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2015,谁是酒业“新人王”?
2015-04-15 11:31:22   来源: 《华夏酒报》   作者:杨孟涵   评论:0



     传统白酒品类占据主导的情况正在慢慢改变,这从每次全国糖酒会上可以看出端倪。本次糖酒会上,预调鸡尾酒、养生酒类、创新性白酒都成为最吸引消费者、经销商视线的焦点所在。

     实际上,传统白酒品类一统天下的状况已经成为历史,在年轻消费者主导的消费市场之中,符合消费预期、符合年轻消费者品评习惯的产品才可以成为主流。而这一切,都离不开创新性。2015年,谁将成为“新人王”?

预调酒:
万古长青还是昙花一现?

     预调酒在糖酒会上的火热状况在诸多业内人士的预期之中。以锐澳为代表的预调鸡尾酒,正在席卷年轻消费人群,形成前所未有的高潮,这无疑引发了诸多跟风者,与此同时,诸多大牌厂商之前早有布局,借着此次糖酒会正式切入也成为流行风潮。

     早在糖酒会之前,就有业内人士预测,此次糖酒会一定会成为预调鸡尾酒的盛会,也会同时形成几大势力——首先是预调鸡尾酒的领导型品牌,例如锐澳之类,再者是一线名酒厂家推出的鸡尾酒品类,第三则是诸多的跟风者。

     在本届成都糖酒会上,锦江宾馆、索菲特大酒店等名酒汇聚之地,也同时成为预调鸡尾酒品牌的重要阵地。在大厅以及房间内,诸多鸡尾酒品牌以易拉宝、海报占据其间。一名经销商告诉《华夏酒报》记者,这次来糖酒会,就是冲着预调鸡尾酒来的,自己要找一款预调酒产品和一款葡萄酒产品,因为这两者的热度已经在一定程度上超过白酒产品。

     根据记者观察,目前预调鸡尾酒依然属于大众化定位,普通产品的进货价大约在70元/件~90元/件,终端指导零售价则一般在10元~15元,拥有不错的渠道利润空间。在少数领导型品牌的推波助澜之下,鸡尾酒市场大有席卷一切之势。

     但即便如此,也有经销商并不看好预调酒的未来。有业界人士表示,预调鸡尾酒的小众化定位不会改变,目前的火热景象掩盖了一切,其实有不少招商只是低价将产品给夜店渠道的经销商,趁着市场火爆赚一把。目前市场形成乱象——产品太多太繁杂,且同质化严重。它走上前几年苹果醋发展的老路也不是不可能。

     阿卡塔果汁鸡尾酒品牌负责人邵佳称:“本次春季糖酒会预调酒一定是关注的焦点,然而在预调酒已经被行业初步认知的今天,作为主流预调酒品牌商,要想获得渠道的认可,更多要靠市场的运作能力,因此吸引招商的利器已经从过去的低价转为市场表现,让市场和消费者认可的品牌会受到更多追捧。因此,本届糖酒会更多是品牌商与客户之间的交流会,优质的签约预计集中在一些市场表现优异的品牌上。”

     记者注意到,一些大品牌白酒厂家也开始介入到预调酒领域。例如洋河集团就开发了新款预调鸡尾酒,而其他一些大的白酒厂家,也都有类似规划。专家认为,未来鸡尾酒市场的竞争将会更加激烈。目前中国预调酒品类并未形成饮酒文化,消费者购买该品类多处于对颜色的喜欢和很强的从众心理,对品牌、预调酒文化知之甚少,因此购买动机并不是完全理性的。

  与全球情况类似,随着品类的成熟,传统洋酒、啤酒企业因其专业性和品牌的天然性,被视为未来预调酒品类中不可忽视的力量。

养生酒:
在细分领域里独领风骚


     预调鸡尾酒火热一片,养生酒同样异军突起,以泸州老窖养生酒业、劲酒为代表的诸多企业,已经开始大力开发这个特殊领域,从而形成白酒品类的有效补充。

     其中,玛卡酒的概念在本届糖酒会上得到发扬。玛咖,又名天然人参,被誉为“天然荷尔蒙的发动机”。我国国内最大的玛咖生产基地位于云南省的香格里拉和丽江市的玉龙雪山,2011年5月18日国家卫生部正式承认玛咖粉为新资源食品,能减轻压力缓解焦虑。受到这一利好消息的刺激,诸多白酒企业、保健酒企业纷纷涉足玛卡酒领域,从而形成了新的特色酒种。

     3月27日,泸州老窖养生酒业在泸州老窖集团董事、副总经理、总工程师沈才洪的带领下,携旗下国窖·天参合、国窖·虫草、泸州老窖·玫瑰、泸州老窖·红曲、泸州老窖·玛咖、泸州老窖·爱生堂白首乌酒等多款养生酒品举行了隆重发布会。其中,玛咖酒系列无疑是其中最受瞩目的焦点之一。

