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商超酒水需谨防“中暑”

来源：《华夏酒报》 2007-06-25 00:00 作者：魏琳

文章来源华夏酒报啤酒的存放条件普遍为5-25℃避光贮藏；葡萄酒的存放温度要求一般为35℃以下，部分酒品要求存放温度在25℃以下，而商超内酒水区的温度一般不低于26℃，超过了部分酒水所要求的最高存放温度。

　　6月21日，记者在山东烟台市沃尔玛等商超进行市场调查时发现，在啤酒的包装上普遍标有在5-25℃的温度中避光运输和贮藏的要求。而在葡萄酒品中，张裕金奖白兰地、三星白兰地等酒品的存放温度要求为10-35℃，张裕解百纳干红葡萄酒等的存放温度要求为5-35℃，而部分酒品如威龙薏丝琳干白则要求存放温度为5-25℃。

　　记者随即对商超的酒水区进行了温度测试，温度计上显示的温度都不低于26℃，已经超过了啤酒和部分葡萄酒所要求的最高存放温度。据了解，理想的葡萄酒存放温度为10-15℃，过高的温度会使酒成熟过快，口感粗糙。而理想的啤酒存放温度，一般在10℃左右，温度过高会使啤酒保质期缩短，口味也会受到破坏。

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编辑：徐菲远