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2015,民酒开启黄金时代
2015-01-21 15:37:39   来源: 《华夏酒报》   作者:张晶   评论:0

     刚刚过去的2014年,酒行业一直处于调整与创新的论调之中,无论是在微信朋友圈里还是在大型的高峰论坛上,“民酒”与“互联网思维”是提及最多的词汇之一。新年伊始,由中国酒类流通协会和酒仙网联合主办的“中国互联网十大‘民酒’评选”活动1月8日正式启动。据悉,这是首次大规模的定位于“民酒”的网络评选。
     据了解,本次评选活动于1月8日正式启动,前期报名截止于1月11日,1月12日上午10点至1月19日上午10点进行网络投票,报名参评的酒水产品仅需满足售价300元以内、在互联网有销售这两个条件即可参加。
     在酒仙网董事长郝鸿峰看来,“评选中国互联网十大‘民酒’具有极其重要的意义”,互联网白酒的基本理念就是以消费者体验为中心,真正找到消费者的个性化需求,最大化地为消费者创造价值。通过此次活动,旨在更加了解消费者的需求,给酒企开发互联网产品拓宽思路。
互联网将扮演
更加重要的角色
     2014年,先是泸州老窖“三人炫”用时84天卖出100万瓶,销售金额达到7000万元;随后酒鬼酒“封印”高调面市,声称要用20天卖到1个亿,正式开售24小时之内更是疯卖12000箱;12月14日,国台大坛酒再次刷新纪录,以3天时间卖出1亿销量。如此惊人的销售业绩,即便是当年白酒市场最鼎沸的时候,也是难以想象的。在这种种“奇迹”的背后,互联网思维扮演着重要的角色。
     酒企传统的经销模式主要靠经销商铺货到终端,通过终端展示及消费者促销吸引消费者购买。但现今渗透到各行各业的互联网营销思维,已经开始倒逼厂家与渠道被迫转型,用互联网思维改造传统产业,唤醒消费群体的集体苏醒和认知。
     相比于传统的白酒经销模式,白酒触网后为这个行业创造了一批又一批的“神话”。根据酒仙网提供的数据,其2011年第一次参与天猫“双11”时,当日的成交额达到1000多万元,2012年的数据是6000多万。2013的数据定格在2.2亿元,文章来源华夏酒报为2012年的三倍多,同时也刷新了当时国内酒类零售的新纪录。2014年酒仙网“双11”全天销售417.9万瓶,约2000千升,相当于一个中型酒厂一年的产量。
     互联网思维最大的特点就是以消费者为中心,重视消费者的参与度和体验感,从这个角度上来看,互联网带给了酒类行业一种新思维的创新——改善过去以厂家为导向的传统思维,深入研究消费者的需求,尤其是年轻一代消费者的需求。从某种意义上说,它带来的可能不只是市场的销量,而是观念上的冲击,是一种真正以人为本的理念。
     伴随着消费者越来越高的消费体验要求,未来,无论是在价格、个性化还是便捷性上,互联网都将为消费者带来更大的满足感。
     放眼白酒行业之外,据2014年天猫“双11”数据显示,2014年“双11”天猫单日成交总额571亿元的数据比2013年大增59%,阿里副董事长蔡崇信甚至自信地表示,当前中国电子商务的渗透率只有9%,“我们还有91%的空间去拓展”。在国内市场给力的同时,2014年天猫首次公布的全球数据更加让人震撼。在全球220多个国家和地区中,有217个在阿里的地图大屏被点亮,实现成交。
     由此可见,无论是酒行业还是其他行业,随着人类文明的进步,互联网必将扮演更加举足轻重的角色。
民酒迎来黄金发展时期
     在这次“中国互联网十大‘民酒’评选”活动中,主办方对产品价格有了明确的限定,规定参评的产品价格必须在300元以内。300元,也是自限制三公消费以来业内对中端白酒的一个普遍定位的分界线。
     白酒行业深陷调整期,新的市场形势正在构成,酒企为贴近消费者,推出优质的大众白酒及创新产品,生产贴近民生消费的产品,一个真正的“民酒”时代正在到来。
     在白酒发展所谓的“黄金十年”里,名优酒厂的中高端产品大都超过500元,真正能够消费这些产品的老百姓“屈指可数”。近日,《华夏酒报》记者在市场上走访发现,在当地市场销售比较好的酒大都集中在200元~300元,比如某酒厂的“窖龄60年”,在市场上就很受欢迎。