     泸州老窖养生酒业由中国酿酒大师、国家首批非物质文化遗产代表性传承人,泸州老窖总工程师沈才洪带领专业团队遍访全国名医名药,考察数十处药材原产区,整合了国内最高端、最权威的研发资源,以“传承国粹,颐养天下”为理念,聚合优势资源倾力打造。

     其他一些或大或小的白酒企业也都推出了多种玛咖酒,形成了玛咖酒独领风骚的局面。

     尽管玛咖酒的光环最耀眼,但其他一些养生酒也同样迸发出势头——来自大凉山“中国黑苦荞之乡”的甘洛县凉山魂酒业有限公司生产的黑苦荞系列养生白酒同样吸引了合作伙伴、经销商、代理商、爱好者驻足停留。

     传统养生酒业专业化企业劲牌公司,在本届糖酒会上其表现也可圈可点。此次参展,劲牌公司重点以会展中心作为企业形象及产品展示的载体,主要以企业品牌及产品展示为主,同时针对13年上市的毛铺苦荞酒以及定制系列产品进行了招商。

     展品包含中国劲酒、毛铺苦荞酒、参茸劲酒、金标劲酒、无糖劲酒、金眠酒、枸杞酒、劲牌十全酒、劲牌国公酒、坛藏定制酒、主题定制酒、追风八珍酒、追风活力酒、韵酒、长寿酒等。

     对于这股养生酒热潮,业内人士认为,在原来的白酒黄金十年,无论是酒企还是经销商,都将目光锁定在高端白酒市场,追求更高的产品利润,而忽视了像保健酒这样的细分市场,现在市场形势变了,经销商开始寻找新的增长点,并认为保健酒比较符合市场发展趋势,而且另一方面,大家都认为养生酒市场竞争相对较弱,所以都进入到这个细分领域之内。

     在养生酒热潮的带动下,诸多企业开始规划进入或已经有所行动,一方面传统保健酒商家  加大了对保健酒产品的研发   力度,另一方面,其他白酒企业甚至包括业外的医药集团也开始涉足保健酒的开发,未来这个领域将会形成较大的竞争热度。

     业内专家认为,未来养生酒的发展将会涵盖一线酒企和地方酒企,产品层面上将注重产品的差异化和时尚化,从而切分这个细分市场。

创新白酒:
为市场带来一阵清风

     预调酒和养生酒火热一片,传统白酒也不能沉寂,实际上,糖酒会上一些创新型白酒的出现,也带给行业一阵清风。

     本次糖酒会上,诸多经销商对于洋河新品微分子酒颇为关注,尽管其早在2014年就已经亮相,但是目前热度不减。自洋河股份旗下创新战略核心产品洋河微分子酒出现以后,在行业里掀起了一阵“微分子热”,特别是经销商群体对此产品关注度颇高。 

     据悉,洋河微分子酒最大的优势就是酒体中的分子非常小,不上头、醒酒快,且含有许多活性微量成分,酒质既丰满绵柔,又具有低醇、多饮不醉的特点。其原理为在温度、压力或磁场等各种外界作用下,氢键的断裂水结构会发生变化,将大的水分子团变小,从而有利于人体吸收,利于健康。

     洋河方面称,掌握了健康微分子的形成机理,通过对传统白酒发酵工艺进行革命性调整和创新,在自然发酵过程中实现了健康微分子物质的生成。从而生产出微分子酒。

     中国酒业协会理事长王延才认为:“白酒生产机械自动化水平的提升必将成为行业研究的重点。”业内人士解读称,洋河在自动化方面成就很高,所以实现了微分子酒的突破。

     泸州酒推出全新系列钻石酒。泸州酒钻石系列更是今年的诚意大作,外包装获得德国专利技术,酒体品质得到老一辈的酿酒大师赞许。

     本届糖酒会上,诸多创意包装、新产品概念一一亮相。例如浏阳河推出的喜洋洋易拉罐白酒就是以包装的差异化来吸引消费者,仙潭酒业联合酒仙网推出“年份潭酒2011”新品,在对接互联网的同时,以“中国第一瓶真正的年份酒”自居,试图在当前行业年份酒鱼龙混杂的背景下占据舆论制高点。

     此外,有机白酒的出现也成为一景,但值得注意的是,有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证,这就意味着有机白酒的门槛较高。

     有业内人士表示,相比于以往白酒主打年份概念、主打历史概念不同,微分子酒、有机酒等新概念白酒产品的出现,让消费者有了更多选择,也让业界的创新方向有了新的可能。

     “白酒类产品注重传承而非创新,但这种情况肯定会改变。”营销专家田震认为,在部分创新品类的带动下,无论是消费者还是经销商,都会把关注点放在创新性上,未来若企业在这个方面表现不足,那么就不能吸引消费者并获得长远发展。

     实际上,无论是预调鸡尾酒、养生酒类还是创新型白酒,都是符合了消费者在某一方面的需求而获得关注。业界人士认为,未来白酒的单一性将会改变,多元化、细分化的市场正慢慢成型。而诸多新品类的出现,将市场更为碎片化、条块化。各占一头、各自为王将会成为市场的常见现象,那种单一品类称王称霸的时代一去不返。

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编辑:闫秀梅

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