进入到2015年后，中国酒业终于能从谷底向外透一口气。

　　在过往三年的调整中，有一个问题始终困扰着行业：何时才能回暖？到今年上半年，这个疑问似乎有了一些肯定的回答。

　　近期平安证券分析认为，白酒行业在今年二季度将维持复苏趋势，总体营收可增长5%至10%。

　　酒类实战营销专家、上海观峰咨询公司董事长杨永华也认为，大部分企业根据行业发展的新周期，在2014年底均完成了自身与市场的适应性调整，2015年上半年白酒行业整体稳中有增。

　　由于企业自身情况和所受影响程度不同，恢复的速度也有快慢之分，但种种迹象表明，酒行业复苏的势头已趋于明朗。

　　此时，有一个新的问题摆在行业面前，经过这一轮调整之后，在当前的回暖之际，行业如同走到一个岔路口：以前的老路显然不能再回去，那么，行业未来又该往哪个方向前行？

　　最困难的时期已经过去

　　2014年对中国酒业来说，是利益和灵魂都处于焦灼的一年。高端名酒价格腰斩，名酒企业在量价之间艰难抉择。随之而来的压力从高到低逐层向下传递，产能过剩加重行业洗牌，酒业调整继续纵深探底。

　　好在那段时期如今已经过去。进入2015年后，酒业调整迎来第四年，行业回暖的迹象逐渐明朗。

　　近日，茅台集团对外透露，上半年累计实现营业收入176.8亿元，同比增长12.3%。

　　泸州老窖集团也在近期表示，今年1～6月实现利润42.61亿元，同比大幅增长137.21%。

　　从7月以来，陆续出炉的酒类上市公司上半年业绩报告也反映出这一复苏趋势。

　　近期，山西汾酒（600809）发布业绩快报称，2015年上半年营业收入实现68.28亿元，完成年度预算的55.47%，同比增长13.1%；实现利润3.62亿元，完成年度预算的117.92%。

　　口子窖（603589）2015年半年度业绩预增公告称，预计上半年实现归属于公司股东的净利润与上年同期的1.72亿元相比，将增加40%至60%。对于业绩预增的原因，口子窖表示，随着白酒消费市场逐步回暖，公司中高档白酒销售收入进一步增加。

　　在此轮行业调整中遭遇重创的酒鬼酒（000799）和水井坊（600779），也于近日发布了2015年上半年业绩预告。其中，酒鬼酒半年度业绩预告称，公司上半年业绩实现扭亏为盈，归属于上市公司股东的净利润在3200万元～4000万元，较去年同期-4447.30万元增长172%～190%。

　　随后，水井坊也发布了半年度业绩扭亏为盈预告，预计2015年上半年实现归属于上市公司股东的净利润为4800万元～5800万元，营业收入与上年同期相比增长将超1.6倍。据了解，水井坊2014年上半年净利润为-1.2168亿元。

　　同样在上半年实现扭亏为盈的还有中粮集团旗下的中国食品（00506）。

　　7月15日，中国食品发布正面盈利预告称，预计2015年上半年归属于上市公司股东的净利润不少于1亿港币，2014年同期的净利润则为-1.35亿港币。对于业绩预期扭亏为盈，中国食品的解释一是整体运营效率持续明显改善，二是酒类业务经营情况明显好转，收入及销量同比显著提升。

　　黄酒方面，古越龙山（600059）2015年半年报显示，今年1～6月份，公司酒类产品实现营业收入约6.92亿元，较上年同期增长7.72%。

　　尽管上半年也有*ST皇台（000995）、王朝酒业（00828）、黄山头等酒企出现亏损现象，但从整体面来看，大多数酒类企业在今年上半年普遍都表现出业绩复苏的势头。

　　正如五粮液股份有限公司董事长刘中国所说，“没有永远处于低谷的行业，没有永不完结的调整，中国的白酒消费市场不会消失，中国白酒品牌一定会从当前的调整变革、转型升级中走出困境，重获新生。”

　　虽然最困难的时期已经过去，但行业的“新生”似乎还未到来。当前的回暖只是行业历经三年调整后的初步告捷，远非最终的归宿。此前业内已有共识，出现这一轮调整的深层原因是为了纠错。很显然，行业不能再重走过去的老路，那么，行业的新生又在哪里？

　　人文的力量悄然觉醒

　　伴随着酒业行情的回暖，另一种复苏也在酒行业悄然滋长。从2014年底以来，酒行业中有一股人文的力量正在崛起。

　　巨刚众酒，这个由产品概念设计师巨刚发起的个人众筹项目，自2014年11月至今，针对纯手工酿制陈年绍兴黄酒先后开展了两季众筹活动，支持者众多，第一季完成率182%，第二季完成率347%。

