日前，江苏洋河酒厂股份有限公司对外表示，可能于今年上半年推出预调酒产品。洋河股份董事长王耀称，公司非常看好预调酒的发展前景，计划于今年进入预调酒市场，全年任务目标5000万元，并用2年～3年时间将其打造为业内主流品牌，在五年内使其成为洋河新的增长极，占据预调酒领导者的行业地位。
    　近期，已有五粮液、古井贡等名酒企业试水预调酒，此次洋河股份的跟进，使预调酒市场更加升温。这种名酒企业的集体行为，预示着酒类消费结构的重建过程已经开启。
五彩缤纷的名酒新面孔
    　滴诱、德古拉、百味露酒，对于见惯了洋河、五粮液、古井贡等名酒面孔的业界人士，这些名字颇有些陌生甚至拗口，而它们很可能成为名酒企业在今后一段时期的增长新亮点。
    　预调酒“DEW”已经在网络上露出了真面目，并被形象地音译为“滴诱”，据悉这正是洋河股份所打造的预调酒新品，目前共有4种不同的口味，分别是水蜜桃、椰汁、柠檬三种果香型和蓝玫瑰的花香型，而全系列产品则可能共有6种口味，此外洋河股份还有4种口味作为技术储备，今后还文章来源华夏酒报将推出定制版、限量版等产品形式。滴诱的市场定价或将达到20多元，超过市场上的主流预调酒品牌冰锐和锐澳。
    　洋河股份相关负责人表示，公司早在两年前就已经启动了预调酒项目，包括与欧洲相关品牌进行合作，引入欧盟标准和成熟的配方技术，同时进行广泛的市场调研，根据国内消费者的口味和习惯进行产品研发。目前，滴诱的上市准备工作已近尾声，包括品牌规划、营销政策、推广计划等都已敲定，滴诱预调酒将由独立公司运作，其招商除了在洋河固有营销网络展开外，还将积极引入非白酒类经销商的加入。
    　德古拉则是五粮液所打造的“轻奢预调酒”品牌，采用五粮液优质基酒和纯果汁调制而成，酒精度为7度，包括柠檬、蓝莓、石榴三种口味，市场定价29元。与新品相应的是，五粮液使用了更加新鲜多彩的话术：石榴口味象征完美主义、重感情、富有牺牲精神；蓝莓口味意味着我行我素、个性爽朗、兴趣决定行动；柠檬口味代表着自信、天生和平主义、冷静而坚强。这显然更适合年轻时尚人群的欣赏品位。
    　古井贡的动作更早，其于半年前出资3000万元建立安徽百味露酒有限公司，目前其百味露酒产品已在合肥、亳州等地试销。该系列产品酒度为10度，共有石榴、苹果等六个口味，250ml的价格为18元～20元/瓶，500ml的价格为30元～35元/瓶。
    　名酒的新面孔可谓五彩缤纷。据传，茅台、泸州老窖、水井坊也都在蓄势待发，准备从方兴未艾的预调酒市场分一杯羹。可以预见的是，今后的预调酒市场将分外热闹，在其销量规模、品牌数量持续扩大的同时，也会加快改变酒类消费特点，重建酒类消费结构。
从预调酒崛起
看酒类消费变革
    　据中国酒业协会统计，预调酒在国内市场的销量已从2006年的近百万箱增长至2013年的近千万箱，2014年预调酒市场仍保持高速增长态势，预计到2020年销量可达到1.5亿箱以上，销售金额超百亿元。预调酒产业这种惊人的增长速度，与当前酒类消费特点的剧变有着很大关系，换句话说，预调酒代表着酒业趋势的某些发展方向，它并不局限于某个市场领域或人群，而是酒类消费变革的一个缩影。
    　从产品本身来看，预调酒的酒精度更低，口感更加舒适柔和，其包装普遍具有色彩鲜艳、时尚精美的特点，预调酒的产品定位也更接地气，价格从十几元到几十元不等。不难发现，预调酒产品所具有的上述特点，恰是此前白酒产品创新的几个核心主题，是传统酒类产品向时尚型酒类产品转变的几个关键点。相比于白酒企业此前推出的低度酒、时尚小酒等，以白酒为基酒调制的中式预调酒可谓将创新进行到底，更具市场适应性的产品力。
    　从消费方式来看，预调酒更适合日常饮用和休闲饮用，消费场所可以是餐饮、夜场，也可以在家中或户外，与目前消费者特别是年轻人群的生活方式更加合拍。其实预调酒在很多方面都具有饮料化、快消品的特征，这同样是酒类消费在今后的一个重要方向，即便是白酒等其他酒种，同样需要在渠道力、形象力、促销力、视觉力方面做大的提升。
