3月21日～25日，2015中国国际酒业博览会在四川泸州举行，本届酒博会是经国家商务部批准，由中国酒业协会主办，四川省人民政府重点支持，四川省商务厅、四川省博览事务局、泸州市人民文章来源华夏酒报政府共同承办的国际酒类专业展会。本届酒博会围绕“传承与创新”的主题，充分发挥产品交易、信息服务和文化展示三大平台作用，着力为境内外参展企业搭建一个交流、合作、共赢的高端平台，助推行业及区域经济共赢发展，推动酒类市场良性、健康、有序发展。

    　2015酒博会期间，2015中国国际酒业博览会年度最佳新产品评选和颁奖活动、中国名酒收藏产品发布会、中国白酒酒庄酒全球首发仪式、泸州老窖封藏大典等重磅活动相继上演，引起了国内各界乃至全球酒业市场的高度关注。如果对本届酒博会的各项内容做一个系统、深刻的解读，会发现一条贯穿性的主题线索：酒业品质意识的提升和品质价值的升华，“中国制造”将成为酒业复兴发展的关键引领。

　　最佳新产品，聚焦消费者的“品质观”

    　2015中国国际酒业博览会最佳新产品的品评和发布，是本次活动期间的一台重头戏，共有包括白酒、葡萄酒、黄酒、果露酒在内的70余款产品入围最终品评，评审团由中国首席品酒师专家团和来自全国各地的50名媒体代表、50名经销商代表、50名消费者代表共同组成，经过为期一天的紧张品评，包括国窖1573有机派、洋河微分子、46度国井窖藏30年等在内的42款新品获得2015中国国际酒业博览会最佳新产品奖，其中共有白酒23款，葡萄酒5款，黄酒10款，果露酒4款。

　　本届展会结束后，所有获奖产品将永久封存于泸州酒博会展馆。

    　自酒业进入调整期以来，广大酒企为化解市场压力，紧跟消费趋势，纷纷推出各类新品，既有主打时尚的青春小酒，也有倡导个性品位的定制类产品，以及健康类酒品、互联网专销酒品、果味预调酒品等等。从市场实际效果来看，上述新产品有的的确能在市场上站稳脚跟，有所收益，而还有很多新品来去匆匆，其表现并未达到酒企预期。酒类产品创新的关键突破点究竟在哪里，如何确保酒类产品创新的效率与效果，成为行业普遍关注的一个热点课题。而本次酒博会最佳新产品的发布，则给出了一个明确答案。

    　中国酒业协会副秘书长、中国酒业协会白酒分会、市场专业委员会秘书长宋书玉表示，2015中国国际酒业博览会最佳新产品的评选本身就是一次重大的行业创新行为，相比于国内以往评酒由酒类技术专业人士为主导，此次评选活动将评委范围扩大，消费者代表在其中占据了很大比例，而经销商和媒体评酒团同样能够代表广泛的消费者感受。

    　据了解，参加本次最佳新产品的消费者评委，经过组织方的精心遴选，包括来自知名酒店的餐饮界人士，对各自所在区域的酒类消费习惯和风味嗜好有着较为准确的把握判断，有酒类消费“资深”人士，无论是在消费数量还是品鉴水平上都有较高积累，所选经销商也普遍具有一定的酒类销售规模和运营经验，能够对目标客户的酒类需求特点做出准确判断和把握，媒体评酒团则是接轨国际惯例，在高水平的国际酒类品评活动中往往都有媒体人的参与，他们一方面具有较强的消费代表性，同时也能对酒品风味趋势加以有效的概括和传播。在此基础上，2015酒博会最佳新产品评审团的构成还兼顾了年龄、地域等多方面因素，力求使评审团能够代表广泛、准确的消费者意见。

    　而根据组织方对评审结果的详细分析，发现这种创新方式的确产生了不同于以往的品评结果，在部分产品的品评意见上，各方意见非常统一，而还有很多产品的评分表现，在消费者、经销商、媒体和专家之间出现了极大偏差。“这充分表明，消费者对酒类品质的需求点具有差异性，通过这种品评方式，让我们进一步发现了消费者的个性化需求。只有不断地迎合、满足这种需求，酒类创新产品才能赢得市场的喝彩，才能具有长久生命力。”宋书玉表示，由此选出的2015酒博会最佳新产品，可以说是适应当前消费趋势的酒类典范，为酒行业进一步的技术创新、品质创新树立了标杆。

    　这种评选同样得到了酒企的认可。对于国窖1573“有机派”的获奖，泸州老窖股份有限公司副总经理孙跃表示，“有机派”在国窖1573传统工艺、卓越品质的基础上，着重突出“口感愉悦，品质健康”的核心价值诉求，是泸州老窖针对产品创新所做的一项重要尝试，能够获得本届酒博会的最佳新产品殊荣，意味着这种尝试符合消费者需求趋势，具有广阔的市场前景。“这种鼓励和肯定，对于我们将创新工作和消费者需求加以更好地结合，具有重要作用。”