　　谈及众筹黄酒的背景，巨刚说，2007年中粮酒业邀请他为旗下绍兴黄酒厂做品牌设计，当他第一次来到这种南方酒厂时，瞬间被那些一望无际的酒坛子所震惊，当时有个很质朴的想法是搬十几坛酒回北京给好朋友喝。“这么多年，每次我来到这家酒厂，最让我感动的是，在工业化浪潮中，它是仅存的坚持手工酿酒的一家酒厂，对今天来说，这种手艺人的精神难能可贵。”

　　带着对手艺人精神的尊敬，巨刚在众筹黄酒的过程中苛求着每一个环节的完美。除瓶中酒选用12年以上手工酿制陈年绍兴黄酒外，巨刚还特意去浙江龙泉做了瓶打样，选了他特别喜欢的哥窑裂片釉，他说这样的器物才能承住陈年老酒。

　　在推广上，巨刚一直坚持“微醺”才是喝酒的最佳状态，他希望用围炉煮酒的饮酒方式恢复酒文化中的中国美学。这样的用心，消费者是看得到的，结果也如巨刚所说，“你只要把眼前的事情做到极致，下一步突然就来了。”

　　光合原品的出现，是安徽孟跃营销管理咨询有限公司董事长孟跃在十年咨询生涯后的又一次创业。在这个创业团队中，除孟跃是酒类专业人士外，另外四人均来自互联网金融领域，算是一次跨界混搭。

　　在光合原品的品牌故事中，有着强烈的青春气息：初心、朋友、梦想以及追求梦想的勇气和走过的弯路，还有对身边善意的感恩。光合原品的第一款产品选择了浙江诸暨同山烧，做了一款52度的纯高粱原浆酒。在推广中，光合原品提倡用蜂蜜水、柠檬汁、冰红茶、红牛、雪碧等饮料来调制，这样的饮用方式让这款原本令女性望而却步的52度高度酒，有了相当一部分女性用户。

　　据孟跃说，光合原品在去年“双十二”那天预售后，春节月实现销售额30万元。眼下正处白酒消费淡季，每月光合原品约有5万元销售额，预计今年能实现150万元的销售额。目前除了这款纯高粱原浆酒外，光合原品还在积极开发新品种，包括一款国家有机认证白酒和一款糯米酒。

　　宁小刚之前为行业熟知的身份有媒体人、文化传播专家、摄影师等，今年以来，他的人生履历中又多了一个名号：国际酿酒大师艺术馆馆长。

　　国际、酿酒大师、艺术，这些词汇的组合让国际酿酒大师艺术馆备受业界关注。宁小刚希望通过这个平台把酿酒大师请到公众面前，让全世界认识到这样一个足以代表这个时代最高酿酒水平的群体，以及他们的作品。宁小刚认为，酿酒大师身上的工匠精神，正是这个时代的人文价值体现，“艺术”二字，是与之相匹配的称谓。

　　无论是巨刚众酒的美学表达，还是光合原品以一颗“初心”创业，或是国际酿酒大师艺术馆对酿酒大师工匠精神的艺术打磨，都从不同的角度，传递出一股在工业化浪潮中久违了的人文初衷。这些人文色彩浓郁的创新尝试，伴随着酿酒行业的触底回暖在去年年底以来集中出现，是否预示着行业正在发生某些变化，这会是酒业的新生所在么？

　　中国酒的文艺复兴已有先兆

　　伴随着这些人文力量的崛起，“文艺复兴”这个词开始在酒业发酵。

　　巨刚众酒对于酒文化的美学恢复，被业内评价为“正在掀起一场中国酒的文艺复兴”。国际酿酒大师艺术馆在成立之初，也表达了将以最具人文价值的“工匠精神”为原点，掀起以“酿酒大师”为核心的中国酒业的文艺复兴。

　　这是否意味着中国酒的文艺复兴时代正在来临？宁小刚认为，目前已经有了先兆。

　　他觉得酒行业在经历这一轮调整之前，在文化和市场营销等方面都有些偏离，完全依靠某种阶层来支撑酒业发展，这是不太正常的。这让他联想起欧洲文艺复兴之前的那段“黑暗”，“原来酒杯在‘神’的手里，不在‘人’的手里”，他觉得是时候让酒杯重新回到人的手里，因此，决定要掀起一场中国酒的文艺复兴。

　　“文艺复兴运动必须以人为本，酒行业的以人为本就是要尊重消费者，让酒回到酒本身。”宁小刚说，目前中国酒的文艺复兴已经有了先兆，但一定要把先兆公开化，或者把它变成一种文章来源华夏酒报趋势。国际酿酒大师艺术馆就是要做这件事情。

　　不仅是国际酿酒大师艺术馆，包括巨刚众酒、光合原品，以及更多秉承以人为本的酒业创新，最终都会成为一股力量，推动中国酒业的文艺复兴真正到来。

　　或许，这就是中国酒业在纠错之后，未来应该选择的前行方向？（您对本文有何见解，欢迎通过新浪微博@华夏酒报进行讨论。）