当是否取消进场费的话题在酒水消费界还饱含争议之时，成都率先在全国出台的《成都市零售商供应商公平交易管理实施办法》（以下简称为“办法”）中，明确禁止了包括酒水进场费等10项滥收费，并从5月22日开始正式执行。
    　对于一些未雨绸缪的烟酒专卖店的经营者来说，这的确是个利好的消息。
    　经过《华夏酒报》记者连日来对成都市场的调查，酒类消费者自带率已经超过了50％，无论是中低档次的家庭朋友聚会，还是中高端政商务宴请。
   　 除了成都以外，而同样是河南郑州市场、江苏南京市场等，自带已经成为主流。自带，来自哪里？大型超市、名烟名酒店以及单位团购、单位福利等。如何应对这种现象？茅台、五粮液等酒类企业自建终端形象展示店给了大家一个答案，但是对于广大的酒类厂家和供应商来说，更多的是需要我们深思。
取消进场费
——成都名烟酒店如“雨后春笋”
    　6月2日，《华夏酒报》记者对成都市外双楠小区的酒水卖场进行了调查。外双楠小区是成都市近几年发展起来的中高档小区，小区占地面积约一平方公里。小区内街道主要有东西走向的三条街道（逸都路、置信路、大华街）和一条南北走向的云影路。云影路贯穿其他三条街道。
    　通过调查，在外双楠小区不足一平方公里的范围内，共有酒水专卖店14家、大型商超一家（伊藤洋花堂）、连锁超市5家（红旗连锁2家，互惠连锁超市2家，WOW一家），另外，家乐福超市距离该小区不到1公里，麦德龙距离该小区不到2公里。
    　在如此狭小的范围内有如此多的酒水专卖店和大型商超以及连锁超市，其密集程度令记者惊叹，特别是在大华街不足600米长的街道上，竟有6家酒水专卖店和2家连锁超市。其中，国窖1573的专卖店在这条路上最为抢眼，在1573专卖店里只销售泸州老窖生产的系列白酒。
    　在国窖1573专卖店30米的范围内还有辉运商贸行和吉祥三宝名酒专卖店，这两家店是综合性的酒水专卖店，销售的品种包括白酒、红酒、洋酒。辉运商贸行的店主王先生介绍，他的店开业已经9个月了，生意还算可以。记者问到在30米的范围内就有3家酒水专卖店是否对生意有影响时，他表示这3家店开得太密集，对生意肯定有影响。
    　面对同一个问题，国窖1573专卖店负责人则表示，由于他的店只销售泸州老窖的产品，在单一产品上有价格优势和品牌优势，来店里买酒的都是对泸州老窖品牌忠诚度较高的消费者和比较了解泸州老窖的消费者，与其他2家酒水店的竞争不在一条跑道上，所以不存在竞争关系。
    　位于置信路上的“尼古拉”是一家专卖进口红酒的专卖店，也是外双楠小区范围内唯一的红酒专卖店。店老板是个温州商人，他表示，成都是个休闲的城市，餐饮业和娱乐业比较发达，成都人对外来事物的接受力比较强，红酒的消费量非常大，所以来成都做红酒生意。他说现在的生意不是很好，销售量正在慢慢提高，重要的一点是他抢占了外双楠地区红酒专卖的先机。
    　在云影路上的1919烟酒专业超市是外双楠片区规模最大的专卖店，营业面积超过200平方米，白酒、红酒、洋酒、啤酒分别摆放在不同的房间内。店内酒水摆放非常专业，营业员也是分别负责自己的区域，对酒水的了解也十分专业。
    　据店长介绍，由于所售酒水保证质量，价格上也有优势，开业至今生意一直很好，很多居民都在这个店里买酒。
    　记者问到外双楠小区有14家酒水专卖店、5家连锁超市和1家大型商超，会不会对1919的生意有影响？竞争是否激烈？店长表示，1919是专业酒水超市，目前在成都有4家连锁店，面对竞争，除了价格优势外，他们最大的优势就是“专业”，店员会根据客人不同的需求推荐不同的品牌，同时还介绍最佳的饮用方法。店长说，外双楠有这么多的酒水专卖店，说明商家都看好这一地区，也说明这一地区的购买力比较强。同行之间竞争是肯定存在的，正是竞争的存在，才会使酒水专卖店规范地发展。
自带酒水
——催生酒水终端变局
    　据了解，名烟名酒店在北方部分地区最先兴起，并发展迅速。
　　 《华夏酒报》记者在对烟酒店的有关调查中发现，经销商普遍认为，烟酒店发展的确很快，自带酒水现象从去年开始也在增加，但同时许多经销商也指出，烟酒店要想成气候，并对目前的酒店渠道造成大的影响，还需要克服许多障碍。
　　成都一位经销商告诉《华夏酒报》记者，最开始，烟酒店在成都的发展并没有形成气候，但是短短几年时间，却得到了长足的发展，这和成都人能迅速接受新鲜事物有关系。成都的消费意识十分超前，但收入却不是很高，酒店消费基本以各种宴请为主，仅菜品已经花去不少费用，而很多成都人朋友聚会也在酒店。因此，在整体消费比较高的情况下，饮酒的顾客对酒店酒水价格与市场批发价格的差距比较敏感。因此，能获得更加实惠的消费方式，成都人自然乐此不疲。