    　聚焦消费者的“品质观”，将消费者所追求的品质享受，作为产品创新的标准和依据，从另一种角度来说，任何形式的酒类产品创新，都离不开品质顺市提升的核心支撑。这是2015年酒博会最佳新产品评选所传递出的信息，它将为酒业激发创新潜能，鼓励创新行为和促进创新实效。

　　诠释白酒品质的文化“深度”

    　如果说最佳新产品是从外在的消费者视角对酒类品质加以引导，那么中国白酒酒庄酒的全球首发和中国名酒收藏产品发布，则可以视为深入挖掘白酒的内涵品质，再以产品形式将之释放，向消费者传递酒类品质的外延价值。

    　在3月24日的中国白酒酒庄酒全球首发仪式上，苏酒酒庄、龙洄酒庄、国井1915酒庄和陈太吉酒庄的酒庄酒产品正式亮相，这也标志着白酒酒庄由构想、孕育阶段进入实战阶段，代表着白酒品质深层次价值的酒庄酒产品将全面接受市场和消费者的检验。

    　随后，中国名酒收藏产品也对外发布，来自江苏苏酒集团的“2015中国国际酒业博览会洋河大曲”，贵州茅台集团的“茅台金奖百年纪念大全套”，“中国酒业协会名酒收藏委员会成立大会纪念酒”，泸州老窖的“泸州老窖养生酒”、“三阳开泰限量酒”，国台酒业的“2015中国国际酒业博览会国台·国礼坛装酒”，“2015中国国际酒业博览会纪念酒”等七款名酒收藏产品隆重发布。

    　相比于传统的白酒产品，酒庄酒和收藏酒可谓别具新意，在很多消费者的印象中，这更像是葡萄酒、洋酒的高端形式，将之导入到白酒产品的身上，又有哪些含义呢？

    　对此，宋书玉表示，面对当前的市场消费新形势，白酒产品唯有适应消费者越来越高的物质和精神需求，才能打开更广阔的发展空间。从专业的角度来看，白酒酿造工艺将生物、生态的多样性和复杂性表现得淋漓尽致，与世界各大酒种相比，具有突出的工艺价值和品质审美价值。“但问题是这种优势长期以来没有得到有效利用，没有将之传递到消费者那里。”宋书玉说，通过酒庄酒、收藏酒的形式，从酿酒原料到酿造工艺，再到贮存、调配，保持其独立性、传统性，小批量、高品质的特点，把白酒的品质与精神内涵系统地附着在产品载体上，让消费者体验到、享受到。

    　短期来看，酒庄酒、收藏酒均有助于企业提升价值高度，增强市场活力，更长远地看，则是释放中国白酒的品质内涵，引导国内高品质白酒消费的发展方向，夯实中国白酒融入世界烈酒大家庭的基础。

    　在石湾酒厂营销中心总经理蔡壮筠看来，酒庄酒不仅代表着极高的质量水平，更重要的是说明了白酒品质的具体内涵，它是历史沉淀、地域文化、生态环境和独特工艺所综合形成的，“每个酒庄酒都具有独一无二、不可复制的品质价值。”

    　来自石湾酒城的陈太吉酒庄酒充分印证了这种观点。陈太吉酒庄始于清朝道光十年，位于佛山石湾朱紫街（现太平街），传承至今仍在原址不间断生产，采用岭南传统酿制工艺，具有“肥肉酝浸、缸埕陈藏”等技艺特点。以这种核心工艺为基础，结合岭南元素的外形设计，陈太吉酒庄酒所传递的品质价值，其本质上是岭南文化的传承延续。正如蔡壮筠所言，这是一种具有文化深度的品质，也是品质与文化的充分融合，它将赋予消费者更丰富的价值体验。

　　“中国制造”将成酒业发展主线

    　随着“中国制造2025”的提出和实施，关于制造业的未来发展引发了广泛讨论，在新一轮科技革命和产业变革中，中国制造靠什么抢占制高点？这离不开更充分的中国创造元素，通过“质造”与“智造”的双核驱动，才能使制造业不断向中高端水平迈进，形成具有国际领先水平的产品竞争力。

    　酒业今后发展的主线正在于此，中国酒业具有产业规模大、市场容量大、消费潜力大等多重优势，而要想实现由大到强的结构性转变，必须强化酒业“质造”与“智造”的水平。无论是以消费者为导向的产品创新，还是文化、工艺价值与产品质量的充分融合，都是对酒业制造的强有力提升。

    　可以说，2015中国国际酒业博览会为酒行业做了一个“中国制造”的引领和注解，它将发挥长期性、主导性作用，将“酒业制造”不断推向新的高度。
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