经常在武汉汉口万松园路吃饭的张先生发现,这条街上中档餐馆卖的啤酒普遍偏贵,想喝几瓶两三块的啤酒,屡屡被告知“没有卖的”。想喝3元左右的便宜酒,不料最便宜的啤酒就是8元的雪花,酒钱动辄占了消费额的一半。记者8月1日探访了这条街的中档餐馆(人均消费30元左右),发现500米地段上16家餐馆中,有10家全卖6元以上的高价啤酒。
记者采访后发现,餐厅不愿卖低价酒主要受利润驱使。中档餐厅希望一瓶酒至少保证2元利润。据悉,从2005年底起,很多中档酒店陆续把低价酒换成高价酒。特别是今年,有些酒店的啤酒进店即翻番出售。该类酒店一般地段好人气旺,加上正逢饮啤酒的旺季,不愁卖。
万松园路上华都酒店餐饮部主管肖妮说,从去年6月开始,该餐厅只卖6元以上的高价酒。老成都风味酒店主管胡仕刚介绍,该店去年7月开始改卖高价酒,不过允许顾客自带酒水。
另外,啤酒厂商进中档酒店一般要先交数万元进场费,酒店也必须保证一定销量,这也是酒店卖高价酒的原因。
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文章来源华夏酒报p; 部分顾客的口味和喜好也促进了这种改变。有一家酒店刚开业时,进价3元的啤酒只卖4元,一天一箱也没卖完,后来涨到5元以上,一天卖出10箱。
在武昌珞喻路、关山口的一些酒店,记者发现类似现象也广泛存在。关山口福地干锅王营业部经理刘兆军说,目前主要销售的是每瓶7元的高价酒,最贵的每瓶要12元。
那么,低价酒到哪去了?占据该市主要啤酒市场的武汉华润啤酒公司媒体推广部经理熊克强说,其实啤酒生产还是3元以下的低价酒居多,产量在七成左右,是华润生产的主流酒,主要销往副食店,最后销往大排档和街边的小餐馆。而3~6元的中档酒、6元以上的高档酒主要销往各类酒楼,这两部分加起来仅占三成。
1日晚上,记者从北湖夜市附近的摊贩处了解到,他们售卖的啤酒一般以2元的低价酒为主。
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编辑:徐菲远