“中国黄酒行业需要面对发展中的复杂性，深刻洞察发展的瓶颈，理清方向与积极的心态应对新考验，探讨新路径。而如何寻求新突围、焕发新活力，就需要我们付出行动，敢于多层次、全方位的突围。”中国酒业协会执行理事长王琦在“千年黄酒，突围之路——2020绍兴论坛”上提出这样的要求。

大数据时代，有谁在喝黄酒?

到底是哪些人在买黄酒、消费黄酒?京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋通过播放京东大数据画像告诉大家。

从性别上看，尽管消费黄酒的主要是男性，但女性占比也达到了36%。这是什么概念?在所有酒种中，女性在黄酒品类占比很高。

从客户敏感度看，促销敏感度高、用户频率敏感度非常高的品牌联手京东，共同探讨零售的价格和方式，取得了非常大的成果。

从消费年龄看，京东黄酒用户覆盖面非常广，25-39岁的客户是消费的主力军，目前已经达到52%的占比。

从消费者的区域分布看，江浙沪购买力较强，但江浙沪之外的省份和城市在持续发力，非江浙沪销售强势的区域目前体量已经超过了江浙沪，从大数据来看，绍兴之外黄酒的销售体量在快速增加。

从购买客户的特点看，主要是高价值、高学历以及高潜力，同时京东PLUS会员的占比和增速都是持续引领的，包括年轻人、女性客户等。

从畅销品牌看，大部分用户首选比较强势的品牌，当然这些品牌也会在其他品牌当中互相渗透。例如，京东排名第十名的“今日宜”，刚刚上市不到一年就排到了前十名。

从消费价格看，畅销黄酒的客单价在持续提升，通过大数据分析可以看出，中高端黄酒在2020年的占比达到33%，2019年仅仅是18%。从京东网上销售黄酒的价格可以看到，100元以下的占比不高，目前增长速度比较快的是200~500元价格带，同时，500元以上增速也非常快，例如古越龙山和塔牌，这与产品的颜值、品质、品牌有很大关系。

京东做了一个调查，消费者在相对场景的时候更关注哪些?第一个是品牌，第二个是价格、口感和包装。以“今日宜”为例，尽管其在品牌张力上没有其他品牌强，但是通过营销、产品的设计、口感和价格的突出使得品牌增速非常明显。

从消费者购买的高峰看，消费者购买的理由大多集中在个人饮用、节日送礼、聚会等方面，选择的品牌与品牌方、经销商推广有很大关系。而非常好的消费饮用场景，大多集中在春节和双11，尤其是春节。在京东618、双11这些是消费的新旺季，也是拉新的新旺季。购买时间大多集中在上午10点和晚上18点，这都是大数据分析的结果。

“通过一系列大数据分析和消费趋势看，我认为中国黄酒要取得突破，应该从三个方面入手，一是年轻化，二是中高端化，三是特色化。具备了这三个条件的产品，再通过京东的平台、数据、渠道打通人货场，和我们的品牌方经销商一起来打造用户体验，为中国的千年黄酒在突围之路上增砖添瓦。”陈松峰总结说。

众说纷纭“年轻化”，黄酒应该怎么做?

“黄酒面对的以中老年群体为主的格局要向青年消费群体扩张，积极拥抱年轻一代的消费者。”中国酒业协会执行理事长王琦认为。

“黄酒产业的发展既面临难得的机遇，也面临严峻的挑战，而年轻化、高端化、国际化发展之路任重道远。”绍兴市委常委、副市长栾国栋表示。

“这一届年轻人口感绝对不是唯一的标准，记忆点和产品理念很重要。”新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”指出。

诚然，年轻化是黄酒发展的必然之路，但年轻化绝不仅仅是包装形式的改变、口感味蕾的创新，而是内外结合、有里有面、能够打动年轻人的时尚新品。

产品设计、品牌理念的打造要年轻化，包括以新生代喜闻乐见的形式，通过娱乐化、趣味性交互方式，抓住新国货的潮流，受得住经典，当得了网红，以新的技术、新的创意引领消费新风尚。

“要品效合一，高认同感加低门槛尝试。”新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”认为，认同感是指酒的一些知识、内涵故事、品牌张力等。低门槛是让消费者以最低的代价接触到产品，例如给粉丝送酒，每人一瓶100ml的小酒版，成本不高，让消费者品尝到这个产品的优质，自然会有欲望进行重复购买，这是舍和得的问题，要取之先予之。

这一届的年轻人属于互联网的原住民，在信息爆炸年代，话题尤为重要。前一阵所有的酒吧都在卖“莫吉托”鸡尾酒，就是因为周杰伦的一首歌《MOJITO》，所有的酒吧只喝莫吉托了，这是一个事件营销，话题营销特别重要。

这一届年轻人已经不满足于对酒本身的满足，而是对于多元化体验的丰富度需求。比如，美国一个明星做一款酒，做了4年就营收4亿美金。今天的美国市场比中国市场成熟得多，消费者比我们理性得多，但一样会掀起大的波澜。

这一届年轻人更在意传统文化，但是要把握传播方式、表现形式以及传播点的契合。现在年轻人有自己的想法，有他们的坚持，有他们可贵的地方。

这一届年轻人高颜值、够潮流，在购买方式上非常注重速度，看到喜欢的东西，不论线上线下，一定要用最快的速度拿到、体验到和享受到。

什么样的传播更符合年轻人?强标签不失为一种方式，就像周杰伦的那首歌，再加周杰伦的IP，一代年轻人都听这首歌，引发大家的尖叫，要么就不要做，要做就要让大家叫，猎奇、创新、颠覆认知。

什么样的产品让年轻人更容易决策?简单实用、信任为王，兴趣使然，确认眼神。始于颜值，忠于内涵，身份认同，真实有趣等。

京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋再次从黄酒年轻化做得较为成功的例子“今日宜”展开，这个2019年上线京东的品牌，在产品的包装、设计、口感上全方位地满足了年轻人，不到一年就做到了京东黄酒的前十名，它的增速还在不断增加。京东和“今日宜”品牌达成战略合作，通过京东平台新型的营销创新和大数据分析，“今日宜”所有新品的开发和首发也都会放到京东平台。这说明，选择一个年轻人喜欢的好的平台对于加快黄酒销售尤为重要。