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成都夜场:洋酒唱主角国酒有突破
来源: 华夏酒报  2007-05-25 00:00 作者:吕俊歧
      四川省成都市一向被誉为“东方伊甸园”。成都市的夜生活很丰富,酒吧、KTV等夜场的生意更是红火,显示了强大的消费势头。因此,无论洋酒还是国产酒经销商都看好成都夜场这块“蛋糕”,并使出各种套路,但不同酒种、品牌的酒在这块市场上的收获却大相径庭。
     有关调查显示,目前成都夜场酒类消费仍然是洋酒唱主角。洋酒中最大的赢家当属威士忌,而国产啤酒和葡萄酒近年来市场表现也实现了突破。成都夜场各类型酒所占的市场比例基本上为:威士忌超过五成,进口葡萄酒(主要是干红)5%左右,伏特加、白兰地及朗姆酒等洋烈酒10%左右,洋啤酒5%左右,国产葡萄酒(主要是干红)、国产啤酒及新型的勾兑鸡尾酒能占25———30%。变化最大的是威士忌了,已由前几年的绝对优势甚至几乎独霸市场,演变到今天各酒种“圈地运动”下的“列强割据”。国产酒主要是一些知名品牌的葡萄酒、啤酒,通过积极探讨夜场消费特点、调整营销方案和开发夜场特供产品等有的放矢的战略,收到了可喜的市场效果。需要指出的是,作为具有几千年文化的我国传统白酒,在拥有多个名酒品牌的四川省夜场上却几乎见不到身影。这其中的原因较多:产品的口味风格、消费文化的影响、白酒厂家的营销力度及对这一市场的忽视。如果对这一市场深入研究、科学借鉴洋酒的营销理念,以目标消费群为中心针对性地完善产品开发和营销服务,在将来不久时间里,白酒也会像国产葡萄酒、啤酒一样,在夜场消费市场上,实现可喜的突破。
     与全国其他地方相似,大多数成都人在夜场只是把喝洋酒当作一种娱乐,而谈不上“品酒”。他们一般选择“兑饮”洋酒的方式,稍“内行”一点的兑加冰块、苏打水之类,而多数“外行”则更随意地将红绿茶、雪碧等兑加到洋酒中。也许你会感到奇怪,但这些消费者却认为只要口感清爽就行,因为他们更在乎的是现场气氛好和愉悦的心情,这被视作一种特有的消费文化。在洋烈酒中搭配果汁、蔬果等的鸡尾酒现在也越来越受到夜场消费者的青睐,人们普遍认为这更能代表诗情画意和体现浪漫色彩。
     当然,通常情况下,在酒吧和KTV 饮酒所选择的种类有较大的差别。在KTV里,啤酒、红酒、威士忌和一些实惠的鸡尾酒消费得较多,也许这更能体现热烈的气氛;而在酒吧等场所,更多是选择白兰地、朗姆酒、威士忌等烈酒及文章来源华夏酒报一些著名的洋葡萄酒,当然还不乏一些很有名气的鸡尾酒,这种风格也许更能体现闲逸、浪漫和情调。

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编辑:徐菲远
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