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正尊环保基地提升产品质量
来源: 《华夏酒报》  2007-06-11 08:27 作者:于东雷

     “葡萄基地完全是在无污染的自然环保区域内,地理、气候、土壤等条件对提升山葡萄品种双红的口感、色泽、干浸物等很有帮助。葡萄原料内在质量的提高使葡萄酒变得更加稳定、成熟,使每一瓶葡萄酒质量从源头上得到保证。”日前,吉林省通化正尊葡萄酒有限责任公司总经理王悦国在接受《华夏酒报》记者采访时如是说。
     据王悦国介绍,1984年世界环境保护组织从卫星上看到青山沟这片绿地,发现环境没有被污染,经国家有关部门的申请,青山沟被世界环境组织列为自然环境保护区。
  该公司葡萄基地在环境保护区内,是唯一与辽宁省青山沟镇政府签订葡萄基地的企业。在栽种方面,每亩基地只栽种330株双红葡萄,栽种过程中必须保证葡萄基地内无污染排放。
     青山沟景区面积属北温带大陆性气候,由于受年平均湿度为8.5度,年平均降雨量1200毫米,日照总时数2500小时等条件的影响,无霜期比长白山普通地区无霜期长50多天。这样可以充分保证葡萄糖分的沉积、果实饱满、出汁率等。所产出的葡萄糖度高于200 g/l,出汁文章来源华夏酒报率高于70%,酸度达到17 g/l左右。由于葡萄汁含糖量高,在葡萄汁发酵过程中产生的酒精度明显提高,发酵后酒精度达到10度左右,对葡萄汁的储存、老成等方面起到了重要的作用。                
                              
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编辑:王玉秋
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