     民酒,在很大程度上就是指受老百姓欢迎的酒,这一方面是指酒的价格要让大多数老百姓能够接受,另一方面要求酒质也要得到很好的保证。在过去的几年时间里,全国的白酒企业纷纷投身“民酒”事业,继酒鬼酒、茅台之后,五粮液、泸州老窖等也纷纷推出“民酒”产品,名酒转“民酒”成为酒企发展新常态。
     除了一些大牌名优酒厂以外,还有很多地方区域性酒厂也在努力树立“民酒”的标牌。贵州金沙窖酒立足于做“中国好酱酒,做中国民酒”;贵州珍酒立足于“我们是名酒,更是民酒”等,众多区域性酒企也纷纷发力“民酒”事业。
     中国酒类流通协会常务副会长兼秘书长刘员告诉《华夏酒报》记者说,2015年,中国酒业将继续进行深度的结构调整,高端白酒的价格逐渐回归,大众酒需求则持续增长,白酒将重新走到重视品质、重视消费理性的道路上来,真正贴近普通大众消费的“民酒”将会迎来黄金发展时期 。
新形势下不忘消费者培育
     2011年5月,罗斯柴尔德男爵拉菲集团全球首席执行官克里斯托夫·沙林(CHRISTOPHE SALIN)造访中国,在与记者交流的过程中克里斯托夫·沙林表示,从拉菲在中国市场的发展状况来看,中国的葡萄酒市场发展很快,但是中国的葡萄酒市场需要培育,中国的消费者需要培育,因为葡萄酒是一种文化产品,她有自己独特的文化内涵。
     葡萄酒,特别是国外一些成熟产区的葡萄酒一直在坚持做消费者培育方面的工作;反观中国白酒,白酒从出现到现在拥有好几千年的历史,但消费者对白酒的认知程度并不深,甚至在过去很长的一段时间里,白酒给消费者留下的是一种畸形的文化形态。
     相比于葡萄酒,白酒给人留下的印象往往是“粗狂的”、“野蛮的”,葡萄酒带给人的却是一种优雅的,浪漫的情调。在白酒发展的很长一段时间里,都是以厂家为中心,厂家生产什么,消费者就消费什么,这个时候卖酒的不懂酒,造就了白酒文化的传播出现了断层。
     国家酒检中心酒类感官鉴评委员会主任、国家酒检中心白酒鉴评组组长钟杰在接受《华夏酒报》记者采访时表示,他现在正在着手通过国家酒检中心的平台让更多的消费者懂酒,一方面是通过品酒师培训让更多的经销商能够更好的认知白酒;另一方面是通过对媒体的公益培训,让更多的媒体能够正确的、专业的传播白酒文化知识;最后,通过一些小型的消费者品鉴会,让社会上一些对白酒感兴趣的消费者能够对白酒有一个重新正确的认识。
     在消费者培育的工作上,除了一些科研事业单位外,名酒企业也应该带头深思、并做出实际行动。在2013年中国名酒峰会上,茅台集团荣誉董事长季克良就明确表示,名酒要适应时代趋势,注重培育潜在市场和消费者。随着目前市场上主流消费人群的逐渐老去,白酒的消费量逐渐减少,80后、90后不喜欢白酒,名酒该如何担当培育年轻消费者的职责?这是名酒企业需要带头深思的问题。
     某知名白酒营销专家在就如何培育消费者这个问题接受记者采访时举了个生动的例子:还记得那个狼孩的故事吗?由于长年呆在森林,脱离人群,表面一切正常,但已经不会说人话了。所以要培育消费者,方法只有一种,与消费者互动,让消费者参与,而不是凭想象,贴标签,闭门造车。
     某知名白酒专家在分析2015白酒趋势时表示,过去25年,宏观经济与白酒产业呈正相关关系,但白酒表现要落后于宏观经济三年。白酒产业与固定资产投资增幅呈正相关关系,但滞后一年左右。产业周期永远呈现波浪式递进规律。三大递进规律共同决定了,即使没有限制三公消费,新的周期也必然来临,只不过不会像现在这么巨变。
     在国家大的政治环境以及日益以消费者价值回归为中心的新的白酒产业价值观的要求之下,2015年,我们有理由期待民酒黄金时代的开启。这不是白酒行业的复苏,而是一个崭新的开始,一个健康的,可持续的开始。
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编辑:王丹

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