　　除成都外，山东市场似乎情况也大致相同，山东一位经营礼品酒的经销商告诉《华夏酒报》记者，目前他所在的潍坊地区，酒店买断现象有但不是很多。关于烟酒店能否对酒店买断形成比较大的冲击，他认为肯定会有影响，因为现在自带酒水现象的确增加很快，尤其是随着有车族的增加，人们更喜欢随车携带酒水。但同时，他认为对酒店冲击最大的还是大卖场，大卖场的低价格吸引了很多自带酒水的顾客。
　　河南郑州是烟酒店发展比较迅速的城市，经营名酒的张经理的观点更具代表性。她对记者说，郑州买断酒店的情况还不是很普遍，这与酒店业是否规范有很大关系，是北方和南方的区别，一些酒店即使买断了也不能真正信守承诺协议。另外关于烟酒店的发展，她说目前郑州烟酒店的发展虽然很多，但不是很规范，有些烟酒店假冒伪劣现象比较突出。另外，郑州因烟酒店老板来自不同区域也分成了周口帮和许昌帮等不同的竞争群体。她认为酒店购买白酒有三个优势，一是产品货真价实，二是可以享受到好的服务，三是可以维护消费者请客要面子的心理。同时她也认为，自带酒水现象的确有很快的增长。
　　由此可以看出，烟酒店的发展的确在自带酒水兴起的大环境下有了迅速发展，但要想真正成为气候，还需要克服自身的许多不规范的地方，同时要深刻了解消费者的心理。
发展趋势
——烟酒店与大卖场并存
　　一直以来，名烟名酒店未得到企业以及经销商的足够重视，归其原因，成都双楠一位业务经理告诉《华夏酒报》记者，很多店面中看不中用，其外表装修相对烟酒店以及夫妻店来说，的确上升了一个档次，但是，由于受传统的购物习惯影响，名烟名酒店并不走量，边际成本较高，收益较低。
    　根据一些专家在全国别的区域调研发现：从全国范围看，自2003年以来，以郑州、南京、武汉、西安等为代表的一线城市，名烟名酒店如雨后春笋般出现，呈飞速发展态势。在郑州市，仅经七路一条街，就有大大小小的名烟名酒店数百家。而且近几年来名烟名酒店呈现出由一线城市向二、三线城市蔓延的趋势，在河南洛阳、焦作，分布在大街小巷的名烟名酒店也是不计其数。是什么原因促使名烟名酒店这个“新生”终端能够在短时间内迅速发展呢？
   　 业内专家指出，随着消费者品牌意识越来越强，餐饮行业多元化，消费多元化，核心终端对整体消费的影响力越来越弱，并且竞争白热化，费用高得吓人。即使没有自带酒水，单纯依靠酒店终端启动市场也是不可能完成的任务。广州、上海等成熟较早的市场，前几年靠终端导入的品牌就鲜有成功者。面对新的市场环境，简单地强调执行力，盲目地增加酒店终端投入，无异于“守株待兔”。
    　此外，简单地找到取代酒店终端的通路也是不现实的。名烟名酒店虽然成为自带酒水的主要销售点，可是，到名烟酒店购买白酒的消费者轻易不会更换品牌，受推荐的影响较小，并且名烟名酒店网点分散，操作不规范，更加难以掌控，通过名烟名酒店的操作启动市场可能性极小。从渠道模式面而言，直接面对消费者，让消费者带动终端消费，却是明显的理想主义，直销成本高，操作难度大，根本不适合快速消费品。
   　 最后，最接近消费者的终端永远是通路竞争的制高点。虽然酒店终端对市场的带动作用大不如前，但是，其仍然是中高档酒目标消费者最集中的地方，并占有相当大的市场份额，是酒水通路的重要环节。因此，终端没有错，需要改变的是做终端的方法。
    　事实上， 营销专家朱玉增分析，从买断酒店的全国发展趋势看，目前大概可以看到以下几个趋势：
    　第一， 酒店买断在不同的地区还将继续发展和存在，部分地方已经发展到顶峰，经销商反应强烈，面临改变。在酒店终端的演变过程中，不排除一些大众媒体介入的可能。但酒店买断最终将由市场来调节。
    　第二， 自带酒水现象越来越明显，对酒店的酒水消费冲击将越来越大，但自带酒水主要局限在一些中低档的产品和酒店，对商务宴请等高档酒店和高档酒水影响不大。
　　第三， 烟酒店和大卖场的发展将加快，并对酒店终端形成影响。但烟酒店的发展参差不齐，如果烟酒店能够继续发展需要规文章来源华夏酒报模化、品牌化、规范化。烟酒店以及大卖场的发展并不能对餐饮终端的酒水销售形成致命冲击，但能够逐渐降低餐饮终端的重要性，拉低酒店酒水的价格和进场费用，并最终向平衡的方向发展。
    　朱玉增告诉《华夏酒报》记者，面对新的市场环境，只有重新定位终端，围绕目标消费群体，创新通路模式，才能实现真正的突围。成都市场酒店终端的竞争全国闻名，中高档酒店几乎被强势品牌分隔垄断，单店进场费用超过百万已经很平常。
    　然而，专家指出，成都酒全年的酒店终端进场费用，将随着《办法》的实施和名烟名酒等新型终端的设立，总额会大幅度下降。
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