保持“基业长青”几乎是任何企业在创办和经营公司的过程中所不懈追求的目标。

　　著名管理学家吉姆·柯林斯在其《基业长青》一书中有过这样的表述：“创建一家恒久的伟大公司，一个真正值得长青的基业，乃是崇高的使命。”

　　在国内，国人将这一目标朴素地定位在百年老店。

    　在千百年来的传承发展中，酒业留下了像汾酒、景芝、仰韶等令其他行业欣羡的老字号品牌。由中国酒业年度盛典组委会、华夏酒报社、中国酒业新闻网评选出的2014年度最具复兴价值品牌的过程中，我们发现，这些品牌虽然在历史长河中经历了潮涨潮落，却始终不失光彩。尤其是在行业深度调整的冬天，更是以恪守优秀传统工艺，坚持技术创新，贴近大众消费的姿态为酒业发展指路，撑起了行业转型升级的信心。

行业寒冬的希望之风

    　近日，国家统计局发布权威统计数据，2014年1月至11月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量7018.25万千升，同比增长1.90%。

　　据悉，2014年1月～10月，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1497家，其中亏损企业125个，亏损面8.35%；亏损企业累计亏损额11.48亿元，比上年同期增长39.51%。

    　可以说，在中国酒业深度调整进入第二个年份之时，行业面临着市场的巨大挑战。如何摆脱下滑态势，实现逆势增长是行业企业面临的重要课题。

    　就在酒企对未来发展迷茫之时，汾酒、景芝、宝丰、道光廿五、枝江、仰韶、临水、李渡、赊店等酒企从自身企业经营的实际出发，摸索出了应对行业调整，积极走出发展低谷的转型之道。

    　在山西，汾酒集团顺应巴拿马万国博览会获得甲等大奖章100周年之际，推出战略新品甲等老白汾，凭借良好的性价比，承担起汾酒发力腰部市场的重任。300次的反复品评、27道检验工序保证了汾酒卓越的清香品质，也让消费者得以重温中国酒业百年前的历史荣耀。于行业而言，除发力战略新品外，汾酒更以拥抱变化的新世界思维为行业讲述着春天的故事。

　　“我们面临的环境不是冬天，而是春天。”汾酒集团董事长李秋喜认为，白酒行业进入了新的发展周期。2014年，汾酒通过对部分产品实行矩阵式管理，成立电子商务部、网络信息部，发力大数据技术，设立山西、北京、河南、天津四个自贸区等动作为行业企业转型调整“探路”。

    　在山东，景芝酒业依托多年来在芝麻香型领域的率先占位，一品景芝品牌已经在华东市场深入人心。

　　在东北，以道光廿五、北大仓为代表的历史文化名酒凭借清新爽净、醇香馥郁的产品口感赢得了消费者的追捧。

　　在河南，以宝丰国色清香陈坛年份酒、仰韶彩陶坊、赊店元青花为代表的豫酒走出了多彩发展，夯实根据地市场的区域强势品牌发展之路。

　　在湖北，枝江酒业2014年突破年初120亿元的产值目标，实现销售收入130亿元，为行业企业推出了逆势发展的样本。

　　在安徽，临水酒业获批“中国白酒第一洞”，创造了“贮量最大的单体藏酒洞”的世界纪录。

　　在江西，李渡酒业依托中国目前发现遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且最具鲜明地方特色的古代白酒（俗称“烧酒”）作坊遗址重要历史文化遗产，推出代表元代“重商强武”精神的大元酒坊新产品，开启了赣酒发展的新版图。

　　而在葡萄酒领域，通化葡萄酒的红梅山葡萄酒以“物美价廉”的民酒定位依然收获着消费者的热捧；西夏王葡萄酒作为中国外交事务接待的葡萄酒品牌，为国产葡萄酒走向世界做出了表率。

    　实践是检验真理的唯一标准。在行业调整的冬天，年度最具复兴价值品牌企业以实际行动为行业发展注入了活力与希望。

历史与文化交相辉映

    　如果说在行业调整中年度最具复兴价值品牌“身先士卒”为行业发展探路，那么，这些品牌的强势复兴离不开千百年来的历史文化积淀。

    　无论是山西汾酒，还是河南仰韶，亦或是东北道光廿五，个个都拥有厚重的历史文化底蕴。在经历了行业发展的起起落落之后积累下来的是对酿酒技艺的恪守，对酒文化的敬仰和对消费者的诚信。

    　从历史来看，汾酒有着4000年左右的悠久历史，被载入二十四史；仰韶酒则源于历史上著名的仰韶文化；景芝酒位于古镇景芝，迄今已有近5000年的历史；李渡酒业凭借元代烧酒作坊，以实物的形式证明了中国元代已生产蒸馏酒的论断，证实了李时珍在《本草纲目》中关于酒的记载：“烧酒非古法也，自元始创之。”此外，赊店、北大仓、临水、枝江等品牌的历史也可以上溯百年甚至千年。

