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酱香热持续不减,这场酱酒文化盛宴格外惹人注目
来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网  2021-10-19 09:07 作者:

10月的北方秋高气爽,时隔一年,开创了北方酱酒文化节先河的“(2021)中国北方酱酒文化节”将于24日再次闪耀而来。

犹记得2020(首届)中国北方酱酒文化节的无数高光时刻,在这场北方酱酒的盛宴里,古贝元作为“酱酒北宗”大放异彩,而中国中度酱香白酒发展高峰论坛的举办更让消费者感受到“中度酱酒”的文化魅力。

今年2021北方酱酒文化节又有哪些亮点让无数酱酒爱好者拭目以待。作为文化节的举办者,古贝春也格外惹人注目。

“酱酒北宗”的开创者

古贝春酱酒的故事从茅台开始。

上世纪80年代,“国酒茅台”的威名远播大江南北,一瓶茅台酒对于鲁西北平原的广大群众而言,可以说是一种奢望。基于这样一种现实背景下,时任武城酿酒厂(古贝春集团前身)厂长的张子文提出了一个在当时看来十分大胆的设想:酿造山东人自己喝的酱酒,打造“武城茅台”。

于是在1983年,张子文托人赴贵州,聘请酒界泰斗季克良的老师,原茅台酒厂生产技术科退休科长杜安民到武城酒厂指导酱酒生产。自此开启了武城酱酒的传奇。

1984年7月,一个凝聚着心血和汗水的酱香型新品种“东阳好酒”在武城酒厂诞生,后更名为“古贝茅酒”,最后定为“古贝元”酒。完全采用茅台工艺酿造的酱香古贝元酒,酒体丰满,酱香优雅,色泽微黄,空杯留香。1986年成功推向市场后大受好评,获得了“武城茅台”的美誉。

从1983年到1993年十年间,杜安民舍家为厂、扎根武城,实现了茅台技术与北方气候的深度融合,把“南酒”基因根植“北酿”沃土,成就酱香北宗的佳话,也改写了古贝春的历史,更是促成了古贝春酱酒辉煌的开始。

2017年,季克良先生来到古贝春集团参观指导,在品鉴了古贝元酒之后,季克良先生对古贝春的酱香酒给予充分肯定,并挥毫题词“南酒北酿  酱香传承”。 

古贝元上市后,倍受消费者喜爱,得到“北方茅台”的称誉,并且产品先后获得“国际烈性酒金奖”“中国白酒酒体设计奖”“中国白酒国家评委感官质量奖”等诸多荣誉。

而值得注意的是,古贝春集团今年上半年的销售收入同比增长69%,其中酱香系列同比增长133%。酱香系列的高增长让我们看到了酱香北宗的硬实力。

“中度酱香”的领航者

2018年11月18日,德州凤冠假日酒店彩旗猎猎、高朋满座,一个新名词——中度酱香横空出世,其代表品牌是古贝元。

这对古贝春酱酒来说是划时代的一步。

中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇曾强调:“相对于高度酒来说,白酒的降度技术更加复杂,难度更高,特别是酱香型白酒的降度曾一度是白酒业界的技术难题。”

作为茅台技艺北方传承的代表,古贝春在继承与发扬正宗酱酒技艺的同时,根据地域环境的差异进行了创新性的研究。在北方地区,酱酒46度时,酒分子与水分子结合最好、最牢固,不仅使长期贮存酱香更突出,而且口感更醇甜、香气更优雅、酒体更柔和,更能适合北方人豪爽的饮酒习惯。

在以53度酱酒为主的白酒市场上,46度的中度酱酒实属少见。46度中度酱香型古贝元白版酒,师承茅台,历经35年工艺沉淀,以中国白酒大师吴兆征领衔的创新团队3年打磨,20多轮次白酒专家和消费者的品评,在降度的基础上完美保留了香气的丰满、酱香的优雅,让口感更舒适,获得了酒体的完美平衡,也解决了酱香型白酒降度,这个长期困扰中国白酒界的技术难题。

古贝春以“中度酱香开创者”的角色,实现了身份的升级与蜕变。从产品细分领域进行定位,中度酱香不仅让正宗酱香与北方口感达到了完美统一,解决了酱香降度技术的一大难题,更以品类创新,开创了酱酒新纪元,满足了多元化的消费需求。

古贝元产品上市这些年来既获得了国家级荣誉,也得到了社会和消费者的极大认可。可以预判,开创新品类的中度酱香古贝元,其价值意义在未来会无限放大,不仅为鲁酒破局中高端打造了一个样板,也让山东酱酒以差异化的竞争优势,在酱香领域掌握更大的话语权,成就中度酱酒大市场。

“千年大运河,万家古贝春”,十月底,在武城运河河畔,“第十九届古贝春酒文化节暨2021北方酱酒文化节”即将拉开序幕。作为“中国中度酱香白酒倡领者”的古贝春又会带来怎样的一场酱酒盛宴呢,我们武城共见。

编辑:闫秀梅
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