受澳大利亚大麦巨量减产影响，对近50%的啤酒大麦由国外进口的中国啤酒业，原料锐减以及不得不承受的原料价格暴涨带来的压力正一股脑地袭来。
       由于天气干旱，2006-2007年度澳大利亚大麦产量从上年度的990万吨急剧减少到370万吨。年初至今，国际啤酒大麦价格涨幅已经超过50%。作为世界上啤酒大麦最大的进口国，中国啤酒业对大麦的需求量还在与日俱增。
“涨”声一片
       近日，中国酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润在接受文章来源华夏酒报媒体采访时表示，2006-2007年度，我国大麦主要进口国澳大利亚遭灾，国际大麦涨价已经是不可改变的事实。最近几年，虽然国内加大对啤酒大麦的种植力度，但国内啤酒行业使用的大麦仍然有近一半还是依靠进口。因此，国内啤酒业只能接受大麦涨价的事实。
       目前，国际市场啤酒大麦产量普遍下降。今年上半年，由于澳大利亚去年的干旱导致啤酒大麦出口急剧减少，而加拿大等大麦出口大国却并未提高大麦出口量，致使国际大麦价格一路飙升。与此同时，欧盟也同样由于干旱造成大麦单产下降，使欧盟啤酒厂严重缺乏麦芽原料，麦芽供需平衡非常紧张。当前，欧盟的啤酒大麦价格已经大幅上扬，涨至320美元/ 吨，上涨23%以上。如果气候得不到改善，2007年欧盟啤酒大麦根本无法满足其自身需求。
       在国际大麦出口锐减的同时，中国啤酒行业对大麦的需求却在增加。经过连番的并购、扩张，中国啤酒业已经连续多年维持高速发展，并成为世界上最大的啤酒大麦进口国。目前，中国啤酒行业发展速度仍高达15%。然而，对啤酒大麦需求巨大的中国，却并非大麦的传统种植国家。因此，绝大部分啤酒大麦都需要从澳大利亚、加拿大、法国等国家进口。
       统计显示，2006年，我国用于生产啤酒的大麦达464.5万吨，进口啤酒大麦占46.2%，国产啤酒大麦占53.8%。澳大利亚和加拿大是我国最大的大麦进口国，二者占据中国大麦进口量的90%左右。分析人士预测，2007年，澳大利亚对中国的啤酒大麦出口量可能会减少75%。根据农业部最新统计数据，今年1-5月份，我国大麦进口量只有49万吨，较去年同期的101万吨下降51％。
       对进口大麦的严重依赖，使我国啤酒业遭受重创。此番进口大麦涨价，使国内啤酒企业的生产成本骤增。据业内人士估算，与去年同期相比，啤酒原料中，大米涨50%，麦芽涨15%-20%，煤涨30%，包装物涨20%，此外，运输物流成本也大幅提高。受此影响，估计每千升啤酒的生产成本上涨20%左右。如果企业的年产量在200万千升以上，则成本增加1.2亿元。
       啤酒原辅材料涨价对整个国内啤酒行业的影响是深远的，甚至有可能对一些企业造成致命性打击。据业内人士分析，2003年，我国啤酒行业千升酒的平均利润为100元左右，有些品牌由于在近几年的发展中不够理性，啤酒价格一降再降，甚至卖得比矿泉水还便宜，其利润自然非常低。原辅材料价格的大幅度波动，对这些品牌来说，将是难以承受的。具体来说，成本的压力和市场的竞争将可能使国内一批年产量在10万千升左右的中型啤酒厂家消失。
国产大麦“嗅”到商机
       预测显示，今年我国大麦进口量有可能会跌破100万吨，而通常国内啤酒行业的大麦需求量为400万吨左右。这么大的缺口，只能由国产大麦来弥补。
       大麦是酿造啤酒不可缺少的原料。啤酒大麦在啤酒的生产成本中所占比例在30％-40％之间。如此之大的占比，使麦价上涨对下游啤酒企业影响甚大。在中国啤酒业产能不断扩张的今天，迫于进口原料短缺、成本压力以及“谁涨价谁先死”的激烈市场竞争，国内啤酒企业意识到，依靠进口大麦无异于死路一条，不少企业加大国产大麦的采购比例，开始选用本土大麦代替进口大麦。
       据有关专家介绍，本土大麦经过几年培育，目前已初见成效。而这一结果源于2002年全球大麦欠收，大麦价格迅速上扬。当时我国啤酒企业使用的大麦，三分之二依赖进口，因此曾遭遇不小的冲击。
       “5年来，我们吸取以前的经验，发展好几个优良大麦原料基地，从品种选育、耕作方式及习惯，到加工、包装都有了很大改进。”肖德润认为，今天的中国啤酒业比5年前有了更坚实的基础和实力，可以抵御原料涨价带来的风险。
       本土大麦替代进口大麦的趋势，使国产大麦的需求开始变得紧张起来。据甘肃大麦主产区金昌市供销社预测，今年啤酒大麦开秤收购价每市斤为0.72-0.75元，较去年的0.60-0.65元高出10％左右。在苏北地区，优质啤酒大麦厂家上门收购价较去年同期已经上涨200-300元/吨，并且供不应求。更有不少质量较好的啤酒大麦还没有上市就被厂家提前下订单购买。
       虽然国产大麦也开始涨价，但涨价幅度不大，这次受影响较多的则变成以重庆啤酒等使用国产大麦为主的啤酒厂商。数据显示，2007年，我国啤酒大麦的种植面积突破1000万亩，啤酒大麦总产量已达220万-230万吨。在市场份额上，本土大麦已逐渐与进口大麦平分秋色。但是，国产大麦由于总体质量低于进口大麦，大量使用国产大麦会否影响啤酒的质量，是人们所忧虑的。
       据了解，啤酒企业酿造时，进口大麦和本土大麦按照一定比例搭配使用，只是进口大麦质量更好、更稳定，在酿造中高端啤酒时，用得更多。
       业内人士称，随着国内啤酒原材料基地的建设和品种改良，采用国产大麦的比例会逐年提高。这也是使国内啤酒业摆脱进口大麦依赖，促进产业健康发展的绝佳途径。
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