鼎足割据

　　作为一个白酒消费风气浓厚的城市，郑州在一定程度上模糊了白酒的淡旺季之分，消费者更多地是根据场合、环境决定购买、饮用的酒种。这里的酒种并非指白酒、啤酒、葡萄酒之分，而是浓香、清香、酱香这三种占据郑州市场统治地位的白酒香型。

　　进入四月，街头巷尾的大排档生意日渐红火起来，清香型白酒在这里受到消费者的青睐。在一些大排档里粗略统计一下，喝清香型白酒的消费者能占到总数的1/3以上，诸如衡水老白干、红星二锅头都很畅销，其中宝丰大曲格外受到消费者的追捧，夜间随便走进哪个大排档，很容易看到在饮用宝丰大曲的消费者。

　　很多人表示，以前可能更习惯喝浓香型白酒，但随着清香型白酒在郑州的集团化作战，已经越来越接受清香白酒的口感，特别是在大排档这种消费环境，朋友之间追求喝得舒服、自然，因此更倾文章来源华夏酒报向选择清香白酒。

　　郑州长城副食公司业务经理卢名召认为这是很正常的市场现象。对白酒香型的偏好是一个习惯问题，但并不意味着消费者会像忠诚于某品牌一样忠诚于某香型，在郑州这样高度发达的白酒消费环境中，真正对消费者起到决定性作用的还是酒的品质、口感以及商家的推介力度。以大排档上畅销的几款清香型酒为例，它们之所以能卖起来，是由于它们的口感特征相对于传统的浓香型白酒，更适合在这样一个消费环境中饮用，所以在消费者逐渐熟悉清香白酒后，自然接受了它。卢名召分析，要卖好差异化香型的白酒产品，不见得要进行大力度推介，而是应该从消费者的体验出发、从消费环境的特点出发，进行自己的选择。

　　在一些中高档餐饮店、酒店，三“香”纷争的局面就更加明显。以茅台为代表的酱香型始终牢牢占据着高端消费群体的一席之地，2007年春节前后，茅台酒在郑州卖断货的现象也不新鲜。酒店消费则以消费者自带为主，在一些商务场合，“茅台”二字所代表的酱香型白酒有着不可替代的地位。可见高端白酒中，酱香型仍具有牢固的人气基础。

　　若以老白汾的热销为例，清香型的强劲发展势头已经持续了一段时间，而从宝丰发力郑州、汾阳王挺进河南等一系列现象来看，清香型的强势还只是刚刚开始。经过一段时间的市场培育，郑州消费者已经逐渐习惯并认可了清香型白酒，喝老白汾可以算得上郑州人的一种时尚了。在酒店中15年老白汾销量一直居高不下，特制宝丰、10年红花汾阳王也人气飙升。    

　　浓香型白酒虽然已不如前几年那样具有市场统治力，但无论是五粮液、泸州老窖等川酒，还是宋河、仰韶为代表的豫酒，一直没有离开过大众的视线。特别是随着宋河、仰韶等豫酒企业纷纷力推自己的高档产品，“共赢天下”、“仰韶酒头”在酒店都集聚起了很高的人气，相信借助于豫酒复兴的整体环境，浓香型特别是高档浓香型白酒，仍将占据重要的战略地位。

　　河南德天糖酒有限公司总经理韩学新分析，之所以在酒店形成这种格局，是由消费者的多元化需求决定的。看重档次、体面的消费者可能更倾向于在席间打开茅台，重传统的消费者可能更偏爱豫酒品牌所以选择浓香酒多一点，而清香酒则适合于多种场合，朋友聚会、商务宴请等都是不错的选择。正是由于郑州这个激烈竞争的酒类市场环境，使得厂商不得不深入揣摩消费者的口感、心理，所以能把每种香型白酒在这个市场中的潜能最大限度地挖掘出来。实际上这是一个共赢的过程，消费者的多元化需要能得到更多满足，整个市场的蛋糕也有所增长，开发商、代理商又何乐而不为呢？

　　当然，三“香”割据的情况并不仅限于酒店餐饮，在商超，在大大小小的名烟名酒店，战况也很激烈。这个战场上，浓香型白酒表现不错。宋河仍是很多市民的首选，川酒也销得很红火，特别是泸州系列酒，很受普通消费者的欢迎，相比于酱香型、清香型，浓香型白酒在这里还是有一定优势的。经销商们认为，名烟名酒店牢牢扎根于这座城市的每个角落，传统的力量在这里影响会更大一些。因为在这些店里买酒喝的人，多有经常饮用白酒的习惯，他们的品牌忠诚度以及香型忠诚度比起其他场所消费者更高一些。　

　　谁能问鼎

　　目前三大香型你争我夺的局面会一直维持下去吗？是否会出现“合久必分，分久必合”的情况，某种香型再度占据统治地位呢？

　　细分这三种香型的实力结构，茅台独立撑起了酱香型白酒在郑州的半边天，但这并不意味着酱香型在这里后继乏力。目前在郑州街头巷尾随处可见红花郎的宣传攻势，据经销商反映，红花郎目前增长势头迅猛，很有希望成为酱香型白酒在郑州战场的又一个主力军。此外，以恒兴老窖为代表的一些酱香品牌，在品质基础上采用新颖的促销手法，也充当着市场黑马的角色。实际上，茅台的市场地位