参观者们出入于发酵、灌装和质检等生产部门，同时也穿行在茂密的椰林、植被之间，触目所及尽是大王椰、小叶榕，花园流水、移步换景；在厂区内花坪深处的员工小酒吧，参观者们与“80后品酒师”互动品酒；活动接近尾声时，参观者们挥锹铲土，亲手种下木棉花，为这座美丽的啤酒花园又添增了一抹绿色。
    　据华润雪花啤酒广东区域公司副总经理刘超介绍，雪花啤酒东莞工厂建于2004年，是雪花的首家自建工厂，这家工厂的建立，是雪花啤酒发展战略的一个标志性节点。东莞工厂建立之际，正值啤酒行业如火如荼的“资本”时代，啤酒巨头们挥舞着并购大旗，跑马圈地寻求规模优势。而此时的雪花啤酒自1994年成立以来，历经10年时间，先后通过购并、合资等方式，将中国30多家啤酒企业收入囊中，产能达到486万千升，在产能和规模积累的基础上，雪花开始思考未来的发展方向，而种种新的理念与模式，需要树立一个优秀的样本标杆。经过长时间细致的考察论证，2004年，雪花啤酒在华南市场布局，落子珠江三角洲，正式在东莞建厂。
    　今天，在雪花啤酒东莞工厂，我们能够清晰解读出雪花对啤酒行业未来发展的理解和判断。比如自动化建厂的探索，雪花东莞工厂在建立之初，便引进全套进口霍夫曼糖化设备和全套德国凯塞曼阀门，引入国内最大的40吨霍夫曼麦芽粉碎机、全套阿法拉伐酵母扩培系统、国内首条克朗斯灌装线以及瑞士FILTROX过滤机……这些设备即便在建厂十年后的今天，其自动化程度仍然处于行业领先地位。
    　 比如对生态酿造的探索，啤酒生产企业往往是耗能大户，雪花东莞工厂却是绿色低碳的典范。据相关负责人介绍，目前东莞工厂酿造啤酒所采用的热能全部是新能源，在购买蒸汽等新能源上也不惜重金，其中80%是由购买相邻电厂发电时产生的蒸汽提供，剩余的20%则由燃烧天然气来补足，且排放物废气氮氧化物含量也远低于国家标准。
    　当然，生态酿造并不仅仅是高投入，还为东莞工厂带来了实际收益，通过将污水处理所产生的沼气与附近天然气供应商进行能源置换，使处理过的废水得到二次利用。据悉，到2020年雪花啤酒要实现每生产1000千升啤酒消耗700兆焦的能耗目标，这意味着雪花啤酒的“绿色”指标上将领跑全球同业。
    　而东莞工厂最令人印象深刻的，还是其生态化建造与景观，这背后是雪花对啤酒文化的延伸探索。与纯工业化产物不同的是，东莞啤酒厂建设之初就设计为“可供消费者体验的生态园”，精心规划了参观线路、建造了花园、小酒吧，并且沿用国际上最前沿的工厂设计理念，设置了专供消费者参观的通道和开放空间，拉近工厂与消费者之间的距离。
    　据了解，东莞工厂的厂区总面积约为15.6万平方米，而绿化面积就超过了2万平方米，比两个标准足球场还大，约占主厂区面积的13%。厂区内种植了数十种景观绿植，包括大王椰、大叶榕、小叶榕、小叶桉、木棉花、四季桂、白玉兰、勒杜鹃等等，四季各有别致景观。雪花啤酒东莞工厂的绿化景观由专门的园艺师负责打理，厂区内的草皮一年四次进行集中保养，甚至细致到为不同植物的施肥都会“私人定制”，景观植物也由专人进行标准化修剪。
    　这样一座“啤酒花园”，传递出更加丰富的文化信息，表达了绿色、健康的生活主张，这是啤酒文化体系中所未曾有过的，事实上这也正是当前消费者的需求热点。在雪花啤酒东莞工厂，啤酒文化向消费者实际需求贴近了一大步，也是向着未来迈进了一大步。
关注“消费者第一感受”
是啤酒行业更加成熟的标志
    　与白酒、葡萄酒的剧烈调整相比，啤酒行业在近两年始终保持着稳健节奏，但这并非意味着啤酒市场的一成不变。相反，中国啤酒市场的新格局已然到来，新的竞争法则呼之欲出。如果被眼前的平静景象所迷惑，或将市场调整的前期征兆诉诸于“天气原因”，那很可能在下一个市场周期陷入被动。
