局、滨州医学院、烟台市葡萄与葡萄酒协会近期达成的合作框架协议，烟台产区还为产业创新发展建立起长效的保障机制与平台，这意味着创新发展将成为烟台葡萄酒的新常态。

　　“心脏”的创新活力，也让我们对中国葡萄酒产业的未来更具信心。

葡萄酒的社会定位：回归生活

　　定位烟台葡萄酒的第三个维度，是它的社会定位。在世界上那些因盛产美酒而闻名的地方，当地社会与酒业往往有着紧密联系，这其中有些是因为酒业所带来的经济效益对当地贡献重大，而即便是在一些对酒业经济依赖度并不高的地方，其同样乐于将酒业作为一种地域特色，加以浓墨重彩地渲染打造。究其原因，因为一座“酒城”能够带给人们更高的生活品位和生活品质，是更具“幸福指数”的生活体验。因此，从社会定位的考虑出发，烟台这座国际葡萄酒城，其产业发展应该进一步融入到当地的生活文化。

　　我们以往习惯的说法，是要打造企业文化，传播葡萄酒文化，经过市场调整期的影响，又进一步意识到要树立相应的消费文化，那么对生活文化的积极影响，或将是中国葡萄酒接下来的发展趋向。当然，这种发展方式又将为国产葡萄酒体验营销带来强有力的推动。

　　在烟台，人们的日常生活与葡萄酒结合得非常紧密，这里有大量的自酿酒爱好者，当地人接待宾客时往往首选使用本地产葡萄酒，各种葡萄酒的兴趣培训、品鉴交流活动也非常频繁。但这只是烟台作为一座葡萄酒城，其在葡萄酒回归生活过程中具有的种种优势，葡萄酒对生活文化的影响，与人们幸福指数之间的关联度，还可以进一步提高。

　　比如为人们提供更多“物化”的葡萄酒文化，使葡萄酒成为城市元素之一；比如塑造以葡萄酒为象征的、绿色、健康、生态的城市文明；比如以葡萄酒为“主角”的特色餐饮文化、旅游休闲文化等。我们在采访中了解到，烟台现已较为系统地开展了葡萄酒自酿大赛、酒店侍酒师培训、葡萄酒营销师培训等活动，并组织多方资源共同研究葡萄酒与鲁菜的搭配方式。让葡萄酒回归生活，烟台已经走在路上了。

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