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赖尔明:呼吁重庆办“世界首届烧酒大会”
2021-02-05 09:24:54   来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网   

近日,服务渝酒发展的酒融荟创始人赖尔明呼吁重庆办“世界首届烧酒大会”。

赖尔明表示,当今世界正经历百年未有之大变局,新一轮科技革命和产业变革快速发展。实已经证明,酒业流通变革与创新是符合时代趋势和市场实际的,是酒业未来发展的必要途径。为加快形成国内大循环,国内国际双循环相互促进的新发展格局,加快发展现代化酒产业体系,推进酒类行业的供给侧结构改革,推动渝酒与全国酒业同频共振,为发挥重庆在西部地区社会经济发展的引领、示范、带头作用,打造渝酒新高地,助力渝酒振兴,共建成渝地区双城经济圈酒类生态产业园。只有正确认识渝酒,才能更好的发展渝酒。

渝酒地缘优势

渝酒历史悠久,之所以有文字记载的历史那么久远,在于其独特的地缘优势。第一,直辖市的辐射能力不必多说。整个大西南,三亿多人口的市场需要一个中心和量级的城市来承载。第二,重庆和附近县市都是中国小曲高粱酒的主要产区,地处中国白酒金三角产区,酿酒历史悠久。第三,重庆有航空、有国际铁路、长江水运,虽然这几个单独的对比或许没有太大优势,但是当你把这几个综合起来形成合力,重庆的优势就非常明显。这一点,催生了重庆多式联运的特色和更多的交通组合拳的能力。从重庆,铁路水空串联世界,尤其是最近重庆主打的内陆开放和国际化,让重庆走向国际市场,辐射大西南,具备了条件和可能。

更为重要的一点在于2020年国家提出成渝地区双城经济圈,并将其上升为国家战略。当前我国发展的国内国际环境继续发生深刻复杂变化,推动成渝地区双城经济圈建设,有利于形成优势互补、高质量发展的区域经济布局,有利于拓展市场空间、优化和稳定产业链供应链。

重庆直辖市的地位、国家战略的位置、成渝地区双城经济圈等的大利好,以及考虑到中国经济增长极的内移,很有机会做大做强并成为西部地区的领头羊。这些,都很能说明问题,证明了重庆的能级,也为振兴渝酒提供了条件。

渝酒历史文化优势

中国的高度白酒,始于元朝,初兴于明朝,流行于清朝,尤其是抗战时期,就是白酒盛行的巅峰时期。当时,在民国政府各项政策的扶持下,四川的高粱白酒位居全国之冠。而重庆高粱酒,在整个四川产量最大,而且品质也是最好的。也可以毫不避讳地说,重庆高粱酒,曾经是站在全国巅峰的。

早在乾隆时期,江津白沙出现了槽坊街,荣昌安福出现了烧酒房。在这些街道上,几乎全是酿酒作坊,可以说是全川最早的“酿酒作坊产业园”。抗战期间,川渝两地市场上的白酒,主体依然是小曲高粱酒(烧酒)。当时的川渝,一共有六个白酒核心产区,其总产量超过8000万斤,占全川总产量55%以上。这六大核心产区,重庆占两个,而重庆—江津产区以2500万斤产量,位居全川首位,继续领跑全川酒类市场。

近年来,烧酒势头又再次崛起,尤其是北方和西南,一些高品质的烧酒,正在进入主流人群的视野。打好烧酒这一文化名片,渝酒必将占领很大的市场。

渝酒生产优势

目前中国酒企的产区概念非常活跃,从香型与品类多个角度发展出许多产区概念,包括赤水河的酱香产区,四川的浓香产区,黄淮名酒带的绵柔产区等等。只有渝酒产区,三大香型兼有。多样化的酒体,不仅可以满足不同消费者的需求,同时可以满足不同层次,不同区域。对于酒类品质的提升,技艺的融合发展有巨大推动作用。对未来新产品的开发,吸取各种工艺的优点来满足不同的消费者,作为酒品设计和口味设计上这些都是优势。

渝酒发展综合底蕴

其实产区的背后实质是区域酿酒资源的整合,体现在经济上就是酿酒全产业链的发展,带动一二三产业同时发展,这是中国酒类竞争进入品牌化与品质化时代后,对上下游企业竞合发展的客观要求。

而重庆不仅拥有高粱产区,还拥有荣昌陶坛,北碚酒瓶、纸张、麻布等重要的原酒包装材料,结合重庆特殊的地理位置、交通优势等发展底蕴,为渝酒振兴奠定了深厚的基础。

渝酒文旅融合的优势

重庆是一座历史悠久的名城。在重庆城悠久的历史中,孕育出包括烧酒文化、巴渝文化、红岩文化、抗战文化等,这些丰富多彩的历史文化在重庆交融发展。以区域之名,借酒业之力,“酒旅融合”的发展途径对当地经济和社会发展也起到了重要的促进作用。

就像我国正处在新发展阶段一样,重庆酒类产业的发展也正在遭遇新的变革和挑战。

重庆市酒类流通商会发布的数据显示,截至目前,重庆市场每年有500亿元的酒类消费,重庆本地产酒类仅占50亿元左右,川酒、黔酒等市外白酒却占了九成以上。重庆市虽有69511家酒类企业,但所占市场份额不足10%。而泸州老窖在渝市场占比达到30%,贵州茅台在渝市场占比20%,五粮液在渝市场占比10%,其他外酒品牌在渝占比10%。

而一墙之隔的四川省,作为中国白酒最重要的产区,2019年四川全省白酒产量实现366.8万千升,占全国46.7%。规模以上白酒企业完成主营业务收入2653.0亿元,占全国47.2%;实现利润448.8亿元,占全国32%,整体规模继续稳居全国第一。

这些数字的背后,是差距,也暴露了渝酒发展上存在的问题。结合酒融荟的实际,赖尔明将问题主要归纳为两点:

人才问题

企业发展过快,人才的需求增加,尤其是对于酒行业来说一个好的酿酒师傅需要经过长时间的培养。同时,企业改革进入新的发展阶段,需要更多种类的复合型人才来推动企业的发展。

文化挖掘深度有待加大

不管是渝酒的历史文化还是酒旅融合等的优势,重庆在文化挖掘上面都没有充分发挥其自身特有的优势,导致深厚的渝酒文化逐渐被遗忘。

作为酒融荟的创始人,赖尔明一直在思考,酒融荟平台如何更好的与渝酒的发展同频共振,如何更好的服务渝酒,促进渝酒振兴。在思考的过程中,结合渝酒的发展历史文化,赖尔明建议2021年,在十四五规划开局之年,于重庆举办“第一届世界烧酒大会”。扩大渝酒的影响力,提升渝酒在消费者心目中的形象,促进世界认识渝酒,消费渝酒。

针对渝酒发展现状,赖尔明主要有两点“倡议”:

坚持创新导向

建议大家深入贯彻国家十九届五中全会精神,坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位,加快发展现代酒产业体系,推动酒业品牌的优化升级,推动新生品牌的创变突破,加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局;

激发创新动力

建议大家充分发挥业界同仁的智慧,激发广大业界同仁的创新能力,利用举办重庆国际酒业博览会等方式,在“大众创业、万众创新”的背景下,推进行业更快步入高质量发展阶段,尝试各种新方式,如直播带货、社区团购等,用创新迎接新时期渝酒所面临的新挑战和新问题。

未来,酒融荟也将组织专家顾问团,对渝酒品质、营销、传播方面进行梳理和归纳、推广,为渝酒振兴助力。

编辑:王俪霖

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