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由于食用米价格飙升，农民转向种植利润更高的食用稻，导致酿造清酒的专用稻米（如高端清酒原料“山田锦”）种植面积锐减。2025年，日本食用米价格突破每60公斤2.4万日元，远超酿造用米均价（约2.36万日元），加剧了供需失衡。清酒厂商担忧原料采购困难，呼吁政府推动价格平等以保障生产。
与此同时，全球清酒需求激增。2024年日本清酒出口额达435亿日元，覆盖80个国家，创新产品如无酒精清酒、太空发酵清酒及明星代言效应推动市场扩张。然而，若原料价格问题未解，农民持续转种食用米，清酒产业的国际增长恐难维持。主要产区山形县已承诺全力支持酿造稻种植，但行业前景仍存隐忧。
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