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东北三“宝”何时成就保健酒业?
来源: 华夏酒报  2007-10-08 15:48 作者:何冰

  来自有关部门的统计,食品已经成为东北的第三大支柱产业。有专家说,保健酒的最大产区应该在东北。更有专家断言,未来保健酒的天下是东北的。第三届中国吉林东北亚投资贸易博览会结束了。会上,记者没有发现东北保健酒要很快繁荣文章来源华夏酒报的迹象。
  尽管展会结束后,当地媒体披露了官方公布的成交数字,让各方欣喜不已,但招商宴席散后,面对一个上百亿的保健酒市场,拥有得天独厚资源优势的东北,真到了该好好“规划”的时候了。否则,凭啥来让经济“后发”。
  俗话说,靠山吃山,靠水吃水。对于东北人来讲,这早已运用自如。计划经济时代,中国的配制酒(保健酒)主要集中在东北,除了专业的酒厂外,一些葡萄酒厂也纷纷参与生产。一时间,不老草酒、鹿茸酒、人参酒等“保”遍了全国。
  东北的一位果露酒老专家说,从民间的自酿酒,到商业化的配制酒,再到工业化的保健酒;从发酵的到蒸馏的再到酒精勾兑的;从“泡制”酒到“食字号”酒。从“健字号”酒到“药字号”酒,东北按说应该是走在前边的,但遗憾的是,市场之路越宽,东北的保健酒之路却越走越窄了。
  采访中,记者发现,造成东北保健酒今天的结果,有体制的,也有机制的,更有市场的;有浅层次的,更有深层次的,此次展会就窥见一斑。
不老草酒,到底靠什么“不老”?
  “不老草酒”色泽为金黄色,入口醇香,口味奇特,清爽宜人。这是很多生产不老草酒的厂家介绍自己产品的“通稿”。
  不老草何物也?中国农科院特产研究所的专家介绍说,不老草又名草苁蓉,被子植物,兰科,草苁蓉属。该草生长在海拔1300-2000米的陡壁或悬崖上,药用价值以长白山的为佳,可全草入药。但对“不老草含有丰富的人参皂甙,多种氨基酸,软脂酸,亚油酸等成分”的说法,该院资深专家却持审慎态度。
  展会上,记者就不老草和其所含有的成分,请教了不少到会的厂家人员,得到的回答是,“别人都是这么说的”,“民间传说有长生不老的效力,所以叫不老草”;还有人说灵芝和人参也叫不老草。
  但多数卖不老草酒的商家认为,现在的消费者有充分的知情权,不老草到底是什么“宝贝”东西,到底含有什么“宝贝”成分,的确需要一个详细的、权威的、科学的答案,但这不是一般的小厂家能做到的。
鹿茸酒,“梅花”香自苦寒来
  鹿茸的功效如何,记者就此采访了中国农科院左家特产研究所的金研究员。她说,鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角,出生8-10月龄的雄性梅花鹿和马鹿,在小鹿的额部开始凸起形成茸基,2岁以后,就可以生产鹿茸了。
  金教授说,世界的鹿约有40多种,分布在我国的有19种。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林,马鹿主产于黑龙江、吉林、新疆等省区,质量以吉林为佳,开发潜力增值空间巨大。
  金教授说,鹿茸内含有氨基酸、三磷酸腺苷、卵磷脂、脑磷脂等高营养成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸味甘微咸、性温。
  鹿茸酒,曾是东北很多酒厂的优势传统产品。它红棕色的外观,清亮透明,口感柔和细腻,醇甜协调,余味爽净,香气宜人。
  但这次展会上,却鲜有老品牌亮相,倒是几家上世纪末、本世纪初完成改制后,一直在打拼市场的吉林新秀让人眼睛为之一亮。吉林省东丰药业股份有限公司依托“皇家鹿苑”和“马记”品牌推出的鹿茸系列药酒;吉林盘古梅花鹿生物科技有限公司推出的全鹿系列保健酒,在当地都有很好的口碑。
