在光瓶酒领域，红星始终以前瞻性战略布局“纯粮固态”品质赛道，并逐步成为光瓶酒领域的领跑者，尤其是新国标施行后，红星“纯粮固态酿造”的品质优势进一步凸显。然而，这一切并非朝夕之间一蹴而就，而是长期以来的厚积薄发。其背后，也正是红星强大综合实力的集中体现。

雄厚“硬实力”，科技赋能提升产品品质

作为北京二锅头品类的始创者，红星一直坚持纯粮固态发酵技艺，以高品质引领二锅头品类持续稳健前行。历经70余年发展，红星目前已构建起全国化的经营格局，建有现代化生产基地，配备新型调配车间和全自动立体仓库，并引入全自动智能化生产线，雄厚的企业“硬实力”让红星在竞争激烈的光瓶酒领域一直处于领先地位。

当然，高品质的酒体，离不开技术支撑。红星在全面继承北京二锅头酒传统酿造技艺的同时，一直致力于将传统技艺与现代科技相结合，把科技力量注入到传统白酒行业。

首先，红星不断加大科研投入，引进先进科研设备到实际生产中。例如引进电子舌、气质嗅闻联用仪等辅助感官检测仪器，利用气相色谱-质谱联用仪结合嗅闻仪（GC-O-MS）的风味分析手段，为酒体设计提供数据参考；并采用智能感官分析技术与品酒师鉴评相结合的模式，使白酒感官品评更快速、高效、准确。同时，借助电子舌技术绘制的相应图形，对产品进行味觉指标分析，绘制适当的图形直观表达出各种风味的强度，表述“丰富度”“浓烈度”“回味悠长”等模糊的感官指标，可视化产品差异，便于消费者理解产品风格特色。

在研发过程中，红星还对公司主力产品系列进行工艺创新与品质升级。例如红星大小二系列，不断总结提升二锅头的摘酒工艺，酒体呈现清香纯正、自然爽净的风格特点；红星蓝瓶系列则在此基础上，应用现代微生物技术，创新酒体设计，使得酒体入口更柔顺，饮后更舒适；红星大曲酿系列，采用两轮发酵周期，突出三曲三香的特点，给消费者更愉悦的体验，满足消费升级需求。

最后，在科研平台搭建上，随着北京二锅头酒研究院正式投入使用，红星已建设完成了包括北京二锅头酒研究院、国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室与高景炎大师传习所等在内的多个产、学、研平台。强大的后盾为红星深耕白酒领域提供了坚实的基础，支持着红星围绕产品的品质提升不断发力，加快产品的焕新升级，推出满足消费者需求的纯粮酒。

有先进的科技力量加持，有雄厚的企业硬实力背书，红星产品备受行业专业人士和消费者的好评和认可，先后荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛多项大奖；酒类新品青酌奖、中国名酒典型酒、中国白酒国家评委感官质量奖等多项殊荣。同时，红星旗下“纯粮清香大小二系列”“绵柔纯粮蓝瓶系列”“纯粮兼香系列”“大曲酿系列”等26款产品，均获得了“纯粮固态发酵白酒标志”认证，产品品质获得权威背书。 

核心 “软实力”，助力红星持续高品质发展

强大的企业“硬实力”，让红星在消费市场上拥有了深厚影响力，而由历史底蕴、技艺传承、人才团队等方面形成的核心 “软实力”，更为红星持续高品质发展奠定了坚实基础。

首先，从历史底蕴来看，1949年，红星收编了“源升号”“龙泉”等12家京城老字号酒坊，全面独家嫡传了北京二锅头酒传统酿造技艺；成立伊始，便临危受命，排除万难，仅用4个月便生产出首批红星二锅头酒，为新中国诞生献礼，并首次将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用，开创了以酿酒工艺命名产品的先河，成为北京二锅头品类的始创者。

1965年，红星对北京19家郊县酒厂进行扶持管理，倾心传授二锅头技艺，使二锅头酒从一枝独秀到百花齐放。1997年，红星56度大二被国家技术监督局认定为二锅头酒国家实物标准样，成为品质标杆。由红星主要参与制定的《二锅头酒》团体标准，填补了二锅头当时尚无国家标准、行业标准和地方标准的空白，对于二锅头市场的净化和健康发展起到规范和引领作用。

其次，从技艺传承角度看，北京二锅头酒传统酿造技艺一直采用师徒相承、口传身授的方式传承，其中，“纯粮固态”“量质摘酒”等工艺是历代酿酒技师的神秘绝技。2007年，红星申报的“北京二锅头酒酿制技艺”，入选北京市非物质文化遗产名录。2008年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”被国务院批准为国家级非物质文化遗产。更为值得一提的是，北京二锅头传统酿造技艺自清康熙赵氏以来已传承十代，共计300余年，这是白酒行业保留最完整的传承谱系之一。

最后，创新发展更离不开强大的人才储备力量，红星长期将人才战略视为企业发展的重中之重。目前，红星拥有包括博士3人，硕士21人，高级工程师6人，高级技师39人，中国酿酒大师1人，中国评酒大师1人，全国酿酒行业技术能手1人，国家级评酒委员10人，在北京白酒企业首屈一指。

软硬实力兼备，让红星二锅头在白酒行业几十年发展历程中屹立不倒、稳步向前，成为老百姓餐桌上的当家酒。我们有理由相信，随着新国标影响的持续深入，红星将继续坚守二锅头品类的传承和创新，在“纯粮时代”迎来全新的历史性发展机遇。