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比特酒亮相FHCChina2007
来源: 《华夏酒报》  2007-11-19 08:47 作者:谈晓芬

    11月14日,意大利最有名的比特酒——菲奈特·布兰卡继今年5月的SIAL国际食文章来源华夏酒报品和饮料展之后亮相于中国国际食品、饮料及酒店、餐厅、零售设备供应及服务展(FHC China 2007)上。
  比特酒(Bitters),又称苦酒或必打士,是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩,酒度在16-40度之间。产于意大利米兰的菲奈特·布兰卡(Fernet Branca)则是意大利最有名的比特酒。创始于1845年的布兰卡家族,一直以来都延续着选用天然草本植物为原料的传统酿制方法,精选自4个大洲的超过30种草药和香料,经灌输、萃取、煎制巧妙地与酒水融合,把精华及有益成分都保留在了最终的产品中,其酒精度在40°-45°之间,其味甚苦,被成为“苦酒之王”。
  另外,始于1965年的布兰卡蒙塔比特酒也同时亮相。被誉为香草烈酒世界的革命的比特酒,其酿制过程是在薄荷为原料的基础上采用了超过27种药草和香料,因此兼具着烈酒的激情、薄荷的清新、利口酒的温和以及冽冰般的锐利。在现场,有不少观众第一次见到比特酒,在好奇之余浅尝一口,即因其口味而皱其眉,之后又被其独特的后味而吸引。       
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编辑:王玉秋
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