  “我们几乎没有怎么做市场,以为酒香不怕巷子深,但现在已经意识到了,几乎逢会必到,怎么也能碰上几个吧。”一位厂家的营销人员说。记者询问了几家生产鹿茸酒的企业,虽然都有强烈的开拓市场的意识,但却拿不出一套让人心动的招商书和市场营销方案。看来,鹿茸酒要“喝”向全国市场,还有很长的路要走。
  新疆天山鹿业是中国马鹿养殖规模最大的企业之一,也是国内专业鹿茸酒中第一家借助“马鹿庄园驯养”文化,通过专业策划,进行专业营销的公司。2004年前后,其鹿茸酒上市后一年内,即完成销售2000千升,销售额超过了1.5亿元。这一案例,对东北的鹿茸酒拓市不知有没有启示。
  统计显示,2003年,吉林省鹿茸产量为183吨。到2006年,始终稳定在200吨左右,但估计用于保健酒的不足1%。
人参酒,
不能一朝被蛇咬十年怕井绳
  人参为滋补强壮药,几乎世人皆知。中国农科院特产研究所的专家告诉记者,研究发现,人参含有13种以上的皂甙,总称为人参皂甙。此外,还含有多种氨基酸、人参酸、黄酮类等成分,对人体极为有益。
  吉林人参曾经有过“皇帝女儿”般的辉煌,但在计划经济时代和改革开放初期,由于政府宏观调控失误,导致人参产量大增,多的一度卖上了胡萝卜价。按照市场规律来说,这正是人参保健酒低成本扩张市场的绝好机会,但却遗憾地错过了。
  有业内人士说,当年东北的人参口碑不好,不排除少数中间商的降价炒作,最后不是“质量”失信消费者,而是产业发展“资金”失信了银行,跟人参保健酒无关。
  不管怎么说,此次展会上,曾经风光全国的东北人参酒的确失去了昔日的风采。但吉林省白山市一家规模不大的民营酒企酿制的人参系列营养酒,不怎么做市场,每年收到南方老客户的定单都在500万元左右,足以说明人参保健酒有极大的市场空间。
  资料显示,2003年,吉林省园参产量达到2.5万吨。业内专家保守估计说,用于保健酒的人参也在1%以下。
成就“保“产大业,
政府要大有作为
  “因为不是专业的酒类展会,所以,参展企业不能代表吉林省和东北保健酒的整体水平,但这也从一个侧面反映了保健酒所面临的尴尬。”东北一位从事酒类管理的人士说,“拿到药字号的企业寥寥,拿到健字号的企业少少,用食字号来生产,又卖不上价,宣传推广时更要回避‘保健’字样,因为国家对食品安全非常重视,稍不注意,就跟‘虚假广告’联系到一起,这要被处以重罚的。”
  对这一观点,东北的一位营销专家却说:“大家都处在同一起跑线上,这恰恰是东北保健酒发展所面临的最好机遇。东北的保健酒要长足发展,政府必须要在行业门槛、行业标准、行业法规等宏观方面给予高度重视,并大有作为才行。”
  可喜的是,东北各省已经有所作为了。2003年,吉林省质量技术监督局和吉林省农业委员会决定率先在全省参茸产品生产行业中,在向企业大力推行质量体系认证的同时,建立了“吉林省参茸产品防伪管理信息系统”。2006年,吉林省政府出台了《关于加快人参产业发展的意见》,吉林计划通过集中打造中国吉林“长白山人参”品牌、加大对重点龙头企业和行业协会的扶持力度、积极研发人参系列精深制品、加强标准化人参生产基地建设、制定行业标准并建立监管体系等措施,争取通过5年努力,使吉林省人参业产值达到150亿元,实现出口创汇3亿美元。
  东北的保健酒如何实现跨越式发展,有专家建言:东北是产粮大区,小烧酒和优质食用酒精有优势;东北生态保护好,药用动、植物资源有优势;东北是经济欠发达地区,在投资和人力资源等方面有成本优势。这么多的市场初级优势,必须由政府牵头或委托政府成立的品牌公司牵头,走“原酒联合体+原料联合体=保健酒联合体”的保健酒发展思路,尽快形成市场优势,早日成就东北的保健酒业。错过了这一历史机遇,东北的“三宝”,对保健酒而言,只能是利润之“草”。
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编辑:王玉秋
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