    　在千百年来的历史沿革中，这些酒类品牌也形成了独具特色的文化。

　　如道光廿五秉承满族酿酒工艺，通化葡萄酒发展中国特色的山葡萄酒，李渡、赊店彰显元代特色，临水酒业依托自然资源发展洞藏酒品类，北大仓借助高纬度、优质高粱酿造纯净白酒，西夏王葡萄酒弘扬当地的伊斯兰文化、黄河文化、西夏文化和葡萄酒文化等等。

　　值得注意的是，汾酒作为清香鼻祖，宝丰作为清香代表，两者在1915年巴拿马万国博览会上力压群雄，获得中国酒业仅有的5枚甲等大奖章中的两枚，凭借的不仅是卓越的口感，还有悠久的历史文化传承。

    　这些历史与文化的特征都能在产品的包装设计与品牌传播中找到答案。如汾酒的甲等老白汾产品，仰韶的彩陶坊系列，赊店的元青花产品，道光廿五的袍系列等等。这种将厚重的历史与文化底蕴落地的方法一方面能够让稀缺、独特的历史文化资源转换为消费市场的文化认同，另一方面也能保持产品的差异化、个性化特征。

    　如果说在行业调整中，最具复兴价值品牌相比于其他品牌具有历史与文化方面的厚重积淀，那么，千百年来不间断传承让酿酒人坚守的是品质的红线。

　　《华夏酒报》记者在采访中注意到，在汾酒、景芝、枝江、北大仓……酿酒人无不坚守传统的古训，从原粮的采购，到窖池发酵，再到勾调灌装，直至最后的产品销售，都对大众的健康和安全负责。即使是在探索机械化生产的背景下，也坚持品质红线不放松。

    　以山东景芝酒业为例，在严格秉承千百年形成的“粮必精、曲必陈、水必甘、器必洁、工必细、贮必久、管必严” 21字酿酒真经的同时，全面推行质量管理，依据生态酿酒标准，逐步构建起“生态地—生态酿—生态藏”的全生态酿造体系，构建九环溯源品控体系，从产地、水源、粮食、酒曲、酿酒、年份、储藏、调酒与品质，九个环节实现可追溯酿造过程记录，生产全程每一处细节都可印证，好品质可触可感可溯源。

以创新引领行业风向

    　传统与现代是一对矛盾的统一体，酒企既要恪守传统，又不能拘泥于传统，要坚持创新才能与时俱进。

    　以景芝、道光廿五、仰韶为代表的最具复兴价值品牌，在千百年的历史传承中一方面发展壮大自己，另一方面也将原有的技艺发扬光大，探索创新路径。近年来，芝麻香型白酒、陈香型白酒和陶香型白酒的顺利面世离不开三个品牌的长期努力。而新香型的确立也进一步丰富了中国白酒的多样性，这正是板块化明显的中国酒业的典型特征。

    　除了创新香型，洞藏酒、时尚包装、自由勾兑等创新之举也引领了行业发展的风向。

　　在洞藏酒方面，2012年11月，临水酒业推出国内首部戏说白酒历史的微电影《洞藏酒的那些事儿》，创新的传播形式将“社会热点、网络元素、诙谐幽默、品牌故事”融为一体，呈现大别山临水洞藏酒的历史典故及其独有工艺。

　　在包装设计方面，赊店酒业的元青花系列掀起了文章来源华夏酒报青花瓷的新风尚，仰韶彩陶坊创新的将彩陶应用在酒水包装上，还原了数千年前仰韶文化时期的酒器。

　　而在自有勾兑方面，仰韶彩陶坊采用70度的酒头和46度的基酒两部分组合而成，消费者可以根据需求调兑出不同的度数。而如果将酒头全部倒进基酒就形成了满足大众口味的52度度数。这种自有勾兑的饮酒特色满足了不少消费者对自己动手勾兑白酒的需求，也创新了白酒饮用、对接消费者的方式。

    　如果说创新让最具复兴价值品牌找到了领先对手的路径，那么，定位大众酒消费市场，则让其引领了行业调整下的民酒发展。

    　一方面，在消费趋于理性、成熟的背景下，消费者不再盲目以价格论产品高低，而是强调产品的综合性价比。北大仓、李渡大元酒坊、红梅山葡萄酒、道光廿五等都坚持产品对接最广大的消费群体，以卓越的品质和实惠的价格满足大众消费者的饮酒需求。

    　另一方面，这些品牌也抓住了未来酒类消费的大势，即中产阶层的崛起、居民收入提升带来的消费升级，甲等老白汾、一品景芝、百年枝江、宝丰国色清香等都定位对健康、品质有着较高要求的消费者，意在抓住正在壮大的腰部市场。

    　摆脱过去过度重视政商务团购市场的非理性做法，回归基础的民酒市场，以历史的传承、区域文化的认同和产品的继承创新赢得消费者，最具复兴价值品牌以强大的品牌势能和区域影响力正在吹响复兴的号角，而复兴的号角也承载着行业前行、发展的希望。
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