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据贵州茅台微信公众号消息，7月18日，茅台1935酒体升级鉴评会在武汉举行，继2024年升级后，2025年茅台1935再次迎来酒体升级。鉴评会对茅台1935酒体升级的酒样产品设计、生产工艺及技术进行了介绍：一是增加基酒多样性，让酒体香更丰富、味更饱满。依托公司充沛的基酒储备，在原有酒体方案的基础上，增加了20多支不同产区、不同酒龄、不同等级的基酒。基酒种类的增加，让升级后的茅台1935闻起来更加丰富细腻，喝起来更加饱满，酒体层次更丰富；二是提高酒体酒龄，让酒体品质更上一层楼。在丰富基酒多样性的同时，为进一步提升酒体品质，在保证基酒风格平衡的前提下，精选了贮存时间更长、品质更优的老酒资源，并适当提高用量，进一步提升了茅台1935酒体酒龄，让茅台1935酒的口感更加醇厚圆润，回味更持久悠长，整体质感明显提升；三是创新勾兑技术，实现基酒的极致融合。面对丰富多样的基酒，勾兑师团队通过“感官+数据”双重评价技术，从近5万吨基酒中筛选出适配的资源，记录分析每支基酒的特点和指标，综合考量产区、等级、酒龄等因素。同时，运用现代分析技术解析风味，反复测试不同基酒的配比和作用，让感官与数据相互印证，最终实现基酒的完美融合。
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