    　数据显示，2014年1～12月，中国啤酒行业累计产量4921.85万千升，同比下降0.96，去年下半年连续六个月产量同比持续下滑，对此，业内普遍给出 “天气比较异常”、“消费环境不景气”的解释。
　　但事实并非如此简单，当前中国人均啤酒消费量已达34.2升/年，已经略高于世界平均水平约33升/年，国内啤酒消费总量正趋于饱和；另外，中国的进口啤酒数量有较大幅度的上升，在2013年涨幅高达65.6%，虽然其总量还微乎其微，但却表明国内市场对啤酒的消费需求更趋差异化和特色化，由单一关注价格，转而关注品牌、品质、文化、服务和口碑等综合元素，最终归结于对消费者“第一感受”的深度关注。
    　一方面是啤酒市场总量的饱和；另一方面是核心竞争要素的转移，新的市场格局，势必产生新的竞争法则，并为企业带来新的发展方向和路径。
    　对此，《销售与市场》杂志社副总编陈思廷认为，啤酒行业确实需要颠覆旧规则，创造新规则。“以往，啤酒的营销规则与可乐很相似，让消费者见得到、买得起，也就是靠渠道与价格致胜。在特定阶段，这种规则确实具有突出的市场作用，但现在已经力不从心了。”他具体分析说，因为消费者的关注点已经转移，以往是“场所忠诚”式的啤酒消费，即消费场所有什么啤酒，消费者就喝什么啤酒，而现在更多是品牌忠诚、产品忠诚，再进一步说，是品质忠诚和口感忠诚。“这是消费者越来越成熟的一个标志，行业竞争法则必须与之相适应，回归产品和文化的本质，关注消费者的真实感受，才能发挥作用，占有市场。”
    　在陈思廷看来，雪花啤酒东莞工厂所传递出的，正是适应未来市场的竞争法则，通过生态工厂和生态酿造，赋予产品更多的内涵价值，从物质层面到精神层面，创造更高品质与品位的啤酒消费体验。“其实不仅是东莞工厂，雪花的整个第一酿造活动，都是致力于啤酒消费体验的提高，从品质、服务和文化等各个层面，更好地满足消费者需求。”陈思廷说，作为“双千万吨”的行业领跑者，雪花啤酒通过树立新的竞争规则，将对啤酒行业发展带来更有力的推动。
啤酒文化植根中国元素
以飨消费者
    　依据新的竞争法则来推导，文化对于啤酒的品牌格局将发挥越来越大的影响，因为只有文化才能给予消费者更高层次的精神感受。文化主导竞争，文化决定发展，这也是酒类行业的普遍性规律。
    　正如葡萄酒并非千篇一律的浪漫，白酒也不是一味古老厚重，以文化为依据的品牌格局，应该更加细致和鲜明。对于中国的啤酒品牌，也应该在激情、运动、年轻的共性诉求上再进一步，当啤酒产品从品种、品质、风味的同质化困局中解脱出来，啤酒品牌同样要改变雷同的面孔，以各具核心价值诉求的文化形象示人。
    　雪花在中国元素与啤酒文化的融合方面已经领先一步，比如雪花长期以来的勇闯天涯、中国古建筑摄影大赛等传播活动，形成具有鲜明中国元素的品牌文化主张。而在雪花啤酒东莞工厂的生态之美中，令人对啤酒文化的未来发展更多遐想。
    　在中国古代的酒文化中，素有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习，人们的饮酒场所，不仅限于大雅之堂或闹市之中，而遍布山水美景之中，舟楫车船之上。曹操在赤壁的战船上吟出“何以解忧，唯有杜康”，王羲之醉游兰亭，写下了千古绝唱的《兰亭集序》。将这种高雅情趣置之于现代，文章来源华夏酒报应该是青山绿水、回归自然的生活方式，是陶冶自我、洗练身心的精神体验。这与花园式工厂、生态酿造等具有良好的结合点，啤酒文化与中国传统酒文化，能否更有效地融合？“雪花·第一酿造”或许做出了解答。
    　从服务到体验，从生态到文化，这是我们所希望看到的竞争升级，它标志着中国啤酒行业的成熟与进步。
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