9月15日,由天津芦台春酿造有限公司起草,经中国食品工业协会专家委员会于2025年评审通过的《咖啡风味酱香型白酒》《北酱酒海年份酱香型白酒》两项团体标准正式发布。
两大团体标准主要涵盖了包括产品质量分级、特色风味指标、溯源信息要求、生态酿造规范等方面的具体要求,特色突出、技术先进、操作性强,充分反映了芦台春酒业在白酒科研板块的技术创新和实践应用能力。
其中,《咖啡风味酱香型白酒》T/CNFIA 245-2025,开创性地将传统酱香与烘焙香气风味相融合,无需添加任何咖啡类物质,仅凭高温大曲中天然孕育的“可卡醛”所自带的咖啡香、可可香、烘焙香,赋予白酒全新味觉体验,是全球首创咖啡风味酱香品类技术标尺。
《北酱酒海年份酱香型白酒》 T/CNFIA 244-2025,以百年木酒海为空间容器,选用上乘红松木,采用榫卯工艺结构,内壁裱糊180层桑皮纸,辅以鹿血、蜂蜡调和,形成会“呼吸”的贮酒环境。同时,仅限酒海中贮存至少8年以上的基酒,方能冠以“北酱酒海年份酒”之名,淬炼出独一无二的“酒海陈香”。
天津芦台春酿造有限公司前身是始建于清康熙年间的“德和酒坊”,距今已有360年历史。纯粮泉水,天然窖泥,古法酿制,陶坛木海,秘窖久贮,是形成芦台春酒独特品质的五大要素,塑造了芦台春酒独特的风味与品质。传承至今,芦台春在坚持传统工艺的同时,持续推动酒品研发与创新,已成为天津白酒品牌代表。此次两项团体标准的正式发布,不仅是对芦台春数十年匠心传承与创新突破的权威认可,更标志着其在品质升级与标准化建设上迈出了关键一步。