中国有个二锅头，北京有个牛栏山。二锅头作为中国白酒的代表，获得了各国友人的喜爱。

　　“顺义还有一个产品，我认为也很有潜力，就是牛栏山二锅头。我本人不喝酒，但是我听喝酒的人给我讲，牛栏山二锅头很不错。而且我认为，二锅头是能代表北京的一个产品。对许多欧洲人而言，他们对二锅头的接受程度，比茅台还要高，将来很有发展潜力。”这段话是时任北京市市长王岐山在参加北京市十二届人大四次会议顺义代表团讨论时所说。这段话既是北京市政府对牛栏山二锅头的肯定，更是一种殷切的期许。

　　牛栏山二锅头作为北京地区的二锅头品牌，得到这样的赞誉，并非一朝一夕之功。牛栏山二锅头的生产历史可以追溯到明末清初，鼎盛时期约始于清康熙年间。据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，而尤以牛栏山之酒为最著。”此处所记载“为最著”的“牛栏山之酒”就是牛栏山二锅头酒。20世纪50年代初期，牛栏山镇较有名气的四家烧锅：公利号、富顺成、义信号、魁盛号烧锅共同组建为牛栏山酒厂。解放以后，牛栏山二锅头通过把传统工艺的传承发扬，不断提升产品的品质和影响力，即便是三年自然灾害和文革期间也从未停止过二锅头的生产，经过几代人的持续努力，企业规模和品牌的影响力都发生了天翻地覆的变化。

　　到如今，在北京各大星级饭店、餐馆处处可见牛栏山二锅头的身影。其在全国市场也是捷报频传。此外，牛栏山酒厂成功与外交部签约，经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录，成为我国247个文章来源华夏酒报驻外机构的特供酒，牛栏山二锅头品牌在国际市场的影响力进一步提高，特别是欧洲和东南亚市场形势喜人。截止到2009年9月，牛栏山二锅头销售收入已经突破10亿大关。牛栏山酒厂正以“二锅头发源地”的先驱姿态，带动整个二锅头品类的发展，将二锅头这一具有浓郁北京京味特色的名酒推向全国，推向全世界。
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