中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 深度 > 市场 > 正文

泉州:白葡萄酒冷艳一夏
2007-08-06 10:25:14   来源: 《华夏酒报》   作者:何珊珊   评论:0

  在炎夏的夜晚,就着时令海鲜,喝一杯冰镇过的白葡萄酒,无论是好友相聚,或是独自品味,都不失是一种享受。酒业人士发现,白葡萄酒的饮用热潮正随着这一股高温而暗流汹涌,“葡萄酒市场一片红”的现象也许正在缓慢地被稀释。
沿海地区销量更大
  素来有白葡萄酒配白肉,红葡萄酒配红肉这一定律,对于泉州这样一座吃海鲜成风的城市,白葡萄酒文章来源华夏酒报的消费市场如何呢?在与一些消费者接触中记者了解,大部分的人依然对红葡萄酒情有独钟。
  泉龙酒业的杨副总告诉记者,一般而言,对葡萄酒文化有一定了解和认识的人,才会选择白葡萄酒。因为葡萄酒文化尚未深入,大部分人一说到葡萄酒首先想到的都是红葡萄酒,以公司的销量计算,红葡萄酒与白葡萄酒的平均销量比例为8:2,而且白葡萄酒都是以高档为主。在整个泉州地区,相对而言,沿海地区如石狮黄金海岸、南安石井、惠安等地的白葡萄酒全年销量都比北部要好一些,这一方面与这些地区吃海鲜为主有关,另一方面也与消费者葡萄酒接受的程度有很大关系。
  针对白葡萄酒的营销突破,他认为在夏天这种最适宜喝白葡萄酒的季节,营销方法一定要改变,比如,应引导消费者喝冰镇白葡萄酒,但不是加冰块的喝法。其次,对于不少消费者认为白葡萄酒相对红葡萄酒更烈性、更容易醉一些的看法,他表示并没有相关的依据,因为与红葡萄酒的区别只是在酿造方法上,白葡萄酒是去果皮去种子酿制而成,这种白葡萄酒更易醉的看法应该只是个人的感观而已。
  一些餐饮业的商家同时表示,近年来白葡萄酒的销量有上升的趋势,“只要品牌经销商的推广力度够强的话,销量就可以有很明显的增长,关键是大部分酒商都把红酒作为重心来培育。”一名陈姓的海鲜酒楼老板这样说。
干白因海鲜而受宠
  在晋江某鞋业公司上班的小李是白葡萄酒的忠实爱好者,而且他只喝干白。他说那种清冽的感觉是任何一种酒都无法替代的,尤其在炎炎夏日,将干白冰镇过后,食用海鲜时,任浓郁多变的酒香沁人心脾,在大快朵颐的同时,更能增加佳肴细腻清淡的美感,口感圆润丰厚。
     食用海鲜时佐以水晶干白,更增佳肴细腻清淡的美感,也体现出白葡萄酒的最佳特色。他称,吃海鲜配干白这种食法有很强的科学依据,由于海鲜产品容易附带病菌,加上本地海鲜的吃法讲究个“鲜”字,甚至有些是生吃的,这就更容易给细菌造成可乘之机。相对而言,白葡萄酒比红葡萄酒具有更强大的杀菌作用,它所富含的有机酸容易产生杀菌效果,而且酸度越大,杀菌效果也就越好,加上白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性,可以起到给海鲜去腥的作用。
     喜好美食的吴小姐谈及她第一次喝白葡萄酒,是在朋友的生日会上,那天吃的是火锅,点了一盘鲑鱼肉,涮一块鱼肉后她喝了一口白葡萄酒,发现鲜嫩的鱼肉与白葡萄酒搭配后,不仅鱼肉更鲜美,而且还能带出酒中那诱人而清新的玫瑰花味,再吃几口菌类的美食,那美味实在令她久久不能忘怀,由此迷上了白葡萄酒。她觉得相对红葡萄酒而言,她更喜欢白葡萄那年轻的味道。
     业内人士认为,随着白酒的美妙感受逐渐深入人心,白葡萄酒将重新成为一个餐酒主角,尤其是如泉州这种以海鲜为主菜的特定饮食文化地区。
                                                           
  转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻,请订阅《华夏酒报》,邮发代号23-189 全国邮局(所)均可订阅。

编辑:徐菲远

广告

weixn

相关热词搜索:泉州:白葡萄酒冷艳一夏

上一篇:南京啤酒市场竞争格局生变
下一篇:雪花啤酒成为大连国际啤酒节最大赢家