    　从文化诉求来看，预调酒更加轻松随意，倡导个性，它不仅没有传统白酒的沉重拘束感，甚至不像葡萄酒、啤酒那样贴着鲜明的浪漫、激情标签。预调酒的文化诉求更多因消费者的个性而异，它可以是休闲的，可以是时尚的，可以是轻松的，可以是张扬的，文化诉求对酒类消费具有关键性影响，预调酒这种灵活生动、不着痕迹的文化诉求，无疑将赢得越来越多的消费支持。
    　酒行业已在震荡调整中走过了两年多时间，从目前形势来看还将持续下去，一个核心的问题就是激活消费，在这一点上预调酒实现了突破，真正在市场上“喝”了起来，成为一种流行现象。它的示范作用不仅在于吸引名酒企业跟进，更会加剧整个酒类消费结构的洗牌，比如市场主流产品酒度与口感的变化，主流产品价格结构和渠道分布格局的变化，以及酒类消费文化的时代延展。相比于名酒企业所推出的各种预调酒产品，这种行业普遍性影响或将更加深远而有意义。
授人以“预”，
不如授人以“渔”
    　对于名酒企业纷纷涉足预调酒领域的现象，实则在业内颇有争议，有人认为这是传统白酒的没落讯号——在未来市场、时尚人群的争夺战中已自认不敌新的酒种。还有酒商提出，面临着变革调整的艰巨挑战，白酒行业的当务之急是培育自己的新生粉丝群体，而作为名酒企业，无论开发预调酒，还是经营进口葡萄酒，其实质上都是为他人作嫁衣裳，将消费者导入其他酒种的，却与白酒渐行渐远。
    　针对当前特殊的行业形势，名酒企业导入预调酒、进口葡萄酒等新品类，用以活跃消费，扩张市场，对传统消费结构进行适当补充，这是无可厚非的，但如果把预调酒等新品类作为救市法宝，却是不明智也不现实的。事实上，预调酒在整个酒类消费大盘中所占比例极其有限，其2013年的近千万箱销量在酿酒行业总销量中所占比例不过0.12%，其前期可观的增长比例与市场基数较小不无关系。应该看到，预调酒的受众人群还比较局限，随着越来越多的名酒企业、区域酒企以及业外企业进入这个领域之后，其竞争度势必水涨船高，对酒企的业绩增长究竟能做出多大贡献还不得而知。
    　对于名酒与预调酒之间的博弈关系，更应该从酒业调整变革的大处着眼。近两年间，很多酒企都在尝试走年轻化、时尚化的创新路线，扩大消费覆盖面。于是我们看到了大量的酒类创新产品，比如青春小酒、定制酒等创新的产品形式，“绝对温柔”等创新的产品口感，低醉酒度等创新的产品体验，以及自由勾兑等创新的饮用方式等。但是也应该看到，近两年来的酒类创新产品虽然层出不穷，但多是集中在特定区域、特定群体的小范围样板，真正进入市场主流消费、大众日常消费的很少。换句话说，针对酒类产品的种种创新行为，还未与消费者形成有效共鸣，还未得到消费者的广泛认可。
    　在这种背景下，名酒企业介入预调酒市场，除了在产品销售中直接获益之外，更重要的是思维方式的转变，通过接触新的目标人群，尝试新的营销模式和文化诉求，加强传统白酒企业对快消品销售的理解与实践能力，加强与现代消费者的沟通互动能力。以预调酒为参照，酒业的品质创新应该与文化相结合，对创新产品加以文化价值的诠释，才更易于被消费者接受和认可。以预调酒为参照，酒业的营销创新需要文化支撑，随着大众消费、日常消费、休闲消费成为酒业市场焦点，酒业营销模式正在发生深刻的变革，酒企们在这方面做了大量尝试，比如电商、O2O、渠道下沉、私人定制等各种创新模式，以期更好服务于消费者。这种营销转变离不开文化的引领，我们的酒文化同样要借鉴预调酒的成功经验，沉到生活、贴近感情、关注消费者，使营销创新。
    　“预”不如“渔”，推出预调酒产品，占有预调酒市场，这些不应该是名酒企业们的，还要思考预调酒兴起的背后原因，从中吸取自身所需的营养成分，进一步将时尚元素、国际化元素融入到酒文化当中，形成新的品牌诉求，使用新的传播语言，树立新的价值主张，才能适应新的酒类消费结构，塑造真正的酒业时尚经典。
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